Dnes se budeme zabývat tématem málo známé zeleniny. Už jste slyšeli o pak choï? Pokud je vaše odpověď ne, nepanikařte! luxury-decor.net vám poskytne všechny informace, které potřebujete k přípravě tak působivého i lahodného pokrmu. Kromě toho jsme připravili několik receptů, které vám pomohou zvládnout vaření této lahodné zeleniny. Jeho mírně kořeněná chuť se dokonale přizpůsobí kořeněným pokrmům. Pokud tedy máte rádi exotickou kuchyni, naše návrhy nepochybně oceníte!
Co je pak choï a jak se vaří?
Pak choï, také známý jako čínské zelí nebo bok choy, je součástí rodiny cruciferous. Ale ve skutečnosti představuje různé čínské zelí. Pěstuje se jako zelenina a konzumuje listy a stonky. Poté, co si ji koupíte, můžete ji v chladničce udržovat ostřejší až dva týdny, pokud jste ji neumyli.
Stonky pak choi jsou krátké a bílé a lesklé listy tmavě zelené. Struktura stonků a listů je křupavá. Tento druh čínského zelí lze konzumovat syrový v salátech. Nejlepší je však vařit ho před jídlem. Abyste si vybrali perfektní bok choy, doporučuje se jít na ten s pevnými listy a nepoškozenými stonky.
Je důležité zelí dobře umýt! Listy se vaří mnohem rychleji než stonky, takže je můžete do misky přidat až na konci doby vaření. Ale pokud byste raději dali stonky a listy současně do hrnce, tady je tip: nakrájejte stonky na široké tyčinky a listy - na tenčí tyčinky.
Nakrájejte pak choï a vařte ho ve woku, přidejte trochu vody a oleje. Přidejte malou špetku drceného zázvoru a česneku. Jedná se o velmi jednoduchý návrh! Další možností je vařit zelí s bílou rybou ochucenou kořením. Podívejme se tedy na některé chutné recepty, kde pak choi hraje důležitou roli.
Dušený recept Pak Choy
Ingredience k získání:
- 3 zelí pak choï
- Nakrájený červený pepř
Příprava:
Zelí podélně rozkrojte na polovinu. Poté to vařte v páře po dobu tří minut. Dochutíme nakrájenou červenou paprikou a voilami!
Sezamový teriyaki losos na lůžku pak choy
Líbily se vám naše recepty na lososa ve fólii, které lze připravit za 30 minut? Dnes vám tedy přinášíme gurmánskou variantu, která je hotová za pouhých 10 minut.
Složení:
- 2 filety z lososa bez kůže
- 1 lžíce sladké chilli omáčky
- 1 lžíce medu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1 lžíce suchého mirinu nebo sherry
- 2 čajové lžičky jemně nastrouhaného zázvoru
Ingredience na vaření zelí:
- Pak choï asi 250 g
- 2 čajové lžičky rostlinného oleje
- 2 čajové lžičky sezamového oleje
- 3 stroužky česneku, strouhané
- 75 ml rybího nebo zeleninového vývaru
- 2 čajové lžičky opečeného sezamového semínka
Přípravné kroky:
1. Troubu zahřejte na 180 ° C. Filety z lososa vložte do mělké zapékací misky. Poté v malé misce zkombinujte následující ingredience: sladkou chilli omáčku, med, sezamový olej, mirin, zázvor a sóju. Nalijte přípravek na filety tak, aby byly zcela zakryty. Pečeme 10 minut.
2. Spolu s vařením připravíme zelí. Odřízněte stonek pak choï oddělením listů. Zahřejte oleje ve woku, vmíchejte česnek a restujte, aby změkly. Poté přidejte zelí a smažte, dokud listy nezačnou vadnout. Nalijte vývar, přikryjte a vařte 5 minut.
3. Filety z lososa podávejte na lůžku s vařeným pak choy a posypte opečenými sezamovými semínky.
Recept na zázvorový tofu s pak choï
Složení:
- 250 g čerstvého tofu, scedené
- 2 lžíce arašídového oleje
- 1 malý kousek zázvoru (1 cm), nakrájený na plátky
- 200 g pak choï, listy oddělené
- 1 lžíce rýžového vína Shaoxing
- 1 lžíce rýžového octa
- ½ lžičky sušených chilli vloček
- Vařená jasmínová rýže, k podávání (volitelně)
Ingredience na marinádu:
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
- 1 lžička tmavé sójové omáčky
- 2 lžíce lehké sójové omáčky
- 1 lžíce hnědého cukru
Přípravné kroky:
1. Pomocí párátka vystrkejte několik otvorů v tofu, aby mohla vstoupit marináda. Tofu poté nakrájejte na malé kostky.
2. Smíchejte všechny ingredience marinády v misce a přidejte k tofu. Nechejte 10-15 minut stranou.
3. Wok zahřejte na vysokou teplotu a nalijte polovinu arašídového oleje. Když začne kouřit, vmíchejte plátky zázvoru a několik sekund restujte. Poté přidejte listy pak choï a restujte 1-2 minuty. Nalijte trochu vody, aby se vytvořila pára, a vařte další dvě minuty. Když listy začnou vadnout a stonky jsou vařené, ale křupavé, dochutíme solí a vše dáme na talíř.
4. Opláchněte wok studenou vodou, znovu ho zahřejte a přidejte zbývající arašídový olej. Když začne kouřit, vmíchejte kousky tofu a restujte 5-10 minut. Buďte velmi opatrní, protože při otočení tofu můžete „rozbít“. Dochutíme octovým vínem. Přidejte zbytek marinády, vařte, dokud nezačne bublat, a omáčku nechte zredukovat. Posypeme chilli vločkami a dobře promícháme. Položte tofu na pak choï a podle potřeby ihned podávejte s jasmínovou rýží.