Už jste slyšeli o kombucha? Je to nápoj vyrobený z fermentovaného sladkého čaje. To vás možná překvapí, ale získává se to díky symbiotickému spojení mezi bakteriemi a kvasinkami žijícími „v harmonii“. Během fermentace čaje se tvoří houba. Uvádí se, že tento bizarní nápoj má mnoho zdravotních výhod, ale ve skutečnosti není vědecky prokázán. Nápoj, který je často uváděn pro svůj detoxikační účinek, podporuje hubnutí a má také protirakovinné vlastnosti. Široce se konzumuje jako zálivka. Doporučujeme tedy použít vinaigretový recept založený na kombucha v několika variacích, které se velmi snadno vyrábějí.
Recept na kombucha vinaigrette s bylinkovou příchutí
Ingredience k získání:
- 1/4 šálku kombuchy
- 1 šalotka, mletá
- 3/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 1 čajová lžička mletých čerstvých bylin (estragon, tymián, šalvěj nebo pažitka)
- Štipka mořské soli
- Černý pepř podle chuti
Příprava:
Do vzduchotěsné nádoby dejte následující přísady: kombucha, mletá šalotka, čerstvé bylinky, mořská sůl a pepř. Poté je dobře promíchejte. Poté přidejte olivový olej a důkladně protřepejte.
Pokud dáváte přednost hladší přípravě, doporučujeme prvních pět ingrediencí zkombinovat v kuchyňském robotu a několikrát promíchat. Při běžícím motoru přidejte olivový olej a pokračujte v míchání, dokud nebude dobře promíchán.
Recept Kombucha vinaigrette: svěží citronová variace
Složení:
- 1/4 šálku kombuchy
- 1/4 -1/2 šálku oleje podle vašeho výběru
- Štipka soli a pepře
- Kůra citronu
Příprava:
Zde je recept na kombucha vinaigrette, který je velmi snadný a rychlý. Stačí smíchat všechny ingredience a protřepat, dokud nebudou dobře promíchány. Velmi praktickou výhodou je chlazení obvazu a používání po dobu až pěti dnů.
Recept na kombinační a medový vinaigrette je nutností
Složení:
- 1/4 šálku kombucha čaje
- 2 lžíce vody
- 2 lžíce surového medu
- 1 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 3/4 šálku olivového oleje
Příprava:
Smíchejte následující ingredience v mixéru nebo v kuchyňském robotu: kombucha, voda, med, sůl, pepř. Poté, co běží kuchyňský robot, pomalu nalijte olivový olej. Promíchejte ještě několik sekund a okamžitě podávejte.
Doplňte svůj salát z kapusty receptem na brusinkové dresinky Kombucha
Ingredience na salát:
- 1 velká banda nastrouhaného kelu (asi 8 šálků)
- 1 svazek ředkviček, tenké plátky
- 2 mrkev, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
- 1/4 čajové lžičky soli
- Mletý černý pepř
- 1/4 šálku opečených piniových oříšků
- 1/2 šálku oholeného parmezánu nebo rozdrceného feta sýra (volitelně)
Ingredience pro kombucha vinaigrette:
- 1/2 šálku brusinkové kombuchy
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce sherry octa nebo balsamico
- 1 lžíce dijonské hořčice
Přípravné kroky:
Vezměte velkou misku a promíchejte následující ingredience: kel, ředkvičky, sůl a pepř. Mačkejte, dokud kapusta nebude tmavě zelená a něžná, asi 20 až 30 sekund. Poté vmíchejte polovinu piniových oříšků a sýra.
Pokračujte v přípravě vinaigrette. Kombinujte kombuchu, olej, ocet a hořčici do sklenice. Protřepejte, dokud nebude dobře promíchán. Poté polévejte kadeřnický salát a nechte alespoň 5 minut stát při pokojové teplotě. Ozdobte parmazánem, feta nebo piniovými oříšky a podávejte!