✅ Bezlepkový veganský recept - kompletní nabídka krok za krokem a další!

Již jsme vám představili mnoho receptů na veganská jídla, včetně salátů, dezertů, dokonce i pizzy! Dnes věnujeme náš článek všem, kteří z nějakého důvodu nekonzumují lepek a dodržují veganství. Vegan bezlepkové recept je v centru pozornosti v odstavcích následovat!

Bezlepkový veganský recept, nápady na náhradní přísady a tipy

Nabízíme vám veganský bezlepkový recept na každý ze 3 hlavních jídel, salát (nebo předkrm) a dezert, stejně jako nápady, tipy a inspirativní fotografie dalších gurmánských pokrmů, které můžete vyzkoušet doma . Dobrou chuť s naším zdravým, vydatným a chutným plným menu!

Bezlepkový veganský recept - snadné, chutné a vydatné menu

Na rozdíl od ostatních nabídek začneme s veganským bezlepkovým receptem na hlavní chod, protože salát, který následuje, může být také podáván jako ozdoba pro Gobi Musallam, který je hlavním chodem.

Veganský a bezlepkový recept na hlavní chod - pečený květák s kari Gobi Musallam

Je to veganský bezlepkový recept, který je také téměř bez alergenů (jedinou výjimkou jsou kešu, ale lze je vynechat nebo je nahradit slunečnicovými semínky bez skořápky, velmi zřídka alergenními). Vzhledem k tomu, že je vegan, je recept bez mléčných výrobků a vajec, ale také bez kukuřice, sóji, lepku, pšenice a kvasnic. Dostačující pro 3-4 osoby.

Složení:
1 hlava květáku, očištěná od tvrdých listů a stonků a umyta
Voda na blanšírování
2 čajové lžičky soli
1/2 čajové lžičky kurkumy
1/2 čajové lžičky chilli prášku (volitelně)

Semena koriandru, kardamom, skořice, bobkový list, badián, hřebíček a různé papriky

Pro kari omáčku:

2 čajové lžičky olivového oleje
1/2 středně červené cibule, nasekané
1 palec nasekaného zázvoru
5-6 stroužků česneku, nasekané
1 drcené suché červené chilli nebo chilli vločky podle chuti
3 střední rajčata, drcená
1 čajová lžička káva garam masala
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky kurkumy
1 lžíce sušených listů pískavice

Některé ze složek Garam masala

3/4 šálku kokosového mléka (z plechovky)
1/4 šálku suchých kešu nebo 1/3 šálku namočených kešu
3/4 čajové lžičky soli
1/4 čajové lžičky hnědého cukru nebo 1/2 lžička javorového sirupu

Blanšírujte květák kurkumou a chilli

Přiveďte velký hrnec vody k varu (použijte dostatek vody k pokrytí celého květáku). Přidejte sůl, kurkumu a chilli a karfiol po dobu 4 minut blanšírujte.

Příprava omáčky

V kastrolu zahřejte olej na střední teplotu, přidejte nakrájenou cibuli a restujte 6-7 minut, dokud nezhnědne. Přidejte zázvor, česnek a chilli a restujte 2 minuty. Přidejte suché koření (kromě soli a cukru) a dobře promíchejte. Přidejte drcená rajčata, sůl, cukr, listy pískavice. Promíchejte a vařte zakryté asi 8–10 minut, nebo dokud směs nezměkne, a vypněte oheň.

Veganský bezlepkový recept - karfiol s kari

Předehřejte troubu na 200 ° C. Pomocí mixéru připravte hladké a husté pyré z kokosového mléka a kešu oříšků. Přidejte do mírně vychlazeného kari. Zapekací misku naolejujte a vložte do ní blanšírovaný květák, na který pomalu nalijte pyré, aby pokryla celou hlavu. Ponechte si asi 1/3 - sauce omáčky, abyste ji později použili jako přílohu.

Veganský recept na hlavní chod, snadný a rychlý na přípravu

Pečte asi 40-45 minut nebo dokud povrch karfiolu není suchý a omáčka trochu nezhustne. Zbytek omáčky zahřejte a podávejte z boku. Podávejte horké se zeleným salátem nebo oblohou quinoa. Mmm - skvělý veganský bezlepkový recept!

Bezlepkový veganský recept - vitaminizovaný tabbouleh s marinovaným tofu

Veganský bezlepkový recept, který je třeba zmínit o nádherné quinoa, je tabbuleh bez bulguru, který na druhé straně obsahuje quinoa a je plný vitamínů C a vitamínu A, bílkovin, železa a vlákniny. Může být podáván jako ozdoba ve své zjednodušené verzi (bez tofu), jako předkrm, nebo dokonce jako hlavní chod ve své velkorysější verzi (s tofu). Uvidíme!

Rychlý a snadný veganský recept - tabbouleh za méně než 30 minut

Kromě toho, že je super lahodný, zdravý a snadný, je to poměrně rychlý veganský bezlepkový recept, protože výroba quinoa trvá 15 minut a zbytek 10 minut. Ingredience, které je třeba dodržet, jsou na 2 porce.

Pro tabbouleh quinoa:

100 gramů čerstvé petrželky
3 lžíce quinoa
¾ šálku nakrájených rajčat
½ šálku jemně nakrájené nebo nastrouhané mrkve
⅓ šálek nakrájené okurky
3 lžíce goji (volitelně)
1 červená cibule
2 lžíce šťávy čerstvý citron
1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje (sezamový olej nebo olej z hroznových semen)
1 polévková lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
½ šálku listů máty + ještě trochu na ozdobu
½ lžičky solené
plátky čerstvé červené papriky podle chuti

Mnoho semen neobsahuje lepek a lze je v těchto receptech použít

Pro marinované tofu

40-50 gramů tofu
1 lžička čerstvé citronové šťávy
1 lžička tamari (sójová omáčka nebo balsamico + špetka soli)
½ lžičky olivového oleje (nebo sezamového oleje)
½ rýžového sirupu (nebo agáve) (pokud recept nebyl veganský, použijeme med)
½
lžičky sezamových semínek (volitelně) strouhaný zázvor - lžičku nebo podle chuti

Bezlepkový veganský recept sloužící jako předkrm, salát nebo obloha

Opláchněte quinoa ve studené vodě v cedníku. Vložte do hrnce s dvojnásobným objemem vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu a zakryté duste 10 až 15 minut nebo dokud se voda nevstřebá. Vypněte oheň a nechejte zakryté bobtnat dalších 10 minut. Každá fazole by se měla zdvojnásobit, stát se téměř průhlednou a uvolnit malý bílý klíček. Odložte stranou a při přípravě zeleniny nechte vychladnout.

Vždy používejte čerstvou zeleninu, pokud možno co nejméně zpracovanou

Umyjte, očistěte a nakrájejte veškerou zeleninu. Nahrubo nasekáme petržel a lístky máty. Smíchejte petržel, mátu, rajčata, okurku, cibuli, goji, mrkev a strouhaný zázvor v misce, přidejte quinou ochlazenou na pokojovou teplotu, mrholení olivového oleje a citronovou šťávu, poté dochuťte solí. Během přípravy tofu dejte do chladu.

Bezlepkový veganský recept - příprava marinovaného tofu

Nakrájené tofu nakrájíme na malé kostky a dáme do misky s citronovou šťávou. Při přípravě omáčky necháme marinovat. Tamari, rýžový sirup (nebo agáve), nastrouhaný zázvor a sezamová semínka rozšleháme a dáme stranou.

Opečte tofu nakrájené na kostičky v tamari omáčce

Naolejujte pánev a na středním ohni vařte kostky tofu 2-3 minuty z každé strany. Odstavte z ohně, přidejte omáčku a promíchejte, aby se kostky dobře pokryly. Necháme vychladnout. Vložte marinované tofu na kostky quinoa tabbouleh a ozdobte čerstvou mátou a nakrájenou paprikou. Podávejte chlazené.

Bezlepkový veganský recept - nápady na dezert

Když už mluvíme o veganské bezlepkové receptuře, vždy existuje více řešení, která nahradí klasické přísady jejich rostlinných alternativ. Ale u dezertů je to velmi obtížný úkol, protože nejčastěji jsou nezbytné máslo, vejce, zakysaná smetana, mléko a zejména mouka. To je přesně důvod, proč recepty na veganské bezlepkové dezerty patří k nejvyhledávanějším - je těžké přizpůsobit klasický dezert vašemu novému životnímu stylu improvizací!

Čokoládový dort, na který zemřete bez lepku nebo živočišných produktů

Nepropadejte panice, to nejlepší jsme si nechali na poslední! A to není jen jakýkoli veganský dezert, který potěší, je to … čokoládový dort! Ano, ano, samozřejmě - dort bez lepku, žádné přísady živočišného původu, nyní je možné všechno!

Ingredience na těsto:

1 1/2 šálku (360 ml) neslazeného mandlového mléka
2 lžičky bílého jablečného nebo jablečného octa
1 1/4 šálku (300 g) neslazené šťouchané jablka
1 šálek (120 ml) espressa (nebo mandlové mléko jako náhrada)
2/3 šálku (160 ml) rozpuštěného kokosového nebo hroznového oleje nebo řepkového oleje 2 lžičky
čistého vanilkového extraktu
2 šálky + 2 lžíce (320 g) předem namíchaná bezlepková mouka nebo směs 30% rýžové mouky + 40% pohankové mouky + 30% kukuřičného škrobu, které lze připravit doma
1 1/3 šálku (265 g) organického třtinového cukru
1 šálek (95 g) neslazeného kakaového prášku
2 lžičky jedlé sody
1 lžičky prášku do pečiva
¼ lžičky soli

Potřebné přísady

Ingredience na polevu:

1 šálek (225 g) veganského másla (na bázi olejnatých semen), změkčené
2 1 / 2-3 šálky (280-335 g) práškového cukru
2/3 šálku (65 g) hořkého kakaového prášku
1 / 4 šálky (30 g) nemléčné čokolády, rozpuštěná a mírně ochlazená
2 lžičky čistého vanilkového extraktu
~ ¼ šálek neslazeného mandlového mléka

Přípravné kroky

Předehřejte troubu na 180 ° C a lehce naolejujte 2 kulaté formy na dort nebo velkou obdélníkovou formu. Posypte kakaovým práškem, protřepejte, abyste odstranili přebytečný prášek, a odložte stranou. Smíchejte mandlové mléko a ocet ve velké misce a nechte několik minut aktivovat. Přidejte olej, kávu, vanilkový extrakt a jablkovou omáčku a šlehejte, dokud nebude načechraný.

Veganský bezlepkový recept - Čokoládový dort snů

V jiné misce smíchejte mouku, cukr, zbývající kakaový prášek, sódu bikarbónu, prášek do pečiva a sůl a za stáleho ručního šlehání nebo míchání je pomalu promíchejte do směsi tekutých přísad. mixér, dokud nebude hladký, krémový a tekutý. Ochutnejte a případně přidejte cukr.

Příprava těsta a vaření

Těsto rozdělte rovnoměrně mezi 2 dortové formy nebo nalijte do obdélníkové formy. Pečte po dobu 25-30 minut, nebo dokud párátko vložené do středu dortu nevyjde suché a bez syrového těsta. Před polevou nechte úplně vychladnout.

Bezlepkový veganský recept - příprava polevy na dezert po etapách

Připravte si polevu tak, že všechny ingredience kromě práškového cukru rozšleháte, dokud nebudou lehké a nadýchané. Postupně přidávejte práškový cukr, dokud nedosáhnete požadované měkkosti a konzistence. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte mandlové mléko, pokud je příliš tekuté, přidejte více kakaového prášku nebo práškového cukru.

Velkoryse glazujte a … konzumujte!

Jakmile koláč vychladne, velkoryse polevou. Podávejte s kopečkem zmrzliny bez mléčných výrobků nebo sklenicí mandlového mléka! Dobrou chuť !

Čokoládový dort - je to dobré i bez lepku!

Veganský bezlepkový recept - mexické plněné papriky, zdobené avokádem a červenou cibulí … mmm!

Jako bonus nabízíme několik nápadů na veganská jídla prostřednictvím galerie inspirativních fotografií. Většina obrázků je natolik ilustrativních, že není nutné postupně vysvětlovat přípravu.

Mexická nádivka z červených fazolí a sladké kukuřice (konzervovaná), quinoa a salsa, pikantní kmín, chilli a česnek