Tváří v tvář nedostatečné léčbě proti koronaviru (covid-19) a rychlosti jeho progrese nastává psychóza, která ustupuje mnoha pověstem o takzvaných zázračných domácích prostředcích, které pomůže bojovat proti infekci. Posílení imunitního systému během chřipkové pandemie je však vždy dobrý nápad! První způsob, jak pomoci své obraně, je dostat se do sytosti vitamínů A, C a D, železa a zinku, které najdete velmi snadno na talíři. Objevte nejúčinnější potraviny bohaté na zinek proti virovým infekcím!
Potraviny bohaté na zinek v boji proti virovým infekcím
Ačkoli nedostatek zinku není příliš častý, na rozdíl od nedostatku vitaminu B12 je tento minerál velmi důležitý pro správnou funkci těla. Navíc se účastní více než 200 enzymatických reakcí, včetně regulace genové exprese. Je také velmi důležitý pro imunitní systém.
Téměř 10% francouzské populace postrádá zinek. Lidé s deficitem jsou obvykle vegetariáni a vegani, starší lidé, lidé s poruchami trávení a zažívacího traktu, lidé s chronickým onemocněním jater atd. Naštěstí se zinek nachází v mnoha každodenních potravinách. Je proto velmi snadné se během pandemie naplnit tímto stopovým prvkem!
Požadavky na zinek denně podle věku a pohlaví
Ale těsně předtím, než vám řekneme, kde ho najdete, kolik zinku denně potřebujete? I když jsou skromní, příspěvek tohoto minerálu má pro tělo zásadní význam.
- Děti 0-6 měsíců = 2 mg
Děti 7 měsíců-3 roky = 3 mg
Děti 4-8 let = 5 mg
Děti 9-13 let = 8
mg
Dospívající 14-18 let = 11 mg Dospívající 14-18 let = 9 mg - Muži od 19 do 50 let = 11 mg
Muži od 50 let = 11 mg - Ženy 19-50 let = 8 mg
Ženy 50 let a více = 8 mg
Těhotné ženy = 11 mg
Kojící ženy = 12 mg
Proč jíst potraviny bohaté na zinek?
Jak již bylo zmíněno, zinek je minerál umožňující syntézu prostaglandinů, které jsou zase odvozeny od Omega mastných kyselin (3 a 6) a mají protizánětlivou úlohu při ochraně těla před škodlivými účinky virových infekcí. Kromě toho zinek zvyšuje produkci T lymfocytů a podporuje jejich aktivaci. Proto má relativně působivý protiinfekční účinek.
Kromě blahodárných účinků na imunitní systém udržuje stopový prvek také pokožku a vlasy v dobrém zdravotním stavu. Podporuje hojení a opravu pokožky. V této souvislosti je nutný správný příjem zinku v boji proti akné, psoriáze nebo ekzému. Pokud jde o vlasy, podporuje lesk a sílu.
Zinek také pomáhá chránit chuťové a čichové smysly. Proto se široce používá k léčbě poruch chuti, které si pamatuje koronavirus nebo po agresivnějších léčebných metodách, jako je chemoterapie nebo radioterapie. Zinek, který je považován za antioxidant, umožňuje tělu bojovat proti volným radikálům. Chrání tedy buňky před předčasným stárnutím buněk.
Kde najít zinek? Potraviny z čeho vybírat!
Obecně platí, že měkkýši a korýši jsou obzvláště bohatí na zinek! V důsledku toho najdeme mezi potravinami nejbohatšími na tento stopový prvek ústřice, které obsahují více než 22 mg zinku na 100 g, a které se tak dostávají na první místo v seznamu.
Nejedná se však o jediné potraviny, které splňují váš příjem. Maso tedy obsahuje tento stopový prvek: játra (4,5 mg na 100 g), hovězí maso (6,5 mg na 100 g) a telecí maso (4,5 mg na 100 g). Zinek navíc můžeme najít v překvapivějších potravinách, jako je kakao, kari a dýňová semínka!
Co jsou „ kladení“ a „nepřátelé“ zinku?
Aby lépe absorboval zinek, musí být kombinován se správnými vitamíny a minerály. To je například případ histidinu, vitaminu B6 a cysteinu, které jsou užitečné pro syntézu molekul transportujících zinek. Na druhé straně existují podmínky a prvky „nepřítele“ zinku, které narušují jeho absorpci.
Pokud tedy užíváte zinek, je třeba se vyvarovat příjmu vápníku, fosforu a mědi ve velkém množství. Totéž platí pro příliš sladká jídla, zvyšující se požadavky na zinek, cigarety a alkoholické nápoje, podporující vylučování zinku močí. Dalšími potravinami snižujícími jejich absorpci jsou: sladké obiloviny, naklíčená semena, ovoce a luštěniny.
Maso
Červené maso a maso z orgánů jsou obecně potravinami s nejvyšším obsahem zinku. Ale zinek ze živočišných zdrojů se liší od zinku z rostlinných zdrojů, který se nachází v žitě. To z masa je tělem skutečně lépe asimilováno. Mezi nejbohatší maso patří telecí játra (13,2 mg / 100 g), mleté hovězí maso (10,5 mg / 100 g) a vepřová plec (7,52 mg / 100 g) . Když nebo hovězí maso, je lepší jíst syrové (v tataráku) nebo vzácně, abyste získali optimální dávku zinku.
Vejce
Ať už jsou vejce tvrdá, míchaná nebo surová, mají velmi vysoký obsah zinku. Pokud však chcete tento minerál doplnit, upřednostňujte míchaná vejce. Přidejte kousek lososa, lanýže nebo avokáda na lehké jarní jídlo.
Mléčné výrobky
Po vejcích a telecích játrech jsou mléčné výrobky také velmi bohaté na zinek. Takže mezi nejvíce zinkem balené mléčné výrobky jsou nejdůležitější sýry, jako je mozzarella a čedar. Mléko a jogurt jsou také známé zdroje, ale v menším množství.
Sušený shiitake
Dalším dobrým zdrojem Zn pro vegetariány a vegany je sušený shiitake. Japonské houby obsahují kolem 7,66 mg na 100 g a jsou perfektní do polévky nebo na ozdobu.
Opečené pšeničné klíčky
Přibližně 17 mg na 100 g spadají pšeničné klíčky také do kategorie potravin s vysokým obsahem Zn. Je k dispozici v obchodech s bio nebo zdravou výživou a hodí se k několika pokrmům a jídlům, jako jsou sýry, míchané saláty a cereálie.
Dýňová semínka
I když se pražená dýňová semínka na rozdíl od pšeničných klíčků konzumují jen zřídka, mají vysoký obsah zinku a obsahují kolem 7,64 mg na 100 g. Chutné a zdravé, perfektně se hodí k sladkým i slaným pokrmům: dýňová polévka, míchaný salát, domácí cereální tyčinky.
Cizrna
Díky vysokému obsahu zinku umožňuje cizrna tělu dobře se asimilovat a uchovávat inzulín. Proto jsou skvělé pro lidi s cukrovkou. Ve formě zrn nebo mouky tato luštěnice posiluje imunitní systém. Cizrna, která je klíčovým prvkem v orientální gastronomii, obsahuje mnoho živin, jako jsou vláknina, bílkoviny a vitamíny. Aby se snížil deficit zinku, nic jako malá miska libanonského humusu.
Čočka
Čočka je naproti tomu vynikajícím zdrojem zinku pro vegetariány a vegany. V salátech, bramborových nebo vařených, je pozvání čočky na talíř velmi snadné.
Plody moře
Kromě ústřic mají dobrý obsah zinku také kraby (7,62 mg na 100 g) a humr (5,67 mg na 100 g). Ústřice však zjevně zaujímají první místo. A stejně jako hovězí maso je nejlepší jíst tyto měkkýše surové. S talířem ústřic, krabů nebo jiných mořských plodů je denní dávka zinku velmi snadno dosažitelná.