✅ Recept Entrecote - naše nejatraktivnější nápady, jak udělat dojem na své hosty

Hledáte zajímavé a chutné nápady na recepty? Chcete na své hosty udělat dojem mimořádně labužnickým pokrmem, který se současně snadno připravuje? Pokud jste již připravili originální předkrm, zbývá vám jen hlavní chod! Náš tým je vám tedy vždy k dispozici! Dnes se chystáme přezkoumat recept na entrecote. Objevte naše návrhy, které potěší vaše chuťové buňky!

Začněme receptem na hovězí žebírko s omáčkou z Bordeaux!

Složení:

Sůl a mletý pepř
4 x 200 g hovězího žebra
2 lžíce olivového oleje

Pro omáčku:

50 ml másla
3 jemně nasekané šalotky
2 šálky červeného vína
1 šálek telecí šťávy
80 g kostní dřeně
2 čajové lžičky jemně nasekané petrželky
Sůl a mletý pepř

Příprava:

Žebra okoreníme a naolejujeme. Nelepivou pánev zahřejte na vysokou teplotu a maso vařte 2-4 minuty. Necháme odpočívat. Začněte připravovat omáčku. Na pánvi si rozpustíme 30 ml másla a šalotku v něm uvaříme do měkka.

Potom k tomu přidejte víno. Nalijte spojenou telecí šťávu a kostní dřeň. Míchejte, dokud nevznikne hladká hmota. Poté zašlehejte zbytek másla a petrželky. Sezóna. Podávejte steaky s omáčkou.

Klasický steak z hovězího žebra s omáčkou bordelaise

Složení:

2 steaky
100 g másla
2 šalotky, jemně nasekané
100 ml červeného vína
200 ml slepené telecí šťávy
2 lžíce mleté petrželky
Sůl a pepř

Přípravné kroky:

Restujte žebra. Dochutíme je solí a pepřem z obou stran. Zahřejte pánev a vložte do ní 50 g másla. Poté přidejte steaky a opečte je. Necháme stranou. Pokračujte ve vaření šalotky. Vložte je do pánve a míchejte, dokud nebudou jemné a zlaté. Odmrazte pánev. Když jsou šalotky hotové, zalijeme červeným vínem a promícháme.

Poté přidejte spojenou telecí šťávu a míchejte, dokud nebude dobře spojena. Dusíme 5 minut do hladka. Zbytek másla nakrájejte na malé kostky a přidejte je do omáčky. Nechte je smíchat. Maso rozdělte mezi talíře a nalijte omáčku. Ozdobte petrželkou.

Recept na biftek s omáčkou z červeného vína

Složení:

2 steaky
Sůl a pepř
3 lžíce nesoleného másla
1 šalotka, jemně nasekaná
3 lžíce červeného vína
1 lžíce spojené telecí šťávy
Jemně nasekaná petržel

Příprava:

Žebra (obě strany) dochuťte solí. Pepř. Zahřejte pánev na vysokou teplotu. Přidejte 1 1/2 másla a snižte teplotu. Jakmile se máslo rozpustí, vložte maso do pánve. Vařte 3 minuty nebo dokud nejsou steaky dozlatova (nebo podle chuti). Vyjměte je z pánve a vmíchejte šalotku. Smažte je několik minut.

Nalijte víno a kousky masa seškrábněte dřevěnou lžící. Snižte teplotu a přidejte spojený telecí jus. Vařte, dokud nezískáte hladkou hmotu. Poté přidejte zbytek másla a míchejte, dokud se nerozpustí. Nakrájejte steaky a nalijte omáčku. Ozdobte petrželkou. Toto jídlo lze podávat se sladkými bramborami.

Recept na vínový steak

Složení:

4 hovězí steaky
Sůl a mletý pepř
1 malá cibule, jemně nasekaná
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
4 nasekané houby
30 ml rostlinného oleje
1 jarní cibulka
100 ml suchého červeného vína
30 g kukuřičného škrobu
60 ml pojené telecí šťávy
1 čajová lžička mleté petrželky

Přípravné kroky:

Maso srovnejte velkým nožem a dochuťte solí. Na pánvi zahřejte olej a steaky opečte. Nechte je odpočívat stranou a udržujte je v teple. Poté kombinujte mletou cibuli a česnek v pánvi a restujte 2-3 minuty nebo do zlatova.

Přidejte houby a červené víno. Přiveďte k varu a duste do hladka. Poté přidejte následující přísady: kukuřičný škrob, svázaný telecí džus (studený) a nakrájenou jarní cibuli. Míchejte po dobu 1 minuty nebo dokud omáčka nezačne bublat. Nalijte to na steaky a ozdobte petrželkou.

Marinovaný steak recept

Složení:

2 steaky
1 čajová lžička dijonské hořčice
1 stroužek česneku, mletý
1/2 čajové lžičky cibulového prášku
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce olivového oleje
Pepř
1 lžíce worcesterské omáčky
1 polévková lžíce balzamikového octa

Příprava:

Smíchejte hořčici, česnek a cibulový prášek. Poté přidejte další přísady. Vložte maso do ziplockového sáčku s marinádou. Necháme přes noc (12-24 hodin) stát v chladničce. Odstraňte jednu hodinu před vařením. Zahřejte grilovací pánev na vysokou teplotu a nalijte do ní olej. Poté do něj vložte maso a vařte do zlatova, otočte. Poté nechejte 5 minut stát v teple. Podáváme s japonskou rýží.

Recept na marinovaný rozmarýn

Jedná se o velmi snadný recept na recept. Vše, co musíte udělat, je připravit marinádu, namočit do ní maso a nechat ho několik hodin odpočívat. A pak vařte! Je to dětská hra!

Složení:

2 steaky (dle vašeho výběru)
1/4 šálku sójové omáčky
1/4 šálku olivového oleje
2 lžíce medu
2 stroužky česneku, mleté
1 1/2 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
1 lžíce pepře

Přípravné kroky:

Smíchejte všechny ingredience pro marinádu v nádobě. Poté přidejte steaky. Nechte je v marinádě několik hodin (vložte do chladničky). Odstraňte 1 hodinu před vařením. Odstraňte pár větviček rozmarýnu a trochu česneku. Vložte žebra do pánve a podle chuti je opečte. Podáváme s barbecue omáčkou!

Recept na hovězí steak s karamelizovanou šalotkou