Inspirované texaskou klasikou „chili con carne“, recepty, které vám v tomto článku představujeme, se dokonale hodí pro vegetariány a pro všechny fanoušky improvizace v kuchyni. Slavný chili con carne, všichni to známe. Ale ti, kteří chtějí vyzkoušet něco nového, aby se vrátili ke klasickému receptu, je to skvělý nápad udělat večer bez dalších okolků. Už jste někdy slyšeli o vegetariánském chili con carne? Ano, čtete správně - chili sin carne! Ať už je váš důvod zdržet se konzumace masa jakýkoli, není zde nedostatek chutných a zdravých alternativ. V níže uvedených vegetariánských chili con carne receptech jsou dokonalými náhražkami mletého masa tofu, červené a černé fazole a čočka.

Vegetariánský recept na chili con carne, který vás znovu seznámí se skvělou texaskou klasikou

V tomto vegetariánském receptu na chili con carne bude maso nahrazeno konzervovanými červenými fazolemi a čočkou. Směs červených fazolí a čočky ocení velmi dospělí i děti. Vydejte se na dobrodružství a slibujeme vám, že tento skvělý objev najdete pravidelně u vašeho stolu!

Vegetariánské chili con carne podávané s rýží basmati

Složení:

• 500 g konzervovaných červených fazolí
• 800 g rajčatového protlaku nebo drcených oloupaných rajčat
• 100 g červené čočky
• 400 g mletých sójových bobů
• 250 ml zeleninového vývaru
• 2 červené papriky
• 2 celerové tyčinky
• 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
• 1 červená cibule, nasekaná
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička čili prášku
• 2 lžíce olivového oleje
• Pepř a sůl

Příprava:

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno, papriky nakrájíme na malé kostky. Na restovanou pánev nalijte mrkev olivového oleje, poté asi 10 minut za častého míchání opečte pepř, cibuli, celer, mrkev a česnek.
  2. Přidejte koření - kmín, chilli prášek, pepř a sůl a dobře promíchejte.
  3. Na konci vaření přidejte rajčata, fazole, čočku, zeleninový vývar a nasekané sójové boby. Vše spolu promíchejte a podle potřeby dochuťte.
  4. Dusíme na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Pokud chcete, můžete přidat malé tabasco. Ihned podávejte s rýží basmati.

Vegetariánský chili con carne recept bez masa nebo sóji

Složení:

  • 600 g sladkých brambor na kostičky
  • 800 g šťouchaných rajčat nebo konzervovaných rajčat
  • 800 g konzervovaných červených fazolí
  • 450 ml zeleninového vývaru
  • 2 chilli papričky, jemně nasekané
  • 2 nakrájené cibule
  • 2 lžíce uzeného paprikového prášku
  • 1 čajová lžička kmínového prášku
  • ½ čajové lžičky kajenského pepře
  • 2 bobkové listy
  • 1 tyčinka skořice

Příprava:

  1. Na soté na pánvi nalijte mrkev řepkového oleje a několik minut restujte cibuli, dokud nebude průsvitná. Přidejte uzený paprikový prášek a kajenský pepř, promíchejte je a poté přidejte batáty a jemně nasekané papriky. Vařte 2 minuty.
  2. V hrnci nalijte zeleninový vývar, konzervovaná rajčata a 2 lžíce rajčatového pyré. Přiveďte je k varu a přidejte fazole. Přidejte bobkové listy a skořici.
  3. Vařte na mírném ohni po dobu 40 minut v zakryté pánvi. Jakmile je jídlo hotové, odstraňte bobkové listy a skořici. Ihned podávejte s rýží nebo pita chlebem.

Vegetariánský chili con carne recept s quinoa

Tento vegetariánský recept na chili con carne vám dá dobré množství. Kromě toho je toto jídlo ideální pro skladování v mrazáku.

Složení:

  • 1 plechovka červených (nebo černých) fazolí
  • 1 plechovka celých rajčat v jejich šťávě
  • 125 ml červené quinoa
  • 30 ml olivového oleje
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 velká mrkev
  • 2 stonky celeru
  • 2 klasy kukuřice
  • 1 červená paprika
  • 1 zelený nebo žlutý pepř
  • 1 pepř jalapanos
  • 1 cuketa
  • 30 ml kmínu
  • 30 ml chilli prášku
  • 10 ml skořice
  • 10 ml kakaa
  • Pepř a sůl
  • Šťáva a kůra ze 2 limetek

Povrchová úprava:

  • Koriandr
  • Zelené šalotky
  • Limetka
  • červená cibule
  • Nachos nebo pita chléb

Příprava:

  1. Zeleninu umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Odstraňte jádra z kukuřice na klasu. Olej zahřejte na střední teplotu. Přidejte česnek a cibuli a lehce je opražte. Přidejte koření a pečte je. Vaříme 1 minutu. Přidejte další zeleninu a vařte asi 10 minut.
  2. Přidejte rajčatovou omáčku, sůl a pepř a zakryté vařte 1 hodinu na mírném ohni. V případě potřeby přidejte trochu více vody.
  3. Přidejte fazole 30 minut před koncem vaření a quinoa - 10 minut před koncem vaření. Quinoa absorbuje hodně vody, proto bude nutné upravit požadované množství kapaliny. Okoreníme a přidáme kůru a šťávu ze 2 limetek. Vychutnejte si s čerstvými rajčaty, koriandrem a nakrájenou šalotkou.

Vegetariánský tofu chilli recept

Složení:

  • 260 g pevného tofu, jemně nakrájené na kostičky
  • 1 2/3 šálku konzervovaných fazolí
  • 1 ½ šálku konzervovaných rajčat
  • 1 jemně nakrájenou cibuli
  • 2 stroužky česneku jemně nasekané
  • 1 mrkev, jemně nakrájenou na kostičky
  • 1 stonek celeru, jemně nakrájený na kostičky
  • ½ zeleného pepře, jemně nakrájené na kostičky
  • 1 čajová lžička mletého kmínu
  • 3 lžíce řepkového oleje
  • 1 polévková lžíce hnědého cukru
  • ½ šálku vody
  • 2 lžíce čerstvého koriandru (volitelně)
  • Pepř a sůl

Vegetariánské, veganské a bezlepkové chili con carne

Snadné a chutné vegetariánské chili con carne nebo chili sin carne

Vegetariánské chilli podávané s nachosem

Vegetariánský chili paneer s tofu

* Chilli bílé fazole, veganské a bezlepkové - recept zde

* Chili Paneer s Tofu - indicko-čínský recept zde

Kategorie:

Recepty