Fajitas nebo možná chili con carne? V dnešní době pravděpodobně najdete tyto speciality v Mexiku. Věděli jste ale, že to jsou vlastně pokrmy Tex-Mex? Tyto přípravky byly vytvořeny a přizpůsobeny hraničním státům (včetně Texasu) tam usazenými Mexičany. Výsledek - sladit tradiční recepty s regionálními produkty. Burritos jsou jen jednou z texasko-mexických specialit, které jsou mylně přisuzovány Mexiku. Perfektní pro zpestření vašeho denního menu a přidání exotického nádechu vašim pokrmům, každý recept burrito, který najdete v tomto článku, lze přizpůsobit a přizpůsobit vašim kulinářským touhám. Vydejte se na dobrodružství rozmanitější, snadno připravitelné a chutné stravy!
Některé podrobnosti o původu burrita
Burrito je ve skutečnosti druh tortilly, složený zdola nahoru, když je srolován po stranách, aby zabalil všechny ingredience. „Malý osel“ je doslovný překlad slova burrito. Předpokládá se, že slavná specialita získala toto označení kvůli svému tvaru, který připomíná malou tašku instalovanou na zadní straně oslů - přístup používaný v některých regionech k usnadnění přepravy různých předmětů.
Tradiční mexický recept na burrito
Tradiční recept na burrito obvykle zahrnuje hovězí maso, fazole a rýži. Tortilly lze vyrobit doma nebo zakoupit v obchodě. Samozřejmě si každý může přizpůsobit základní recept přidáním různých přísad a přísad podle svých preferencí.
Ingredience pro 4 osoby:
• 4 tortilly
• 200 g mletého hovězího masa
• 2 malé cibule
• 150 g rajčat
• ½ plechovky červených fazolí
• 120 g rýže basmati
• 60 g strouhaného čedaru (nebo Goudy)
• 1 zelený pepř
• ¼ čajová lžička koriandrový čaj
• pepř a sůl
• ½ čajové lžičky čili prášku
• olej
Pro omáčku:
• 125 g zakysané smetany
• Čerstvá petržel, jemně nasekaná
• Paprika a sůl
Příprava:
1. Na pánvi s olejem ohřátým na středně vysokou teplotu hnědé mleté hovězí maso opečte, dokud neztratí svou růžovou barvu. Pokud je to nutné, vypusťte tuk, poté maso rozdrobte a vraťte ho na pánev. Přidejte nakrájenou cibuli. Vařte za častého míchání, dokud mírně nezměkne.
2. Vše dochuťte chilli práškem a koriandrem. Přidejte 7 lžící vody a rajčata. Na řadě jsou dříve vyčerpané červené fazole. Vařte, dokud nezískáte krémovou konzistenci.
3. Tortilly znovu ohřejte v páře nebo v troubě. Bylo by lepší, kdyby byly zabaleny do hliníkové fólie, aby se zabránilo jejich vysychání. Naplňte tortilly. Chcete-li udělat méně nepořádku a získat lepší obal, sviňte svá bourritos v hliníkové fólii. Začněte strouhaným sýrem, poté přidejte rýži a hovězí směs. Ozdobte crème fraîche a petrželkovou náplní.
4. Burritos přeložte tak, že nejprve uzavřete horní a dolní okraj asi o 5 cm, aby se jídlo po dokončení skládání zavřelo.
Vegetariánský burrito recept
Burrito, které je specialitou na bázi masa, nabízí také velmi chutné a snadno připravitelné vegetariánské verze. V následujícím receptu na burrito je hovězí maso nahrazeno avokádem použitým k přípravě vynikajícího guacamolu. Lehký a chutný tento vegetariánský recept na burrito je ideální na léto. Navíc je tento zábal vhodný k jídlu i studený. Různé přísady lze připravit předem den předem.
Složení:
• 4 tortilly
• 1 červená paprika
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1 plechovka červených fazolí
• 1 plechovka kukuřice
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty
• 1 římský salát
• 100 g sýra čedar
• 200 g zakysané smetany
• 2 avokáda
• 2 stroužky česneku
• 1 svazek koriandru
• 1 limeta
• 1 špetka cukru
• Paprika a sůl
• Chili prášek
• 1 špetka kmínu
Příprava:
1. Ohřejte velkou pánev s trochou oleje. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, drcený česnek a nakrájenou papriku. Vařte za častého míchání, dokud lehce nezhnědne. Nyní přidejte rajčatový protlak a vše to zalejte zeleninovým vývarem.
2. Vypusťte ledviny a kukuřici a přidejte je do hrnce. Dusíme 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
3. Salát nakrájíme na proužky a nastrouháme sýr.
4. Zakysanou smetanu dochuťte solí a pepřem a natřete ji na tortilly. Poté do každé tortilly vložte hrst salátu a 5 lžící omáčky. Navrch nastrouhaný sýr a svinujte burritos.
5. Třešničkou na dortu tohoto vegetariánského receptu na burrito je omáčka na bázi avokáda. Pro přípravu musíte nejprve oloupat avokádo a rozdrtit jeho dužinu vidličkou. Pro ochucení nakrájejte koriandr a posypte solí, chilli práškem, pepřem a citronovou šťávou.
Recept s nízkým obsahem karbidu burrito
Složení:
• 1 celozrnná tortilla
• 150g mletého kuřete
• 4 bílky • nakrájená
cibule • nakrájená
paprika
• červené fazole
• několik plátků salátu
• plátky rajčat
• polovina avokáda
• 0% tvaroh
• 1 polévková lžíce olivový olej
Příprava:
1. Na pánvi kombinujte kuřecí maso, vaječné bílky, cibuli, papriky, fazole a rajčata. Vařte na středním ohni. Dochutíme solí, pepřem, česnekem a koriandrem. Jakmile je přípravek dobře uvařený, nalijte do něj lžíci olivového oleje.
2. Vložte tortillu na 4 minuty do trouby při 150 ° C.
3. Zatímco se tortilla zahřívá, rozmačkejte v misce polovinu avokáda, přidejte trochu česneku a pepře.
4. Jakmile je galette uvařená, rozetřete na ni tvaroh a také drcené avokádo. Poté přidejte oblohu. Přidejte citronovou kůru a salát. Užijte si své low-carb burrito s potěšením!
Domácí burritos a domácí recept na tortillu
Pokud máte rádi domácí sendviče, je to skvělý nápad, jak si zpestřit svůj zdravý oběd nebo pozdní snídaně. Moučné tortilly, které si můžete vychutnat se zeleninou a fazolemi, s kukuřicí a krémovými omáčkami, jsou oblíbené zejména u dospělých i dětí.
Složení:
• 180 g mouky
• 100 ml horké vody
• 1 ½ lžíce olivového oleje
• ¾ lžičky soli
Příprava:
1. V misce smíchejte vodu, olej a sůl. Za stálého míchání po částech přidávejte mouku. Hněteme těsto, dokud nebude hladké a vláčné. Zakryjte látkou a nechte 30 minut kynout.
2. Těsto přeneste na lehce pomoučenou pracovní plochu a vytvarujte z ní 4 rovnoměrně velké kuličky. Na pomoučené pracovní ploše vyválejte každou kuličku na průměr 20 cm. Udělejte tortilly co nejtenčí.
3. Zahřejte litinovou pánev nebo krepovač. Pečeme každou tortillu asi 40 sekund, poté otočíme na druhou stranu, dokud se nenafoukne.
4. Naplňte co nejrychleji. Začněte tím, že natřete strouhaný sýr a omáčku podle svých představ. Přidejte horké přísady a poté studené přísady. Připravte si burritos a udržujte je v troubě teplé až do oběda.
Dobrou chuť !
