Přírodní výtažky z mocných rostlin, éterické oleje, jsou široce používány v aromaterapii pro relaxaci, ke zmírnění bolesti svalů a dokonce ke zmírnění celulitidy. Tyto oleje jsou přítomny ve složení kosmetických přípravků, masáží atd. Ale slyšeli jste o vaření éterického oleje? Ano, je docela možné jej použít k vaření, ale pouze pokud dodržíte některá důležitá pravidla. V tomto článku vás luxury-decor.net zve, abyste zjistili, jak lépe přizpůsobit rostlinné esence vašim pokrmům. Kromě toho jsme pro milovníky aromatické kuchyně připravili několik gurmánských receptů.
Proč si vybrat éterický olej na vaření?
Esenciální oleje jsou vždy po ruce a mohou nahradit čerstvé bylinky, když jsou mimo sezónu. Alternativou k umělým příchutím byly éterické oleje po mnoho let sváděny pro labužníky. Esenciální olej na vaření je perfektní volbou pro ty, kteří rádi experimentují, protože dodává pokrmům jedinečnou chuť, která je na rozdíl od těch, které poskytují práškové koření.
Rozhodnete-li se pro vaření éterického oleje, dodáte pokrmům hutnější aroma. Ale než se vydáte na toto dobrodružství, je nezbytné být dobře informován o obvyklých opatřeních. Nejprve doporučujeme používat vždy organické certifikované oleje, které splňují potravinové normy. Pečlivě si přečtěte štítky, protože neekologický olej vás může otrávit pesticidy.
Těhotné nebo kojící ženy, kojenci a malé děti mají zakázáno konzumovat éterický olej na vaření. Stejně tak, pokud máte nějaké alergie, nepoužívejte rostlinné esence.
Musíte rozlišovat mezi vařením a medicínou. Všimněte si, že tento typ oleje se používá pouze pro svou neuvěřitelnou vůni a ne pro aromaterapeutické vlastnosti. Vezměte v úvahu, že některé oleje používané v aromaterapii nelze přizpůsobit receptům na vaření.
Jelikož je velmi koncentrovaný, je přísně zakázáno konzumovat čisté oleje. Zřeďte je v kapalné látce, jako je med, olej nebo dokonce pasta. Nepoužívejte vodu, protože je to spíše mastný nebo sirupový materiál, který je nezbytný k jejich ředění.
Pokud jde o dávkování, musíte být velmi opatrní, protože příliš velká kapka způsobí, že jídlo nebude jedlé. Přísně dodržujte pokyny uvedené v receptu a před přidáním do pokrmů zřeďte olej, jak jsme již vysvětlili.
Které pokrmy si spojit s éterickým olejem?
Rádi bychom zmínili ještě jedno základní pravidlo: nevařte všechny éterické oleje. Celkově se používají k dochucení pokrmů na konci vaření. Některé oleje neodolávají vysokým teplotám (nad 65 °). Můžete tedy dochucovat jídla, jako je majonéza, dezert nebo dokonce dresing. Na druhé straně citrusové oleje lépe podporují vaření, takže je lze začlenit do těsta.
Esenciální olej na vaření se dokonale přizpůsobí dezertním receptům, protože přináší výjimečnou chuť. Připravte si chutný crème brûlée rozpuštěním pomerančového oleje, například ve žloutcích. Pokud jde o přípravu koláče, přidejte kapky do těsta před pečením.
Dalším skvělým nápadem je začlenit éterický olej na vaření do kompotů, když je vaření hotové a jsou vypnuté. Chcete-li dochutit svůj zdravý ovocný salát, stačí zředit olej v medu nebo agávovém sirupu. Pak nalijte přípravek a voila!
Upřednostňujte použití éterického oleje na vaření v jiných labužnických receptech. V zimě nahraďte bazalku esenciálním olejem. Můžete jej zředit v rostlinném oleji, který má jemnější chuť. Další myšlenkou je použití koprového nebo bazalkového oleje při výrobě majonézy. Přineste do svých salátových dresinků a marinád nebývalého zachránce pomocí esenciálního oleje na vaření.
A teď vás zveme, abyste objevili naše labužnické recepty ochucené éterickým olejem na vaření! Náš tým připravil nápady na dezerty, aromatické dresinky a další! Nezapomeňte, že je nezbytné dodržovat pokyny uvedené v receptech. Dobrou chuť!
Recept na oblékání esenciálního oleje pro snadné vaření
Zde je perfektní recept na oblékání, kterým si můžete pochutnat na letním salátu!
Ingredience k získání:
- 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
- 3/4 šálku organického jablečného octa
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/3 šálku medové hořčice
- 1/4 šálku medu
- 2 čajové lžičky dijonské hořčice
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 lžička černého pepře
- 3 kapky esenciálního oleje na vaření z citronové trávy
- 4 kapky koprového éterického oleje na vaření
Příprava:
Zkombinujte všechny přísady do sklenice a dobře je protřepejte, dokud se dobře nespojí. Chladnička po dobu několika hodin nebo přes noc.
Pečené kuře ochucené éterickými oleji
Složení:
- Celé kuře
- Čtyři lžíce olivového oleje
- 4 kapky citronového oleje na vaření
- 4 kapky tymiánového éterického oleje
- Sůl a pepř na dochucení
- Malá špetka sušeného oregana
- 1 citron, nakrájený na plátky
- 1 cibule, nakrájená na plátky
Přípravné kroky:
1. Předehřejte troubu na 180 ° C.
2. Smíchejte oleje, sůl a pepř v malé misce a odložte stranou.
3. Vyjměte droby z dutiny.
4. Pomocí silikonového rozdělovacího štětce pokryjte vnější část kuřete olejovou směsí. Pokud existuje, nalijte jej do dutiny kuřete. Poté posypeme trochou sušeného oregana.
5. Vezměte pekáč a vložte do něj a do kuřecí dutiny plátky cibule a citronu. Poté do něj přidejte trochu vody.
6. Pečte asi 1 hodinu 45 minut. Poté kuře vyjměte a před krájením ho nechte 10 minut odpočívat.
Guacamole recept s esenciálním stolním olejem
Složení:
- 2-3 zralé avokádo
- ¼ šálek nakrájené červené cibule
- 1/4 šálku nasekaného koriandru
- Česnekový prášek podle chuti
- ¼ šálek nakrájeného rajčete
- Mořská sůl podle chuti
- 4-6 kapek limetkového éterického oleje
- 3-4 kapky pomerančového éterického oleje
Příprava:
Zkombinujte všechny ingredience v kuchyňském robotu a míchejte, dokud se nespojí. Tady!
Recept na jogurt s vařením éterického oleje
Složení:
- 1 1/2 šálku jogurtu nebo jogurtu bez mléčných výrobků
- 2 čajové lžičky čerstvé citronové šťávy
- 2 až 3 kapky citronového éterického oleje
- 8 až 10 kapek tekuté stevie
- 1/4 čajové lžičky citronové kůry na ozdobu (volitelně)
Příprava:
V misce smíchejte následující přísady: jogurt, citronovou šťávu, citronový éterický olej a stévii. Pak míchejte, dokud se nespojí. Ochutnejte a upravte příchutě přidáním trochu více stévie nebo další kapky oleje. Rozdělte přípravek do 2 misek, ozdobte citronovou kůrou a užívejte si!
Mátová a čokoládová zmrzlina bez mléčných výrobků ochucená éterickým olejem na vaření
Ingredience na zmrzlinu:
- 2 plechovky plnotučného kokosového mléka
- 1 hrst špenátu
- 1 1/2 lžíce prášku z šípů (nebo kukuřičného škrobu)
- Špetka soli
- 1/2 šálku medu nebo javorového sirupu
- 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 4 kapky máty peprné silice
Ingredience na kousky čokolády:
- 30 g neslazené čokolády + 1/2 - 1 lžíce medu
- 1 čajová lžička kokosového oleje
Příprava:
Začněte tím, že uděláte mátovou zmrzlinu. Smíchejte kokosové mléko a špenát, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Poté odložte ¼ šálku přípravku, zbytek nalijte do hrnce a zahřejte na střední teplotu. Míchejte prášek z šípů do vyhrazené směsi. Šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
Poté přidejte směs do horkého mléka a pokračujte v šlehání, dokud směs nezhoustne. Sejměte z ohně a promíchejte zbývající ingredience. Chraňte několik hodin v chladničce. Poté vložte vychlazenou smetanu do výrobníku zmrzliny a postupujte podle pokynů výrobce.
Pokračujte na kousky čokolády. Rozpustíme čokoládu a vmícháme kokosový olej. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Pokud používáte neslazenou čokoládu, doporučujeme do ní přidat med. Necháme trochu vychladnout. Poté během posledních minut chrlení nalijte čokoládu do zmrzliny.
Čokoládový koktejl ochucený éterickým olejem na vaření
Zde je recept na smoothie, který má začít zdravým způsobem!
Složení:
- Šálek mandlového nebo kešu mléka
- 1 šálek zmrazené okry
- 1 oloupaná mandarinka
- 2 lžíce surového kakaového prášku
- 1 lžíce kolagenu
- 1 lžíce surového medu
- 2 kapky pomerančového éterického oleje
- 1 šálek drcených kostek ledu
- 1 lžíce rostlinného bílkovinového prášku
- Další plátky pomeranče na ozdobu (volitelně)
Příprava:
Vložte všechny přísady do mixéru kromě bílkovinového prášku a plátků pomeranče. Poté míchejte vysokou rychlostí do hladka, přibližně 50 sekund. Poté přidejte proteinový prášek a míchejte dalších 45-50 sekund. Nalijte do sklenice, ozdobte plátky pomeranče a užívejte si!
Snadný recept na hummus s citronovým esenciálním olejem
Ingredience k získání:
- 2 plechovky cizrny
- 1 lžíce mletého česneku
- 7-10 kapek citronového éterického oleje
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku vody
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
Sceďte a opláchněte cizrnu. Pak je oloupejte a kůže vyhoďte. Vložte ingredience do mixéru a míchejte, dokud nebude konzistence hladká. Pokvapkejte trochou olivového oleje a podávejte.
Ananas a kokosové mojito
Ingredience k získání:
- 15-20 listů čerstvé máty
- 1 šálek kokosové vody
- 3/4 šálku bioananasového džusu
- 113 g rumu
- 1-2 čajové lžičky surového medu
- 6 kapek limetkového éterického oleje
- 1 šálek kostek ledu
Příprava:
Rozdělte lístky máty mezi 2 sklenice a rozdrťte je. Do každé sklenice vložte kostky ledu. Poté ve šejkru zkombinujte následující ingredience: kokosovou vodu, ananasový džus, rum, limetkovou silici a surový med. Dobře protřepejte a nalijte přípravek do každé sklenice. Ozdobte plátkem limetky.
Čokoládová pěna s avokádovým a mátovým esenciálním olejem
Složení:
- Dvě čokoládové tyčinky bez mléčných výrobků
- Dvě velká zralá avokáda
- 2 lžíce přírodního neslazeného kakaového prášku
- 2 čajové lžičky pasty z vanilkových bobů
- 1 vanilkový lusk
- 6 lžící javorového sirupu
- Cup-½ šálku cukru
- 153 g kokosového krému
- 6-12 kapek esenciálního oleje na vaření máty peprné
Příprava:
Rozkrojte čokoládovou tyčinku na polovinu a polovinu si vyhrazte. Rozpusťte zbytek čokolády v žáruvzdorné misce umístěné nad hrncem s vodou. Jakmile je čokoláda rozpuštěna, odložte ji, aby mohla vychladnout. Současně rozdělte avokádo na polovinu, vyjměte semeno a dejte maso bez šupek do kuchyňského robotu.
Ve středu rozkrojte vanilkový lusk, vyjměte semínka přidáním do avokáda. Poté přidejte zbývající přísady a několik sekund promíchejte. Oškrabte boky špachtlí a poté znovu promíchejte, aby se dobře spojily. Nalijte vychlazenou čokoládu a promíchejte naposledy, dokud nebude konzistence hladká a krémová. Rozdělte do oblíbených nádob a nechte v chladu po dobu nejméně 30 minut. Ozdobte nastrouhanou čokoládou a podávejte.