✅ Recept na pórkový koláč: všechny jeho variace pro vaše zdravé menu!

Pór je zpravidla jednou z nejoblíbenějších a na vitamíny bohatých druhů zeleniny, kterou na trhu najdeme po celý rok! Tato rostlina zeleniny má několik výhod, které vysvětlují její rozsáhlou konzumaci! Proto vám dnes dáme ochutnat recept na pórkový koláč a všechny jeho zdravé a super snadné variace. Bez ohledu na sezónu neexistuje nic jako slaný koláč! Recept na pórkový koláč, který se podává jako aperitiv nebo jako hlavní chod, jistě oživí váš stůl!

Recept na obdélníkový pórkový koláč s tymiánem a parmazánem!

Slané koláče, jak má být, mohou vytvořit velmi vyvážené a zdravé menu! Než vám ukážeme náš první recept na pórkový koláč, vězte, že budete potřebovat obdélníkovou formu na dort a následující ingredience:

4 pórek
3 cibule
listové těsto
1 vaječný žloutek
3 vejce
100 ml mléka
100 ml tekutého krému
3 větvičky tymiánu
40 g parmezánu
sůl
pepř
mletý kmín

Začněte loupáním a poté nakrájejte cibuli na malé kroužky! Odstraňte kořeny a zelené listy z póru. Formu vyložte papírem na pečení a rozložte na ni lístkové těsto! Pór nakrájejte a osmahněte na velké pánvi. Přidejte cibuli a vařte 20 minut. Mezitím přiveďte v hrnci 100 ml mléka k varu. Sejměte z plamene, přidejte tymián a vše přikryjte potravinářskou fólií. Takže po 10 minutách bude vaše mléko nalito, což je pro tento recept na pórkový koláč obvykle velmi důležité!

Vejce rozšleháme, přidáme mletý kmín, crème fraîche, parmezán a již vychlazené mléko. Vše dobře okoreníme a lístkové těsto potřeme žloutkem. Tím zabráníte měknutí těsta! Nakonec ozdobte svůj gurmánský výtvor pórkem, dříve nakrájeným na julienne, a parmezánem! Pečte asi 25 minut. Podle vaší chuti můžete samozřejmě přidat další přísady, jako je mrkev, houby nebo paprika!

Pikantní koláče s pórkem, sýrem a šunkou!

V tomto dalším receptu na pórkový koláč jsme se rozhodli vyměnit velký slaný dort za super chutné mini verze se sýrem a šunkou. Budou ideální pro zdravou a labužnickou nedělní snídani!

4 plátky uzené šunky
1 dobrá hrst sušeného ovoce (bobule Goji)
80 g strouhaného sýra (Comté nebo ementál)
50 g másla
listové těsto
450 g póru
120 ml čerstvé smetany

Nejprve předehřejte troubu na 180 ° C, pórek nakrájejte na části a důkladně umyjte! Do velké restované pánve dáme máslo a řezy, vše dobře osolíme a za občasného míchání vaříme 10 minut! Mezitím si rozložte listové těsto na pracovní plochu a zkuste krájet malé kruhy! Umístěte je buď na plech na pečení, nebo do malé koláčové formy. Na konci těchto 10 minut případně vypusťte pórek a přidejte zbývající máslo a crème fraîche! Nechejte trochu déle vařit a odstavte z ohně. Fondue nesmí být příliš tekuté!

Jakmile je pórek fondue uvařeno, naneste malé množství na těsto, přičemž respektujte okraje vašeho koláčku. Poté vložte sýr a suchou šunku. Můžete jej také nahradit 70 g slaniny! Posypte bobulemi Goji (dle vašeho výběru) a na své malé mistrovské dílo přidejte druhou vrstvu těsta. Pečte 20/30 minut a okamžitě si užívejte!

Recept na pórový koláč ve veganské a bezlepkové verzi!

Dobrý recept na pórkový koláč bez vajec, bez másla a bez sýra je již realitou! Je možné vytvořit pórkový koláč bez jakýchkoli živočišných produktů a ujišťujeme vás, že stejně jako ostatní naše veganské recepty, i tento je naprosto lahodný!

Složení:

900 g póru
300 g tofu
sůl
pepř
kurkuma
mák (dle vašeho výběru)

Pro ty z vás, kteří mají chuť si těsto připravit sami:

80 g rostlinného másla
80 ml studené vody
250 g quinoa mouky
sůl

Ve velké salátové misce smíchejte rostlinné máslo, mouku a sůl. Poté nalijte vodu a vytvořte kouli. Přeneste ji na pomoučenou pracovní plochu a dobře ji opracujte, dokud se nestane pružnou. Nejlepší bude připravit si těsto den předem, aby mohlo přes noc odpočívat. Jinak také 30 minut v mrazáku! Na konci této doby položte těsto na pracovní plochu a vypracujte ji válečkem.

Pokud jde o pórek fondue, není nic komplikovaného! Odložte zelenou z póru a ponechejte si pouze bílou část! Důkladně ji umyjte a nakrájejte na malé plátky. Zahřejte olivový olej a nalijte pórek! Vše okořeňte a vařte asi 10 minut. V misce kuchyňského robotu zkombinujte tofu, kurkumu a trochu soli a pepře! Poté nasypte to, co jste získali, do restované pánve s fondue. Vše dobře promíchejte a případně okořeňte!

Nakonec směs vylijte do formy s již rozloženým těstem a opatrně ji nechte. Pokud máte ještě trochu tofu omáčky, použijte ji k zakrytí vašeho slaného koláče! Ozdobte mletým pepřem nebo mákem a pečte 30 minut! Přejeme vám velmi dobrou ochutnávku!

Houby a šunka pro klasický recept na pórkový koláč!