✅ Losos en papillote s medem a sezamem - vynikající jídlo za 30 minut!

Tento recept na lososa ve fólii je snadný, super chutný a hotový za méně než 30 minut! Co víc si od hlavního jídla přát? Ach ano, spousta dobrých mastných kyselin a bílkovin, plná asijských příchutí, které lichotí chuti, hromadu levných ingrediencí, které pravděpodobně již ve své kuchyni máte, a minimální úklid poté! Ve skutečnosti losos s medem a sezamem, který bychom vám v tomto článku rádi představili, nabízí pouze výhody … Pokud máte rádi jemné, karamelizované a mírně kořeněné maso, následující návrh si určitě zamilujete!

Příchutě Asie: Losos en papillote se sezamem a medem

Tento půlhodinový losos ve fólii vyžaduje pouze 10–15 minut přípravy a 12–15 minut pečení. Jak uhodnete, je součástí asijské kuchyně a lze ji jíst jako oběd nebo večeři. Množství složek uvedených níže je určeno pro 8 osob a každá porce obsahuje přibližně 250 kcal:

1,2 - 1,4 kg filetů z lososa nebo steaků (pokud možno divokých),
trochu pepře a osolíme

1/3 šálku medu
3 lžíce pravidelné sójové omáčky *
2 lžíce másla
2-3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy (šťáva z ½ citronu)
3-4 rozdrcené stroužky česneku (1 přibližně
1 polévková lžíce) 1 polévková lžíce rýžového octa ** (nebo jablečného octa)
2 až 4 čajové lžičky Srirachy *** (nebo jiné pálivé omáčky dle vašeho výběru)
1 polévková lžíce semen sezam
2 lžičky sezamového oleje
1 lžička mletého zázvoru
špetka vloček z červeného pepře (volitelně)

zelená cibule a citronové klíny na ozdobu

Kroky pro přípravu lososa ve šťavnaté fólii:

Předehřejte troubu na 190 ° C (375 ° F) s roštem uprostřed. Připravte si pekáč a roli alobalu. Poté nakrájejte dostatečně velké listy, aby bylo možné každé filé nebo filet z lososa zcela zabalit (jejich počet a velikost závisí na počtu kusů ryb, které máte k dispozici).

V malé pánvi smíchejte na mírném až středním ohni med, sojovou omáčku a máslo. Šlehejte, dokud se máslo nerozpustí a není úplně smícháno s medem. Odstavte z ohně a přidejte citronovou šťávu, česnek, ocet, omáčku Sriracha, sezamový olej, zázvor, sezamová semínka a vločky z červeného pepře. Odložte 1/4 šálku výsledné omáčky a uložte ji na později.

Umístěte každý kus lososa do středu fólie a na připravený plech. Dochutíme trochou pepře a solí. Přehněte konce listu mírně nahoru, abyste vytvořili prohlubeň, a nalijte odpovídající množství omáčky na každý steak nebo filet z lososa. Rovnoměrně rozetřete špachtlí nebo hřbetem lžíce, aby ryby rovnoměrně zakryly.

Vaření lososa ve fólii, komentáře a možné náhražky:

Přeložte boky přes lososa, aby ho zakryl, a obal zcela utěsněte, aby omáčka neunikla. Vařte lososa ve fólii asi 12-15 minut, v závislosti na tloušťce ryb a vašich osobních preferencích. Otevřete balení a dávejte pozor na unikající páru.

Lososa grilujte ve fólii dalších 3 až 5 minut při středním ohni, aby karamelizoval vrch (neustále sledujte, aby se nespálil). Na každou porci nalijte trochu vyhrazené omáčky a ozdobte ji jemně nakrájenou zelenou cibulkou. Ihned podávejte s citronovými klíny.

* V tomto receptu na lososa ve fólii používáme klasickou sójovou omáčku, aby byla redukce slanější. Stejně snadno jej můžete vyměnit za sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku. Jinak musíte dávat pozor, abyste při korení samotné ryby příliš nesolili.

** Seznam ingrediencí zahrnuje rýžový ocet, ale pokud jej nemůžete najít, můžete bezpečně použít jablečný ocet, trochu běžného bílého octa nebo ho jen vynechat.

*** Stejně tak jedinečnou funkcí omáčky Sriracha je udělat lososa ve fólii trochu pikantnějším. Můžete jej tedy nahradit jinou oblíbenou kořeněnou omáčkou nebo rybu jen okořenit špetkou drcené sušené papriky.