Upřímně řečeno, co vám jako první napadne, když se dozvíte o jedlých květinách ? Pravděpodobně je to jen brokolice, květák a artyčok, které mi přijdou na mysl, že? Ano, věřte tomu nebo ne, již jste konzumovali květiny, i když jen ve formě salátů, polévek, předkrmů a hlavních jídel z výše zmíněné populární kvetoucí zeleniny!
Nebo jsou to ty malé odrůdy macešek, které jste viděli zdobit pokrmy špičkových kuchařů ve světě kuchařských pořadů v televizi? Jedlé květiny jsou ve skutečnosti mnohem víc než dekorace na talířích v nejlepších restauracích … Jsou to přísady vysoce ceněné mezinárodně uznávanými kuchaři a jako takové je budeme zvlášť zkoumat v odstavcích tohoto článku!
Přidání jedlých květin na vaši zahradu nebo balkon je estetickým a praktickým způsobem jak pěstovat lahůdkovou ingredienci, kterou lze použít k dochucení vašich kulinářských děl, ale také k tomu, aby jim dodala více barvy, tvaru a barvy. příchuť. Následující návrhy vám pomohou rozšířit váš repertoár kvetoucích rostlin a užít si je inovativními způsoby!
Jak sklízet a co nejlépe využít jedlé květy squashu?
Oranžové squashové korunky jsou ve skutečnosti jedlé květiny, které lze konzumovat mnoha různými způsoby. Nejčastěji jsou plněné ricottou nebo mletým masem, pečené a nakonec smažené jako koblihy. Používá se v mnoha italských receptech i v ikonických mexických květinách quesadillas.
Chcete-li je zahrnout do svých receptů, budete muset sklízet samčí květy, které rostou před ženskými. Mějte na paměti, že samičí květiny se samy vyvinou do tykve, a proto byste je neměli trhat. Dobře, ale jak přesně rozlišujeme jeden od druhého, abychom neudělali chybu? Nejdůležitější vlastnosti budou vysvětleny hned:
Každá samčí květina (viditelná vlevo na obrázku výše) má poměrně dlouhou a štíhlou stonku ve srovnání se samičími květinami, které mají silné stonky a které často končí malými nezralými cuketami, které již rostou na svých základnách (zobrazeno doprava). Dalším důležitým bodem při sklizni je zajistit, abyste na jednu rostlinu nechali jeden nebo dva samčí květy, aby včely mohly přenášet pyl na samičí květiny a opylovat je.
V tomto ohledu jsou včely opylovače squashe žádanými návštěvníky zahrady, na které byste však měli být opatrní. Důvodem je, že se velmi často přitulili k korunkám, aby si zdřímli. Dávejte tedy pozor, abyste ospalého brouka nevpustili do vašeho domova, kde se pravděpodobně nebude dobře kombinovat s dětmi a domácími zvířaty.
Jedlé květy pažitky jsou plné neodolatelných chutí!
Pažitka je aromatická rostlina, jejíž listy se používají hlavně v surovém stavu jako koření. Věděli jste ale, že roztomilé fialové kuličky, které vytváří při chovu, jsou ve skutečnosti jedlé květiny, které mají stejnou specifickou chuť jako listy rostliny, a proto je lze jíst podobným způsobem?
O sklizni jedlých cibetkových květů není nic konkrétního. Vyskytuje se asi 2-3 měsíce po výsadbě, nejčastěji na konci jara. Můžete jednoduše sklízet několik najednou a dávat pozor na možnou přítomnost mšic.
Pak zde je malá praktická rada, pokud nechcete ihned využívat svou sklizeň allium. Zabalte fialové masové kuličky do vlhkého ručníku a nechte je několik dní chladné v chladničce, aby si co nejvíce zachovaly svůj svěží vzhled a chuť.
Nakonec lze jedlé květy pažitky smíchat s máslem o pokojové teplotě nebo s nějakým měkkým sýrem. Můžete si tedy připravit lahodnou pomazánku na svůj toast nebo dobrý doplněk k vajíčkům dokonale ochuceným pažitkou.
Květy mafanských brédes - jednotka léčivých a kulinářských kvalit
Acmella oleracea je bylina pěstovaná pro své léčivé a také kulinářské vlastnosti. Jsou obzvláště populární v Jižní Americe a Asii, zejména v Brazílii a Indii. Ale jeho žluté nebo oranžové pupeny (na obrázku výše) jsou také stále populárnější a cennější v jiných částech světa.
Jedlé květiny řeřichy Pará, která se tradičně používala k léčbě bolesti zubů a zánětu dásní, jsou nyní velmi užitečné při přípravě koktejlů a sorbetů i v pokrmech na bázi libového masa, ryb nebo ovoce. mořské plody jako koření s exotickým nádechem.
Semena a jedlé květy Velké Nasturtium
Zástupci rodu Tropaeolum, zejména velkého nasturtia, jsou kvetoucí rostliny, které jsou vnímány jako čistě okrasné. Tyto snadno rostoucí rostliny nám však nabízejí také jedlé květiny a dokonce i semena, která můžeme snadno jíst!
Nejprve je pěstují Inkové v Peru a Ekvádoru, v současné době existují v mnoha atraktivních barvách a dokonce v barevných kombinacích v jedné rostlině, takže si můžete vybrat perfektní paletu nejen pro vaši zahradu, ale i pro vaši zahradu. váš atraktivní malý talíř.
Vzdálený příbuzný řeřichy má nasturtium jemně pepřovou chuť. Mladé listy a něžné jedlé květy lze přidat do salátů, aby získaly trochu pepře. Semena velikosti hrášku lze z kůže odstranit a použít jako kapary!
Léčivá, aromaterapeutická a gastronomická levandule
Vzhledem k tomu, že Francie je po Bulharsku druhým největším producentem levandule na světě, pravděpodobně již tento kvetoucí keř středomořského původu znáte. A každý ví, že je díky parfémům ze svých esenciálních olejů široce používán v parfumerii.
Ale pokud nejste v kuchyni zvlášť ostřílení, možná si neuvědomujete, že levandule vede dvojí život jako jedlá kvetoucí rostlina. Ne, nemluvíme o jeho infuzích v mléce nebo o medonosných vlastnostech samotné rostliny …
Můžete například přidat jedlé sušené květiny levandule do svého malého křehkého chleba s mandlemi nebo citronem, přikrýt si nimi bretonské puky nebo si je pokropit přímo na dorty a koláče, abyste zabili dva ptáky jedním kamenem a zdokonalili je. chuť a vzhled zároveň.
V neposlední řadě si můžete doma vyrobit vlastní směs provensálských bylin namíchaných a přizpůsobit si ji přidáním několika špetek vzácné květiny. Použijte jej k dochucení pečeného jehněčího nebo kuřecího masa a od svých hostů získáte potlesk.
Macešky a jiné jedlé květiny se zásadními ovocnými příchutěmi
Podle některých zdrojů byly ve viktoriánských dobách macešky a jiné violy potaženy cukrem a jedeny jako dražé. Můžeme se proto pokusit obnovit tuto sladkou tradici a použít je stejným způsobem ke zdobení našich dezertů a k tomu, aby odpovídaly zvýšené jarní morálce.
Ať tak či onak, jemná struktura těchto jedlých květů a jejich přitažlivé kontrastní barvy jsou schopny snadno proměnit i elementární bílý polevový dort na nádherné kulinářské mistrovské dílo, které láká chuť i oči a kulisy. okamžitě zalévat ústa!
Svou plachtu zakončíme nejexotičtějšími a nejméně oblíbenými jedlými květinami - brazilským stromem Guava. Jejich krásné květenství říká, že chutná stejně jako jejich ovoce a popisuje to jako sladké, mátové a pikantní současně.
Roztíratelné kuličky z kozího sýra, zdobené mimo jiné jedlou rukolou a květy ibišku
Odvážili byste se připravit a především ochutnat tyto lívance z jedlých květin yucca?
Složení makronek, rozmarýnu a macešek 100% jedlých - ideální dárek ke Dni matek!
