Vybrali jsme pro vás lahodný velikonoční recept, který pochází z anglické kuchyně. Jedná se o chutné koláče, které jsou tradiční anglickou specialitou během Velikonoc. Rozinkové buchty zdobené bílými kříži, které vám představíme, jsou typické pro velikonoční brunch v Anglii.
Velikonoční recept - ingredience:
625 gramů mouky
1 až C soli
2 až C směsi koření (skořice, muškátový oříšek, hřebíček, vanilka)
45 gramů másla, nesolené, na kostky
85 gramů (¾ šálku) cukru
2 lžíce citronové kůry
2 lžíce pomerančové kůry
1 balíček suchých droždí
1 vejce
275 ml teplého mléka (1 šálek + 2 lžíce)
½ šálku rozinek (sušené ovoce)
Pro zálivku:
2 lžíce mouky
1 lžíce cukrového sirupu nebo čiré melasy
Velikonoční recept - příprava:
Chcete-li udělat tento super lahodný velikonoční recept, musíte nejprve připravit těsto. Prosejte mouku, sůl a koření a promíchejte ve velké misce, prsty přidejte máslo. Uprostřed směsi udělejte jamku, přidejte cukr, citronovou a pomerančovou kůru a droždí. Rozšlehejte vejce a přidejte je k mouce s vlažným mlékem. Smíchejte dohromady a vytvořte měkké a vláčné těsto. Těsto lehce rozložíme na pomúčenou pracovní plochu. Opatrně přidejte hrozny a dobře promíchejte. Zbývá těsto lehce hnětet po dobu 5 minut, nebo dokud nebude hladké a pružné.
Jak připravit velikonoční košíčky
Velkou misku vymastíme trochou másla, z těsta vytvarujeme kuličku a vložíme ji do misky. Zakryjte kuchyňskou utěrkou a odložte na hodinu na teplé místo, aby se zvedla. Lehce promíchejte a znovu nechte 30 minut stát. Těsto otočte na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na 12 stejných kusů. Každý kousek stočte do kuličky a pak ji dlaněmi rukou trochu zploštěte. Znovu přikryjte buchty utěrkou a nechte 5 až 10 minut stát.
Předehřejte troubu na 240 C. Pečicí misku vymažte tukem a přesuňte do ní košíčky. Vložte do polyetylénového sáčku a dobře uzavřete. Nechejte 30 minut zahřát. Mezitím připravte náplň a smíchejte mouku se dvěma lžícemi studené vody, aby vznikla hladká pasta. Když housky povstanou, sáček sundejte. Nalijte směs mouky do cukrářského sáčku a na každém bochníku udělejte křížek. (Alternativou je udělat královskou polevu a po upečení a vychladnutí s ní ozdobit dorty). Vložte do trouby a pečte 8 až 12 minut, nebo dokud nezblednou bledě zlatavě. Jakmile rohlíky vyjmete z trouby, přikryjte je horkým sirupem pomocí kuchyňského kartáče a nechte vychladnout na roštu. Tady je jedensnadný a chutný velikonoční recept ! Dobrou chuť!