✅ Originální recept kuřecího masa Marengo a improvizace, abyste se vrátili ke klasice

Chcete ochutnat slavné kuřecí Marengo? Snadná příprava, originální recept je založen na jednoduchosti. Úspěšná improvizace, jídlo se nyní těší velkému zájmu díky mnoha variacím v kuchařských knihách. Skvělá klasika francouzské kuchyně zakořeněná v napoleonské éře, kuře Marengo umožňuje mnoho experimentů. Dochlazovat jej suchým bílým vínem nebo doprovázet rýží, ke každé své vlastní improvizaci! Čtěte dál a objevte náš výběr nápadů a receptů, které vás povzbudí!

Kuřecí Marengo příběh

Už jste slyšeli o oblíbeném jídle prvního konzula Bonaparteho? Ne, nejde o domýšlivý pokrm, naopak! Kuře Marengo dokázalo svést Napoleonovo patro tím, že uspokojilo generálovu hlad. Bylo to vítězství Francouzů nad Rakušany v Marengu 4. června 1800, které znamenalo vytvoření pokrmu. Originální recept kuřecího masa Marengo vytvořil v noci bitvy Napoleonův kuchař. Kuchař Dunant poslal své úředníky hledat výrobky na okolních farmách. Přinesli mu kuře, vejce, raky, zeleninu, bylinky, česnek a olivový olej. Ze všeho toho vymyslel šéfkuchař nový rychlý a jednoduchý recept na jídlo, který se Bonaparte opravdu líbil. Od té doby nese jméno Poulet Marengo.

Snadný kuřecí recept Marengo a interpretace pro všechny chutě

Čas přípravy: 15 minut; Doba vaření: 1h 15

Ingredience pro 4 osoby:

4 kuřecí prsa
1 kytice garni
1 cibule
3 oloupané stroužky česneku
Olivový olej
120 g knoflíkové houby
2 lžíce rajčatové pasty
Rajčata
15 cl bílého vína
Sůl, pepř

Přípravné kroky

V holandské troubě opečte kuřecí prsa na olivovém oleji. Jakmile je maso zlaté, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a pokračujte v vaření po dobu 5 minut na vysokém ohni. Přidejte rajčatovou pastu, bílé víno, oloupaná a nasekaná rajčata, stroužky česneku a kytici garni. Ochutíme solí a pepřem a vaříme asi patnáct minut. Chcete-li omáčku trochu zředit, přidejte 200 ml vody nebo trochu více bílého vína podle vaší chuti.

Poté houby očistěte a rozsekejte. Poté je restujte po dobu 5 minut a přidejte je do pekáče. Smíchejte vše dohromady a vařte 10 minut. Podáváme s těstovinami nebo posypané malými krutony chleba.

Marengo kuřecí fricassee znovu navštívit klasický recept

Čas přípravy: 20 minut; Doba vaření: 1 hodina 15 minut

Zde je skvělý kuřecí recept Marengo, který se skvěle přizpůsobí i těm nejjemnějším chutím. Podle osobních přání může být kuře podáváno s miskou rýže nebo na pohovce se zeleninou nebo těstovinami. Vynikající a chutný recept na víkendový rodinný oběd!

Složení:

1,5 kg vykostěného kuřete (nejlépe bílé)
4 rajčata
2 cibule
2 lžíce rajčatového pyré
100 g knoflíkových hub
1
lžička kuřecího vývaru 200 ml suchého bílého vína
3 lžíce olivového oleje
12 oliv

1 polévková lžíce škrobového
koření (sůl, pepř, tymián, česnek)

Příprava

Nakrájejte kuře na kousky. Použijte kuřecí prsa, abyste ušetřili čas a vyvážili chuť. Opečte kousky kuřete v kastrolu s dobře zahřátým olejem.

Přidejte nakrájenou cibuli, nakrájená rajčata a dochuťte. Připravte houby očištěním a nakrájením na plátky. Na pánvi zahřejte olej, přidejte druhou oloupanou a nakrájenou cibuli. Přidejte houby a přidejte rajčatový protlak a masový extrakt. Poté deglazujte suchým bílým vínem. Směs dusíme 30 minut na mírném ohni.

Mezitím uvařte rýži nebo těstoviny, aby se ke kuřecímu marengu dobře hodily. Zkontrolujte požadovanou konzistenci misky. Chcete-li omáčku spojit, přidejte lžíci kukuřičného škrobu. Kuře opečeme v omáčce a vmícháme olivy. Vše dusíme na mírném ohni. Uspořádejte na talíř, podávejte teplé s vaší oblíbenou oblohou a užívejte si!

Expresní a velmi snadné smažené kuře Marengo

Ingredience pro 4 osoby)

1 kuřecí
koňaková
mouka
1 sklenka bílého vína
Rajčata
Sůl, pepř

Příprava

Flambujte kuřecí kousky v brandy, až do zlatova. Kuřecí kousky lehce posypte moukou a přidejte sklenku bílého vína a oloupaná a nasekaná rajčata. Vařte na mírném ohni.

Kuřecí marengo s raky

Ingredience pro 6 osob

1 kuře s volným výběhem o hmotnosti 2 kg
6 zralých rajčat
12 raků
6 filé sardele
5 až 6 stroužků česneku
1 sklenice suchého bílého vína
2 šalotky
1 mrkev
6 lžící olivového oleje
1 zdobená kytice
1 špetka cukru
Mouka
Sůl pepř

Příprava

Chcete-li rajčata snáze oloupat, jednoduše je na několik sekund ponořte do hrnce s vroucí vodou. Buničinu nakrájejte na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte na jemno šalotku a mrkev. Syrové kuře nakrájejte na 6 kusů. Kuře opečte v zapékací misce na 3 lžících rozpáleného olivového oleje. Jakmile je kuře zlaté, odstavte ho z ohně a přebytečný tuk zlikvidujte. Vraťte kastrol na šalotku a mrkev. Nechejte na okamžik zhnědnout. Nalijte bílé víno a několik minut ho snižte na vysokou teplotu.

Přidejte nakrájená rajčata a vařené kuřecí kousky. Mokré na vodní hladině. Sůl a pepř. Přidejte špetku cukru a kytici garni. Přivést k varu. Vaříme 30 až 35 minut na mírném ohni. Jakmile jsou raky uvařeny, udržujte je v teple s kousky kuřete. Chcete-li připravit omáčku, vložte šťávu do hrnce. Přidejte jemný česnek a sardelové pyré. Z ohně vyšlehejte tuto omáčku s 30 gramy lískového másla. Pomocí omáčky potřete kuřecí kousky. Podáváme s kreolskou rýží.

Recept na kuřecí marengo s raky, podávaný s vejci