✅ Recept Saint Jacques: jemné a rafinované potěšení, které oceníte!

Recept Saint Jacques je jednou z klasik francouzské kuchyně! Extrémně jemné a lahodné mušle se hodí ke všem druhům ingrediencí, aby byly hitem v kuchyni. A protože jsme skvělí gurmáni, zveme vás k procházení všech našich nápadů na jídlo založených na Saint Jacques!

Recept Saint Jacques: inovujte a nabídněte svým hostům vznešené jídlo!

Recept na Saint Jacques je jídlo, které se často konzumuje jako aperitiv, což nezabrání myšlence přeměny na super gurmánské kompletní jídlo! Ale těsně předtím, než vám dáme náš první návrh pro dnešek, promluvme si o zdravotních výhodách a výhodách tohoto korýša! Za prvé, lastura nebo Pecten Maximus je měkkýš, který se nachází ve Středomoří. Ve srovnání s jinými druhy je tento druh větší a je proto upřednostňován labužníky. Kromě toho je toto potěšení bohaté na železo a bílkoviny! Takže už máte hlad?

Recept Saint Jacques: zapečené mušle se zeleninou a sýrem pro klasickou verzi

Ingredience pro 6 porcí:

30 g mouky
1 čajová lžička kari prášku
1 čajová lžička kajenského pepře
4 lžíce másla
8 hub, očištěných a nakrájených na plátky
80 g nakrájené cibule
170 ml suchého bílého vína
2 lžíce koňaku
3 lžíce strouhanky
2 lžíce rozpuštěného másla
40 g strouhaného sýra
1 lžíce citronové šťávy
sůl

Smíchejte mouku, sůl, kari a kajenský pepř ve velké misce. Přidejte Saint Jacques a vše dobře promíchejte. Na velké pánvi na středně vysoké teplotě rozpustíme máslo, přidáme do másla měkkýšů a restujeme do zlatova asi 4 minuty. Přemístěte hřebenatky na talíř a zakryjte je, aby byly teplé. Poté přidejte houby a cibuli do pánve a za častého míchání restujte na středně vysokém ohni po dobu 4 minut. Nalijte suché bílé víno do pánve, mírně snižte teplotu a duste, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu. Sejměte pánev z ohně a přidejte koňak a Saint Jacques. Poté předehřejte troubu, rozdělte směs na 6 částí a vložte je do trouby.Smíchejte strouhanku, rozpuštěné máslo a sýr. Výslednou omáčku nalijte na každou porci. Posypeme citronovou šťávou a okamžitě podáváme!

Tip: tento klasický recept Saint Jacques bude velmi dobře fungovat na oběd doprovázený zeleným salátem nebo dokonce těstovinami. A abyste plně ocenili jemnost tohoto jídla, můžete použít měkkýše jako talíř! Dobrou ochutnávku!

Recept na Saint Jacques s pórek

Tento recept Saint Jacques je velmi snadný a rychlý na přípravu, protože obsahuje sám o sobě slavné pórek fondue!

Složení:

15 mušlí
4 lžíce olivového oleje
1 zeleninová kostka
pomerančový džus
citronová šťáva
160 ml suchého bílého vína
1/2 šalotky
200 ml tekutého krému

Hřebenatky dobře očistěte a nechte odpočívat v chladničce. Poté přejděte k přípravě omáčky. Do kastrolu na vysokou teplotu dejte šalotku, bujónovou kostku, pomerančový džus a suché bílé víno. Dobře promíchejte a snižte, dokud v ní nezůstanou jen tři lžíce omáčky. Nakonec přidejte tekutý krém crème fraîche, vše promíchejte a položte na pórek na pohovce.

A jak jsme slíbili, vše, co musíte udělat, je vařit mušle ve velké pánvi na vysokém ohni asi 3 minuty. Na konci této doby dejte mušle na pórek fondue a ozdobte citronovou šťávou.

Recept na Saint Jacques: kastrol z mořských plodů

Potřebujete nápad na jídlo na dovolenou? Tento recept z mořských plodů bude jednoduše hvězdou vašeho slavnostního stolu, který potěší všechny chuťové buňky!

Složení:

1 balíček koktejl z mořských plodů
200 ml suchého bílého vína
1 šalotka
1 velký steak z lososa
80 g sýra
150 ml tekutého krému
50 g másla
2 lžíce mouky
2 stroužky česneku
1 míchaná zelenina (houby, mrkev, cuketa)
petržel
sůl
pepř

Na pánvi rozpustíme polovinu másla, přidáme mletou šalotku, česnek, mořské plody a mraženou zeleninu. Ochutíme solí, pepřem a nalijeme víno. Zahřejte do varu a přidejte lososa. Dusíme dalších 5 minut a odstavíme z plamene. Poté vypusťte a udržujte omáčku na vaření. Mezitím předehřejte troubu a na pánvi rozpusťte zbývající máslo. Přidejte 2 lžíce mouky a nalijte omáčku zbývající z vaření. Zmenšete a přidejte tekutý krém. Dobře promíchejte a přidejte mořské plody. Vařte 5 až 10 minut. Mezitím si připravte hrnce. Po 5 minutách naplňte kastroly, ozdobte strouhaným sýrem a pečte několik minut.

Lastury flambované s rýží a calvadosem