Naše články věnované velikonočním receptům pokračují s vynikajícím a super gurmánským nápadem. Dnes vás zveme k léčbě vaší rodiny chutnou velikonoční buchtou. Objevte naše snadné návrhy, díky nimž budete rádi vařit. Náš tým navíc připravil skvělý italský recept. Čtěte dále a dozvíte se to!
Snadno připravitelný recept na velikonoční briošku
Ingredience k získání:
- 250 g mouky
- 100 g másla
- 2 lžíce práškového cukru
- 7g pekařské droždí (rychle působící)
- 3 vejce
- Rozbité vejce
- Žloutek (na polevu)
- 2-3 kostky cukru, lehce rozdrcené
Přípravné kroky:
1. Vložte máslo a mouku do kuchyňského robotu vybaveného plastovým hnětacím nožem. Míchejte, dokud směs nebude připomínat strouhanku. Potom přidejte práškový cukr, pekařské droždí a pořádnou špetku soli.
2. Přidejte vejce a míchejte, dokud nezískáte měkké těsto. Poté hněte po dobu dvou minut. Máslo a brioška. Těsto položte na pomoučený povrch. Začněte hnětet (ruce také pomouvaly) a vytvořte míč. Poté jej vložte do formy. Zakryjte pružnou fólií a nechte těsto kynout, dokud zdvojnásobí svoji velikost, asi 2 hodiny na teplém místě.
3. Troubu zahřejte na 180 ° C. Horní část těsta potřete vaječným žloutkem, poté posypte drceným cukrem a pečte 20-25 minut, dokud nebude brioška zlatá. Necháme vychladnout.
4. Nemáte kuchyňský robot? Žádný problém! Musíte pouze smíchat následující ingredience: máslo, mouku, cukr, sůl a pekařské droždí. Poté přidejte vejce a míchejte, dokud nezískáte měkké těsto. Zakryjte a nechte 20 minut vychladnout. Poté hněteme na pomoučené pracovní ploše po dobu 5 minut. Malý nápad: snězte tuto velikonoční buchtu s domácím džemem!
Velikonoční buchta, která určitě rozjasní stůl!
Zde je výjimečný recept, který lze připravit dvěma způsoby! Můžete se rozhodnout pro pletenou briošku nebo pro několik malých hnízd.
Složení:
- 1/3 šálku teplého plnotučného mléka
- 2 1/4 čajové lžičky suchého pekařského droždí, aktivní
- 1 velké vejce
- 2 šálky nebělené univerzální mouky, oddělené
- 1/3 šálku cukru
- 1 čajová lžička košer soli
- 4 vejce, lehce rozšlehaná, při pokojové teplotě
- 1 1/2 šálku nebělené univerzální mouky
- 170 g nesoleného másla, při pokojové teplotě
- 1 vejce, lehce rozšlehané na kartáčování
- Asi 8 barevných vajec
- Vícebarevné nonpareilles
Přípravné kroky:
1. V misce mixéru smíchejte horké mléko a droždí. Nechte 5 minut sedět.
2. Vmíchejte vejce, cukr, sůl a JEDEN šálek mouky. Míchejte dřevěnou lžící, dokud se dobře nespojí.
3. Posypeme moukou (pomocí druhého šálku), přikryjeme a necháme 40 minut v tmavém rohu kuchyně.
4. Když je těsto hotové, posypaná mouka bude vypadat popraskaná.
5. Vraťte misku do mixéru a připojte hnětací nůž.
6. Začněte postupným zabudováním čtyř vajec.
7. Přidejte zbylou mouku a hnětte na střední rychlosti, dokud se těsto nelepí po stranách (až 15 minut).
8. Mícháme máslo a hněteme na střední rychlosti po dobu 5-10 minut nebo do hladka.
9. Směs přeneste do dobře vymastené misky, přikryjte ji a vložte do tmavého rohu na hodinu nebo do doby, než se těsto zdvojnásobí.
10. Jakmile je těsto zdvojnásobeno, odplyněte ho zploštěním a nechejte přes noc zakryté.
11. Když těsto vzroste, začněte ho tvarovat.
12. Pokud jste se rozhodli vytvořit malá hnízda, rozložte klobásu o délce asi 45 cm a tloušťce 5 cm.
13. Těsto přeložíme na polovinu a vytvarujeme.
14. Vytvořte kruh: oba konce by se měly „setkat“.
15. Zapekací misku vyložte pergamenovým papírem a vložte do ní hnízda. Neumísťujte více než 6 a nezapomeňte je držet stranou.
16. Pro pletenou velikonoční briošku připravte tři role těsta a položte je na plech vyložený papírem na pečení.
17. Vytvořte cop se třemi prameny zpevněním konců.
18. Zakryjte malá hnízda nebo pletenou velikonoční buchtu a nechte 45 minut kynout.
19. Předehřejte troubu na 190 ° C.
20. Těsto potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme nonpareilles. Vložte barevná vejce do copu nebo do středu hnízd.
21. Pečeme hnízda po dobu 25 minut a pletenou briošku - po dobu 35 minut nebo do zlatova.
Velikonoční recept na briošku: briošky se šafránem
Tento velikonoční recept je trochu výjimečný, protože šafrán mu dodává jedinečnou chuť. Toto koření, které se někdy říká „červené zlato“, pochází z Kréty a jeho produkce je nejnáročnější na světě, a tudíž i jeho vysoká cena.
Ingredience k získání:
- 2 1/8 šálku (275 g) mouky
- 100 ml vlažného mléka
- 15 g čerstvého pekařského droždí
- 2 lžíce cukru
- 1/8 šálku (30 g) másla, při pokojové teplotě
- 1 vejce
- Štipka mletého šafránu
- Špetka soli
- 1 vaječný žloutek
Kroky přípravy:
1. Prosejte mouku do velké misky. Poté uprostřed vytvořte otvor, do kterého přidáte mléko a čerstvé pekařské droždí. Míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Nechejte 10 minut stranou.
2. Poté přidejte následující přísady: cukr, máslo, vejce, šafrán a sůl. Dobře promíchejte. Poté hněte, dokud nezískáte hladké těsto. Zakryjte a nechejte 30 minut kynout.
3. Předehřejte troubu na 200 ° C. Plech vyložte pergamenovým papírem a odložte stranou.
4. Těsto znovu promíchejte a rozdělte na polovinu. Jednou z polovin vytvořte 10 malých kuliček (velikost lískového ořechu) a 10 párků o délce asi 15 cm. Pomocí druhé poloviny těsta vytvarujte 10 větších koulí: budou použity k formování těl králíků. Obklopte malé kuličky klobás, jak je znázorněno v příkladu výše. Větší kuličky odřízněte nožem a vytvořte hlavy a uši králíků. „Těla“ a hlavy položte na plech a sestavte je. Zakryjte a nechejte 15 minut kynout.
5. Vaječný žloutek rozšlehejte s trochou vody a směsí potřete králíky. Pečeme 10-15 minut. Vaše velikonoční brioška je připravena!
Italská velikonoční brioška
Velikonoční holubice je labužnická brioška s ovocem. Jeho poleva je křupavá a vyrobená z mandlí. Příprava těsta probíhá ve třech fázích, samotný proces je trochu komplikovaný, proto vám doporučujeme pečlivě dodržovat pokyny. Zjistěte, jak připravit tento italský recept, a nezapomeňte si koupit formu, která je uvedena na fotografiích! Je to výjimečný velikonoční buchta!
Ingredience na těsto (první krok):
- 140 g manitobské mouky
- 40 g plnotučného mléka při pokojové teplotě
- 100 g vody při pokojové teplotě
- 5 g suchých pivovarských kvasnic
Pro druhý krok:
- 100 g manitobské mouky
- 20 g cukru
- 20 g másla při pokojové teplotě
Třetí krok:
- 210 g manitobské mouky
- 120 g cukru
- 2 vejce
- 80 g másla při pokojové teplotě
- 15 g soli
- 50 g kandovaného pomeranče
- 100 g rozinek
- 1 vanilkový lusk
Pro polevu:
- 8 g kukuřičného škrobu
- 40 g loupaných mandlí
- 50 g vaječných bílků
- 15 g kukuřičné mouky
- 40 g celých loupaných lískových ořechů
- 50 g hnědého cukru
Pro dekoraci:
- 20 g krystalového cukru
- 20 g mandlí
- 10 g vločkových mandlí
Příprava:
Nalijte mouku a prášek do pečiva do misky a míchejte špachtlí. Poté přidejte mléko a vodu. Stále míchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Těsto zakryjte igelitovou fólií a nechejte alespoň 2 hodiny kynout, dokud zdvojnásobí svoji velikost. Pojďme k druhému kroku. Jakmile těsto vykyne, přeneste ho do jiné mísy, vmíchejte cukr a elektrickým šlehačem rozšlehejte.
Za stáleho přidávání mouky šleháme. Když se úplně vstřebá, vmíchejte máslo. Pokračujte v zpracování těsta, dokud nebude hladké, poté jej přeneste na pomoučenou pracovní plochu a ještě několik sekund hnětte. Dejte těstu sférický tvar, vložte jej do skleněné mísy a přikryjte potravinářskou fólií. Těsto necháme alespoň hodinu a půl kynout při teplotě mezi 27 ° C - 30 ° C.
Současně namočte rozinky do misky se studenou vodou po dobu nejméně deseti minut. Přejdeme ke třetímu kroku: dáme kynuté těsto do misky a přidáme do ní cukr. Míchejte a pokud je přípravek homogenní, postupně za stáleho míchání přidávejte mouku. Poté přidejte vejce a sůl. Poté přidejte máslo do přípravku a pokračujte v šlehání. Parfém se semínky vanilkového lusku a kandovaným pomerančem nakrájeným na kostky.
Vypusťte hrozny a nalijte je do směsi. Šlehejte do smíchání, asi 20 minut. Poté těsto přeneste na lehce pomoučený povrch a jemně ho vyrovnejte rukama. Poté ohněte vnější konce těsta dovnitř a vytvořte sférický tvar. Těsto vložte do skleněné mísy, přikryjte potravinářskou fólií a vložte na 16 hodin do ledničky. Jakmile kyne, vyjměte těsto a vložte jej na 2-3 hodiny do trouby (rozsvítí se pouze světla).
A teď je čas trénovat holubici a vařit ji! Nejprve otočte, přeneste těsto na plech. Lehce si poprášte ruce a pečlivě vyválejte těsto. Rozdělte jej na dvě části: jednu asi 400 g, která bude použita k vytvoření křídel, a jednu asi 670 g pro tělo holubice. Sbalte tuto poslední část, abyste vytvořili tělo, a poté ji vložte do formy (nejdelší část). Poté vezměte zbývající těsto (400 g) a rozdělte ho na polovinu. Obě části odvalte zvlášť a umístěte je do prostoru věnovaného křídlům holubice. Necháme 3 a půl hodiny kynout.
Chcete-li udělat polevu, smíchejte mandle, lískové ořechy, hnědý cukr a promíchejte. Poté přidejte mouku, kukuřičný škrob a vaječný bílek a několik minut je míchejte, dokud se nerozmíchají. Poté natřete polevu na kynuté těsto. Ozdobte mandlemi, krystalovým cukrem a mandlemi. Pečte v předehřáté troubě po dobu 50-55 minut. Nepoužívejte ventilátorovou troubu, protože by těsto vyschlo. Jakmile jste uvařeni, propíchněte holubici dlouhými ocelovými špízy a položte ji vzhůru nohama pomocí podpěr, jak je znázorněno v příkladu výše. Když velikonoční buchta vychladne, odstraňte špízy. Podejte svou italskou velikonoční briošku!