✅ Nápady na vinné sklepy - lahve, sudy a stojany

V tomto článku vám ukážeme naše myšlenky na vinný sklep prezentací rozhovoru s panem Michaelem Markovskim - prezidentem Bulharské asociace profesionálních sommeliérů - BAPS,
panem Markovskim, jakou kulturu vína mají Bulhaři a jaké jsou základní prostředky, abychom nás mohli srovnávat například s Francouzi nebo Italy? Proč žijeme v tráckých zemích, ale jsme více „brandy“ lidé?

Vinný sklep - 8 nápadů na jeho uspořádání

Ve středověku byli obyvatelé velkých francouzských, italských, britských a německých měst nuceni k pití pít vodu s vínem. Nedefinujme se tak, ale pokračujme v dynamice změn. V posledních 10 letech zažívá vinařská kultura v naší zemi ve srovnání s minulostí působivý vývoj díky úsilí každého, kdo s vínem souvisí. Růst spotřeby vína ve srovnání s jinými nápoji je pozoruhodný. Metody, které používáme k dosažení stálé úrovně spotřeby vína, zahrnují změnu stravovacích návyků, konstrukci kritérií pro hodnocení kvality jídla a pití, workshopy, prezentace,návštěvy výrobních zařízení a několika dalších znalostních nástrojů. Všimněte si filmů, které sledujete - 90% z nich uvidí sklenku vína. Je to globální koncept a současně se s ním vyvíjíme. Domácí vzdělávání a domácí návyky se mění nejpomaleji, ke změnám dojde možná za 10 let.

Vinný sklep - moderní nápady pro váš domov

Jak dlouho budou Bulhaři považovat termín „zahradní architekt“ za synonymum pro „zahradníka“ a termín „sommelier“ za synonymum pro „číšníka“? Co myslíš ?

Dřevěný stojan na víno

A kde je rozdíl? První dva pěstují květiny a byliny, další dva nesou brýle a lahve! Zahradu a servírování vína si může udělat kdokoli!
Ano i ne !
Abych si zařídil zahradu, šel jsem navštívit odborníka, který vytvořil plány, vysvětlil mi, kde a jak uspořádat rostliny tak, aby koexistovaly s obyvateli. O tomto materiálu existuje celá věda! Kde a jak je lepší vysadit ten či onen druh. Pokud nesplníte standardy, zemřou a budete ztrácet čas a peníze. Pokud vás otravují a obtěžují, pak jste nenašli správné místo. Kam umístit zrcadlo vody, aby mělo světlo na určitých místech, jak umístit úrovně tak, aby nedocházelo k náhlým přechodům a nezpůsobovalo utrpení následně dětem a dospělým. Všechno musí fungovat jednotně a harmonicky, aby se údržba nezměnila v otroctví a nevyžadovala tuny vody.Když nahradíme starý „standard“, kterým „měříme“, „profesionalitou“, všechno se změní. Profesionalita znamená školení, zkušenosti a úspěchy. Když se z učně stane pomocník a ze druhého - mistra, zahradníka a číšníka se v kombinaci s dalšími vhodnými podmínkami mohou stát krajinářskými architekty a someliéry. To platí pro všechny profese a čím dříve tomu porozumíme, tím rychleji se vyhneme úzkosti a úzkosti.To platí pro všechny profese a čím dříve tomu porozumíme, tím rychleji se vyhneme úzkosti a úzkosti.To platí pro všechny profese a čím dříve tomu porozumíme, tím rychleji se vyhneme úzkosti a úzkosti.

Zdi z přírodního kamene ve vinném sklepě

Viděli jste nějaké soukromé sbírky vín a jsou spíše výjimkou nebo masovým fenoménem?
Ne. Všechny jsou ovlivněny emocemi a jsou výjimkou.
Pokud jste byli konzultantem restaurace nebo soukromým klientem, abyste jim pomohli dokončit sbírku nebo vytvořit novou, doporučením, která vína hodláte začít? Kdo je minimální počet vín potřebných pro dobrou sbírku?
Definováním jasného konceptu a stanovením kritérií, na jejichž základě bude kolekce vytvořena. Všechno má své místo a svoji roli, stejně jako na zahradě.
Je chuť na určitý druh vína spíše subjektivní nebo jde o kulturu?
Subjektivní preference. Kultura zahrnuje přístup otevřený různým stylům, příležitostem a typům.
Vy osobně, jako znalec a profesionál, jaká vína pijete a která najdete u vás doma (nemyslím na značku a typ vína)?
Osobně piji víno každý den. Vybírám to na základě místa, příležitosti, nálady, jídla a společnosti. Tyto faktory mají na výběr vína vždy vliv. Mám rád víno, kde vůně dubu dobře zapadá do ovocných vůní a nepřevládá. Chuť by měla být vyvážená v obsahu cukru a kyselin, síla vůně a chuti - harmonická, se střední tloušťkou a prodlouženou dochutí.

Dvě nástěnné svícny a ozdoby z tepaného železa ve vinném sklípku

Jaká jsou nejčastější pravidla pro doprovod různých jídel k určitým druhům vín?
Harmony předpokládá, že se navzájem doplňují. Mastné jídlo - s drsným a pálivým vínem, které je trochu suché - s tekutým a šťavnatým vínem, šťavnaté jídlo se svíravým suchým vínem, sladké jídlo se sladkým vínem. Jak vidíte, potřebujete trochu zkušeností, abyste dosáhli potěšení z doprovázení vašeho jídla vínem. Zkušenosti jsou získávány praxí a kritérii - v kombinaci s teorií.
Existuje „mužské“ víno a „ženské“ víno?
Existuje nevědomost. Zde je vysvětlení vět, které se opakují jako papoušci:
„Mužské“ víno a „ženské“ víno - víno nemá pohlaví! Měkkost je pro děti atraktivní pocit. Je normální, že matky hledají, co je pro ty nejmenší výhodné.
„Mavrud je těžké víno, také Mělník“ - váha vína je záležitostí technologie, nikoli sportu. Z Mavrud lze vyrábět bílé, růžové, světle červené, středně silné červené a husté červené víno. Důkaz je na regálech!

Dřevěné stojany na víno ve vinném sklípku

"Bílé víno, bílé víno, proč nejsi …" - mnohem těžší je vyrábět červené víno, podívejte se na text této písně, kterou zpíval výrobce, kterému chybělo bílé víno!
„To způsobuje bolest hlavy“ - cokoli, v nadměrném množství, způsobuje bolesti hlavy
„Je to chemie“ - Existuje nějaká jiná věda, která by popsala proces přeměny cukru na alkohol ? Pokud nemáte rádi víno - nepijte ho, ale na něj „nepijte“. »Jaké je nejlepší víno? "- Když? S kým? Nebo?
Můj osobní objev bulharských vín se uskutečnil v Rakousku. Proč jsou bulharská vína více oceňována v zahraničí než v Bulharsku?
Myslím, že si nevážíme našich produktů kvůli nedostatku znalostí, kritériím domácího vzdělávání a konzervativnímu tradicionalismu je přebytek. Znamená to strach ze zkoušení nových jídel a nápojů, strach z podvádění. Důvěra prochází testováním, úspěšné testování eliminuje frustraci. Nebuďte v minulosti, otestujte a najděte své „věci“!
V jakých fázích prochází hodnocení someliéra? V jakém pořadí jsou prováděny?

Červené víno - elixír pro duši

Nejprve hodnotíme víno. Obsah sklenice vína! Pokud je to dobré, skvělé, nádherné; důležitá je cena, odkud pochází, kdo ji vyrobil, kde ji vyrobil, jak ji vyrobil, ve kterých sudech stárla, etiketování, balení, kolik se vyprodukuje, kde jsou vinice, ze kterých byly vyrobeny, jaký je výnos na akr, jak se obdělává půda vinice, kde se prodává, jaké ceny se jí dostalo. NIKDY v obráceném pořadí!
Jaká vína budete na dovolenou doporučovat? Co můžeme pít s rybami na den svatého Mikuláše, s vegetariánskými jídly na Štědrý den a se stolními jídly na Nový rok?
Všechny obchody dnes organizují ochutnávky vín. Užijte si to! „Jsem v autě! Toto je nejčastější výmluva, kterou jsem slyšel, když jsem odmítl ochutnat víno. Jeden nebo dva doušky vás neopijí. Právě testováním najdete své víno. Je mi líto těch, kteří nepijí víno!

Moderní skleněný vinný sklep