✅ Jak správně připravit talíř - nápady a rady od slavných kuchařů

Gurmánská kuchyně nemusí být nutně vyhrazena jen malému zlomku populace. Díky jedné nebo dvěma špičkovým surovinám, dobrému receptu objevenému na internetu a značné dávce umělecké inspirace můžete i vy vařit a prezentovat svá jídla svým blízkým jako světoznámý kuchař. S ohledem na to se podívejme, jak správně připravit talíř podle některých odborníků v oboru!

Nedělejte si starosti, pokud si nemůžete dovolit lanýže, nekonzumujte živočišné produkty nebo pokud mezi vaše obvyklé kulinářské schopnosti patří pouze krájení salátu, opékání krajíce chleba nebo smažení vajíčka. Naštěstí se nápady a praktické tipy, které je třeba dodržovat, vztahují na každou situaci a na jakoukoli úroveň dovedností!

První věc, kterou by měl každý začátečník pochopit, je, že recept nemusí být složitý, nákladný nebo musí trvat hodiny přípravy a práce, aby byl výsledek vynikající. Ve skutečnosti je síť plná snadných a chutných nápadů, kterých můžete dosáhnout za 30 minut nebo méně, a vy si prostě musíte najít ten svůj!

Jakmile najdete recept a dodané přísady, musíte pečlivě dodržovat kroky jeho přípravy. Ke konci procesu vaření si nevyhnutelně položíte otázku „Jak správně zdobíte talíř?“ Samozřejmě, přesně v tu chvíli přijdeme na pomoc s našimi tipy a triky!

Jak správně připravit talíř - základy

Ať už je jídlo jakéhokoli druhu, všichni zkušení kuchaři se shodují na několika „zlatých pravidlech“, která je třeba vždy respektovat … Pro vaše pohodlí se je pokusíme shrnout níže a doprovodíme je galerií skvělých obrázků která vás bude více inspirovat. Poraďte se s nimi a otázkou „Jak správně připravit talíř?“ Bude se vám zdát podstatně méně záhadné!

Nalezení dokonalé rovnováhy

Jako obvykle, bez ohledu na konkrétní obor, je nalezení dokonalého vyvážení prvním krokem k úspěchu. To znamená, že váš talíř by nikdy neměl být přetížen jídlem, ale neměl by vypadat ani prázdný. Jak tedy správně připravit talíř začíná tím, kolik sloužit a kdy přestat!

Navíc, pokud jde o klasický tvarovaný talíř, důrazně se doporučuje nechat jeho vnější okraj prázdný. V dnešní době však toto pravidlo prezentace není 100% povinné, protože vždy se častěji setkáváme s designérskými deskami, jejichž volná forma nesouhlasí s navrhovanou myšlenkou.

Kromě toho jsou v orientální tradici kontejnery zcela odlišné, což činí toto doporučení téměř úplně zastaralým.

Dosáhněte špičkové kompozice, která stimuluje představivost

Pak byste měli vždy usilovat o implementaci zajímavého kontrastu do talíře svého „klienta“, jak je tomu v případě výše uvedené prezentace od šéfkuchaře Joana Rocy. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout, ale použití opačných studených barev je jednou z nejjednodušších a nejatraktivnějších možností, která funguje bezchybně.

Červené, zelené, žluté nebo oranžové potraviny, často ve formě obloha ze surové zeleniny doprovázející maso nebo nějaký jiný druh hlavní přísady, jsou nejen velmi příjemné na rozjímání na talíři, ale jsou také známé pro jejich schopnost stimulovat chuť k jídlu. Zelená pak pro syrovou zeleninu!

Mimochodem, textury ingrediencí mohou také navzájem kontrastovat estetickým způsobem a podněcovat představivost. Například ryba s křupavou kůží doprovázená sametovou, ušlechtilou a bohatou omáčkou je harmonickým sdružením více než jedním způsobem. Pro vaši informaci je výše uvedená deska výtvorem šéfkuchaře Jonnie Boera.

Různé tepelné úpravy přísad (nebo jejich nedostatek) tento vynikající účinek ještě zvýší. Musíte proto tento přístup za každou cenu vyzkoušet, abyste odpověděli na otázku, jak správně připravit talíř jako zkušený kuchař pomocí požadovaného kontrastního přístupu. Výše uvedená kreditní prezentace - šéfkuchař Pierre Gagnaire.

Jak správně připravit talíř? Nápady šéfkuchaře Emmanuela Renauta

Totéž platí pro velikost prvků tvořících vaše kulinářské mistrovské dílo a jejich orientaci na talíři. Stručně řečeno, popusťte uzdu své fantazii a nebojte se míchat velké a malé, vertikální a horizontální, měkké a křupavé, světlé a tmavé!

Jak správně připravit uměleckou desku? Zapomeňte na symetrii!

A konečně, kdo chce pochopit, jak správně připravit originální talíř, musí jednoduše zapomenout na symetrii a příliš pečlivé kompozice. Asymetrické tvary nebo dokonce zcela abstraktní dekorace jsou vítány, pokud chceme narušit stereotypy a vystoupit z davu. To je případ výše uvedeného jídla od Martina Berasategui.

Stejně tak, pokud musíte podávat kuřecí kebab, masové kuličky nebo krevety, použijte lichý počet těchto potravin místo sudých čísel. Svým hostům se bude zdát zajímavější, i když jen podvědomě. Je téměř zbytečné zmínit, ale každá porce by měla obsahovat stejný počet kousnutí.

Skvělé artyčoky z Provence prostřednictvím Erica Frechona