Jak název napovídá, japonská rýže je obilovina asijského původu, široce používaná v tradiční kuchyni. Například Donburis je mnoho klasických japonských lahůdek připravených z porce rýže podávané v misce a doplněné různými druhy zálivek pro labužníky. A to jsme ještě nezmínili sushi, onigiri a všechna další mistrovská díla asijského kulinářského umění. Můžeme s jistotou říci, že gohan (rýže připravená v japonském stylu) je chléb orientálního stolu. Naštěstí nemusíte mít nutně tlakový hrnec na rýži, abyste si jej mohli připravit a užít si ho. V aktuálním článku se podíváme na to, jak uvařit tuto sponku a do kterých pokrmů ji úspěšně zapracovat.
Jak připravit japonskou rýži - rychlé pokyny
Příprava japonské rýže je poměrně rychlá a příliš se neliší od přípravy jiných druhů rýže. Nejprve jej namočte do studené vody a jemně jej otřete rukama, abyste jej vyleštili. Nalijte vodu, několikrát propláchněte, dokud voda nevyčeří a dobře odtékejte. Vložte rýži do malého hrnce, podlejte vodou, přidejte několik špetek soli a nasaďte víko. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, snižte teplotu a vařte asi patnáct minut.
Pamatujte, že doba přípravy různých značek japonské rýže se může trochu lišit. Pokud výrobce uvedl na obalu jinou dobu vaření, řiďte se jeho doporučeními. Hrnec odstavte z ohně a nechejte odstát 5-10 minut bez sejmutí víka, aby se zbytková pára uvnitř vařila o něco déle. Takto připravené cereálie lze zabudovat do mnoha chutných a zdravých asijských pokrmů.
Sushi, onigiri a další jednoduché nápady z japonské rýže
Jak již bylo zmíněno, japonské mísy na rýži a takzvané náplně donburi patří mezi možnosti, které musíte mít. Podrobně o nich pojednáme v druhé části článku, ale nejprve zmíníme několik jednodušších receptů na rýži. Získejte například norské mořské řasy , ryby a mořské plody, okurky a jinou čerstvou zeleninu. Hodí se také sezamový a rýžový ocet.
S použitím ingrediencí uvedených mimo jiné můžete snadno připravit úžasné maki, nigiri, temaki a další sushi. Jednou z jejich největších výhod je, že můžete jednoduše používat své oblíbené produkty a kombinovat je, jak chcete. Fanoušci líných nápadů mohou jednoduše rýži a nori vytvarovat do onigiri knedlíku a okamžitě si ji užít.
Vařená japonská rýže může být použita okamžitě nebo uchována studená po dobu 2-3 dnů v uzavřené nádobě. Druhá varianta je obzvláště výhodná, pokud připravujete víkendové kulinářské přípravy k použití během prvních dnů následujícího týdne. Pro vaši informaci je tento přístup známý jako „dávkové vaření“, což znamená „dávkové“ vaření předem .
Oyakodon recept - japonská rýže s kuřecím masem a vejci
První recept na japonskou rýži, který bychom vám rádi představili, je druh donburi, který trvá jen asi 30 minut a má exotický název Oyakodon . Obsahuje také kuřecí maso a vejce, a proto se jeho název překládá jako „matka a dítě“. V následujících odstavcích najdete všechny ingredience nezbytné pro 2 porce a fáze přípravy.
2 šálky bílé rýže (vařené předem, jak je popsáno výše)
1 šálek (240 ml) domácí dashi (konbu a sušený bonito vývar)
1 lžíce sójové omáčky
2 lžíce suchého saké nebo mirin
1 lžíce cukru
1 velká cibule, nakrájená na plátky
cca 350 g vykostěné kuřecí stehna bez kůže, tenké plátky (nebo prsa)
3-4 jemně nasekané šalotky
3-4 velká vejce
koření shichimi tōgarashi (volitelně) - směs červené papriky, semen a mandarinky, mimo jiné
Kroky při přípravě japonské rýže Oyakodon
Nalijte dashi, sójovou omáčku , saké a cukr do malého hrnce a přiveďte k varu. Udržujte vysokou teplotu, přidejte nakrájenou cibuli a za občasného míchání vařte asi 5 minut, nebo dokud cibule nezměkne. Přidejte kuřecí kousky a za stálého míchání vařte, dokud se kuře nevaří a vývar se nezredukuje asi na polovinu.
5-7 minut bude stačit na kuřecí stehna a 4-5 minut na prsní maso. Dalším krokem je přidání poloviny jemně nasekané šalotky, ochucení vývaru a případně ochucení sojovou omáčkou nebo cukrem. Obecně usilujeme o vyváženou slanou a sladkou chuť, ale můžete upravit chuť podle svých preferencí.
Poté snižte teplotu a lehce rozšlehejte vejce (například čínskými hůlkami) v misce. Pomalu a tence nalijte vejce do hrnce na vaření a snažte se je rovnoměrně rozdělit. Dejte na víko a vařte podle chuti. U tekutých žloutkových vajec obvykle stačí asi 3–4 minuty, u „měkkých“ vajec 5–6 minut.
K podávání přeneste každou porci japonské rýže do velké mísy a ozdobte směsí vajec a kuřete. Přidejte také přebytečný vývar z hrnce. Nakonec můžete podle chuti přidat do středu každé mísy další surový vaječný žloutek . Posypeme zbytkem nakrájené šalotky a kořením shichimi tōgarashi a okamžitě podáváme.
Další varianty misek donburi z japonské rýže
Je téměř zbytečné zmínit, že můžete nahradit kuřecí maso hovězím, vepřovým atd. Krevety a další mořské plody , stejně jako několik ryb, jsou dalšími ideálními doplňky japonské rýže. Vegetariáni i vegani si samozřejmě mohou pochutnat na nejvyšší chuti zdravého a snadného donburisu. Připravte si například svůj oblíbený zeleninový guláš, podávejte ho na gauči předvařené japonské rýže a voily!
Vejce s polevou z japonské rýže v donburis lze připravit několika různými způsoby. Jako příklad na fotografii výše máme vynikající misku s rýží, čerstvou zelenou zeleninou, ředkvičkami a cibulí. Na závěr máme pošírované vejce, které je stejně chutné jako ostatní přísady a sezam. Bílá omáčka je další nezbytnou věcí v tomto receptu.
Zdá se, že i vejce natvrdo se mohou úspěšně účastnit lahodných japonských rýžových misek. Zde máme 3 nezávislé vrstvy, jejichž rozmanité chutě se skvěle doplňují. „Základem“ je vařená rýže téměř bez koření, druhou vrstvou je mleté maso připravené s mrkví, cibulí a pálivým kořením, zatímco nahoře najdeme vajíčko natvrdo.
Kuře Teriyaki zdobené čerstvou zeleninou na japonském rýžovém gauči
Kdo neochutnal a okamžitě miloval kuře Teriyaki ? Věděli jste ale, že toto lahodné a velmi snadno připravitelné tradiční jídlo se ideálně hodí k náplni z japonské rýže? Připravujeme glazované maso v sójové omáčce, cukru a mirinu, jak to obvykle děláme, a doprovázíme ho několika rýžovými kuličkami na talíři, nebo ho podáváme způsobem donburi. s miskou zobrazenou na obrázku výše.
Několik skvělých nápadů pro vaše potěšení ze sledování
Na závěr bychom se s vámi chtěli podělit o několik nápadů bento , jako zdroj inspirace nebo jen pro vaše potěšení ze sledování. Pro ty, kteří nejsou obeznámeni s daným výrazem, jsou to onigiris a další podobné svačinky prezentované super uměleckým způsobem a často uložené v krabici, takže si je můžete vzít s sebou. Některé skladby jsou skutečnými uměleckými díly, spíše jako jedlé obrazy než skutečné jídlo.
Maminky vybíravých pojídaček si mohou vypůjčit roztomilé nápady
Ovce, dětské pandy a další upřímně rozkošná mláďata napadají jídla malých dětí
Japonci ze samotné krabičky na oběd udělali umění!
Jaký japonský recept na rýži vás nejvíce láká?
