Ach, francouzská kuchyně! Francouzská gastronomie, proslulá po celém světě, je skutečnou výzvou k cestování za chuťovými pohárky. Se svými ikonickými hlavními jídly, chutnými předkrmy nebo dezerty, které buší srdce, má tradiční francouzská kuchyně vždy něco, co by svedlo smysly a přimělo nás užívat si a vychutnávat si přítomný okamžik. Kromě slavné gratinované cibulové polévky, hlemýžďů, telecí přikrývky, čokoládové pěny, vaflí a palačinek, které tvoří velkolepost francouzské kuchyně, má tento ještě hodného zástupce, který nám může nabídnout - quiche Lorraine. Tento tradiční slaný koláč je ideálním řešením, jak potěšit malé i velké. Recept a interpretace Quiche Lorraine, které rychle objevíte v našem článku dne …
Quiche Lorraine: co přesně to je?
Jak již bylo zmíněno, quiche Lorraine patří do rodiny slaných koláčů. Tradiční verze je připravena z následujících ingrediencí: křehké pečivo, vejce, smetana a slanina. Mezi nejoblíbenější interpretace patří také bílá šunka a strouhaný sýr. Existují varianty se zeleninou, ale v těchto případech již nemluvíme o quiche Lorraine.
Než vám poskytneme nezbytné přísady pro přípravu receptu quiche Lorraine, chtěli bychom vám říci pár slov o tomto tradičním pokrmu francouzské gastronomie. Implementace klasického receptu, včetně přípravy, obvykle trvá jen hodinu nebo méně a je ideální pro každého rušného „kuchaře“. Kromě toho je důležité upřesnit, že přísady budou dostatečné pro stůl šesti lidí.
Tradiční recept Quiche Lorraine
Ingredience pro 6 osob:
• 1 rolka křehkého těsta
• 3-4 celá vejce
• 200 ml crème fraîche
• 200 g uzené slaniny
• jemná sůl, čerstvě mletý pepř, muškátový oříšek
Další doplňky:
• 1 lžíce másla
• ½ cibule
• 100 g nastrouhaného Gruyère / ementálu
Příprava:
1. Předehřejte troubu na 200 ° C. Položte těsto pokryté těstem, předem napíchnuté vidličkou. Po několika minutách, když těsto začne žloutnout, vyjměte ho z trouby.
2. Nyní je čas porazit vejce. Pro větší lehkost zvažte poražení vaječných bílků. Poté přidejte smetanu a lehce zašlehejte. Nechejte na chvíli odpočívat. Ochuťte, aniž byste přidali příliš mnoho soli. Pokud plánujete použít sýr, nyní je čas přidat ho do směsi.
3. Slaninu a cibuli nakrájejte na kousky a vařte je na másle. Necháme vychladnout.
4. Nejprve na těsto nalijte směs slaniny a cibule, poté směs smetany a sýra velmi pomalu.
5. Pečte Lorraine quiche po dobu 30 minut při 200 ° C.
Tipy: 1. Po 25 minutách napíchněte slaný koláč nožem. Pokud vyjde beze stop krému, je váš quiche připraven. 2. Opečte koláč po dobu 5 minut, aby byl křupavější.
Recept na domácí krustu Quiche Lorraine
Pokud chcete, připravte si těsto sami. V následujícím odstavci vám poskytneme přísady nezbytné k přípravě vynikající kůry. Podívejte se na ně níže:
Ingredience na krustu:
• 1 ¾ šálku univerzální mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ šálku nesoleného másla, studené, na kostky
• 6 lžící ledové vody
• 1 vejce
Pokyny:
1. V misce kuchyňského robotu nalijte mouku a prášek do pečiva a dobře promíchejte. Přidejte máslo a několik sekund míchejte. Nalijte vodu, vejce a znovu promíchejte, dokud se těsto nezačne formovat. V případě potřeby přidejte více ledové vody. Vyjměte těsto z kuchyňského robotu a rukama ho vytvarujte do tvaru disku.
2. Těsto vyválejte na pomúčené pracovní desce. Vyložte misku s quiche o průměru 25 cm. Přebytečné těsto sklopte dovnitř stisknutím. Pomocí vidličky napíchněte spodní část kůry. Chraňte 30 minut před vložením do trouby.
Mini quiche Lorraine
