Když slyšíme slovo hamburger, je nejčastěji spojováno s rychlým občerstvením a následně s průměrnou kuchyní pochybných kvalit. Můžete si však vzít jakékoli jídlo z rychlého občerstvení a znovu ho objevit doma, při grilování s přáteli a rodinou používejte pouze kvalitní výrobky. V tomto článku vám nabízíme dobrý recept na domácí hamburger , kterému neodoláte. Pojďme se podívat na to, jak připravit buchty, mletý hovězí steak a jaké zálivky zvolit!
Domácí recept na hamburger krok za krokem - tipy a triky
Buchty pod masem a na něm a náplň jsou pro dobrý hamburger nezbytné. Pro úspěšný recept na domácí hamburger je zásadní, abyste si je připravili sami. Vzhledem k tomu, že těsto na „buchty“ musí před pečením kynout, což vyžaduje čas, začne to jejich přípravou.
Recept na domácí hamburgerový chléb - ingredience na 8 porcí
1 balíček suchého droždí
450 gr univerzální mouky
1 šálek horké vody (asi 40 ° C)
2 vejce
3 lžíce rozpuštěného másla
1 čajová lžička olivového oleje
1 1/4 čajové lžičky sůl
3 lžíce cukru
1 lžíce mléka
1 lžíce sezamových semínek
Domácí recept na hamburger - příprava těsta na chleby
Do misky dejte prášek do pečiva, 1/2 šálku mouky a horkou vodu a dobře promíchejte, dokud nebude směs hladká. Nechejte stát 10 až 15 minut, nebo dokud se směs nezpění.
Jak připravit a péct těsto na rohlíky
Rozšlehejte 1 vejce, rozpuštěné máslo, cukr a sůl a přidejte droždí. Přidejte zbytek mouky (asi 3 šálky). Pokud máte stojanový mixér, hněte těsto na nízké rychlosti po dobu 5 až 6 minut. V opačném případě hněte rukou, dokud nebude měkká a mírně lepkavá.
Domácí recept na hamburger - příprava sezamových housek
Těsto sbírejte do koule, přeneste do misky a naolejujte ze všech stran olivovým olejem. Mísu přikryjte fólií a nechejte na teplém místě kynout, dokud nedojde ke zdvojnásobení velikosti (asi 2 hodiny).
Sezamové buchty pro lahodné hamburgery
Těsto přeneste na pomoučenou pracovní plochu, vyválejte a případně posypte lehce moukou. Nakrájejte na 8 stejných kusů a dejte jim mírně zploštělý kulatý tvar o tloušťce asi 1,3 cm. Položte buchty na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem, přičemž mezi buchtami ponechejte nejméně 1,5 cm.
Domácí recept na hamburger - chléb, biftek a polevy po etapách
Zakryjte igelitovou fólií a nechejte asi 1 hodinu stát. Předehřejte troubu na 190 stupňů C. V malé misce rozšlehejte 1 vejce s mlékem a velmi jemně potřete housky. Posypeme sezamovými semínky. Pečte 15 až 17 minut, nebo dokud vrcholy nejsou lehce hnědé. Pokud se při vaření slepí, nechte úplně vychladnout a oddělte je nožem. Poté každou z nich vodorovně na polovinu rozkrojte.
Jak si vybrat maso pro mleté hovězí maso
Srdcem každého domácího hamburgerového receptu je nepochybně steak z mletého masa, v anglickém „patty“. Obvykle se jedná o jemně mleté hovězí maso, které se griluje nebo pečuje v troubě. Maso, které má kolem 20% tuku, je velmi dobrá volba. Pokud možno, důvěřujte svému řezníkovi a požádejte ho o čerstvé maso, které bude používat pro domácí recept na hamburger.
Domácí recept na hamburger - jak ochucovat „patty“
Neexistuje žádný univerzální způsob mletého masa. Někteří preferují odvážné kombinace plné rozmanitých chutí, jiní volí jednoduchost, aby nezkazili dobrou chuť masa. Ať tak či onak, kořenící sůl a pepř jsou dobrým základem pro náš domácí recept na hamburger.
Jak vařit steaky z mletého masa
Jakmile jsou mleté steaky ochuceny a vytvořeny, vařte je na středním ohni asi 3-4 minuty z každé strany. Doba vaření závisí na tloušťce každé placky a vašich osobních preferencích.
Cheeseburger - mleté hovězí steaky s rozpuštěným sýrem Cheddar nahoře
Při převracení mletého hovězího steaku položte na každý kousek sýra čedar, dokud se mírně nerozpustí. Výsledkem jsou ještě šťavnatější a chutnější cheeseburgery!
Recept na domácí hamburger a nápady na polevy a omáčku
Další přísady v domácím receptu na hamburger jsou věcí osobního vkusu. Existuje však jeden doplněk, který musíme za každou cenu doporučit, a to - zkaramelizovaná cibule. Chutný doprovod, jehož jednoduchá příprava vyžaduje pouze 10 minut, musíte vyzkoušet!
Ingredience pro 8 hamburgerů
3-4 červené cibule nakrájené na
plátky silné 5 mm 80 ml balsamikového octa
2 lžíce hnědého cukru
sůl
pepř
Olej nebo máslo na smažení
Domácí burger recept s karamelizovanou cibulkou
Spojte ocet a cukr. Na pánvi zahřejte tuk a cibuli na středním ohni opečte. Přidejte směs octa a cukru, snižte teplotu a za míchání nechejte 20-30 minut karamelizovat.
Jakou omáčku bych si měl vybrat pro svůj domácí hamburger nebo cheeseburger?
Abychom zdokonalili náš recept na domácí hamburger, musíme přidat správnou omáčku. Ten níže je výjimečně lahodný, rychlý a snadný. Všechny ingredience dáme dohromady do kastrolu a několik minut dusíme na středním ohni nebo dokud není konzistence hladká a krémová.
Domácí recept na hamburger s lahodnou a snadno připravitelnou omáčkou
1 lžička worcesterské omáčky
250 ml kečupu
4 lžíce hořčice
50 g cukru
60 ml jablečného octa (nebo balsamico)
1-2 kapky tabasca
U veganského „hamburgeru“ vyměňte steak za seitan
Chcete-li se dozvědět, jak připravit seitan a jak ho používat při vegetariánském vaření, klikněte na odkaz.