Mnoho z nás miluje palačinky! Tyto těstové pochoutky se snadno a rychle připravují a jsou ideální k jídlu teplé i studené, sladké nebo slané, jako dezert nebo jako hlavní chod. Dobrá hromada palačinek stačí k potěšení celé domácnosti bez rozruchu. Chcete-li ozdobit domácí džem, čokoládovou pomazánku, javorový sirup nebo ovocné plátky, jsou palačinky z každého úhlu skutečnou kulinářskou tradicí, kterou si každá rodina osvojuje a interpretuje podle svého vlastního vkusu. a stravovací návyky. V našem článku dne vás zveme na kulinářskou procházku věnovanou receptu na těsto na palačinky a jeho rozmanitým variacím.
Recept na pohankové palačinky: jednoduchá a rychlá nabídka
Složení:
• 250 g pohankové mouky
• 1 vejce
• 560 g vody
• 1 čajová lžička soli
Příprava:
1. Do misky dejte pohankovou mouku a sůl. Postupně přidávejte polovinu vody, vejce a zbytek vody. Intenzivně promíchejte, abyste získali homogenní pastu, která není příliš hustá ani příliš tekutá.
2. Zahřejte creperie. Máslem to a kapka 1 naběračku těsta. Rychle jej rozložte do kruhu a poté na každé straně 2-3 minuty opečte. Udržet v teple.
Pikantní palačinkové těsto
Složení:
• 500 g mouky
• 6 vajec
• 1 litr mléka
• 2 lžíce oleje
• 4 lžíce vody
• 1 lžička soli
Pokyny:
1. V misce nalijte mouku a vytvořte studnu. Rozbijte vejce a přidejte olej a sůl. Vše promíchejte špachtlí, dokud nezískáte hladkou pastu. Poté pomalu nalijte mléko a promíchejte. Zakryjte misku a nechte přípravek odpočívat 1 hodinu v chladničce.
2. Na dně ohřejte pánev / krepový krém a máslo. Poté nalijte naběračku těsta a rozdělte jej po celé ploše pánve. Když se začnou odlepovat hrany, palačinku otočte. Tady !
Recept na sladké těsto na palačinky
Složení:
• 250 g pšeničné mouky
• 500 ml polotučného mléka
• 4 vejce
• 40 gr nesoleného másla
• 80 gr moučkového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 sáček bourbon vanilkového cukru
• 30 ml oleje arašíd
Pokyny:
1. V hrnci vaříme máslo na vysokém ohni po dobu 1 minuty, dokud nezmění světle hnědou barvu.
2. Do misky dáme mouku, sůl a cukry. Promíchejte a vytvořte studnu. Rozbijte vejce. Jemně promíchejte a postupně nalijte mléko. Přidejte máslo, znovu promíchejte a poté nechte směs asi 2 hodiny stát.
3. Naolejujte horkou nepřilnavou pánev, poté nalijte naběračku těsta a rozdělte ji. Pečeme palačinku z každé strany asi 2 minuty. Ozdobte džemem nebo moučkovým cukrem.
Recept na krepové těsto bez másla
Složení:
• 250 g prosévanou mouky
• 500 ml mléka
• 2 celá vejce
Příprava:
1. Odvažte mouku a odměřte mléko.
2. Nalijte mouku do mísy a pomocí vařečky vyformujte studnu. Vložte vejce a rozšlehejte, aby se do nich nedostala mouka.
3. Rozšlehanými vejci zalijte trochu mléka, poté začněte ředit postupným vkládáním mouky. Přidejte více mléka a pokračujte v míchání.
4. Jakmile je těsto hotové, přikryjte misku čistým hadříkem a před pečením palačinek nechejte jednu hodinu v chladničce nebo při pokojové teplotě.
* Upřednostňujte nepřilnavou pánev, kterou byste měli před vařením lehce naolejovat.
Palačinky bez vajec
Ingredience na deset palačinek:
• 250 g mouky
• 2 lžíce práškového cukru
• 600 ml mandlového mléka
• 1 lžíce slunečnicového oleje
Pokyny:
1. V misce vyšleháme společně olej, mouku a cukr. Postupně nalijte mandlové mléko, abyste se vyhnuli hrudkám.
2. Panvici zahřejte s pokapáním olivového oleje a nalijte naběračku těsta. Vařte 1-2 minuty z každé strany a odložte na rošt.
3. Jakmile jsou všechny palačinky hotové, nechte je dobře vychladnout a podle chuti je potřete čokoládou nebo džemem.
Recept na palačinky bez mouky
Složení:
• 2 šálky ovesných vloček
• 1 velký banán, velmi zralý
• 1 1/3 šálku rostlinného mléka
• 1-2 lžíce kakaového prášku
• ½ lžičky mleté skořice
• 1 lžíce sirupu javor
• 1 špetka soli
• 1 ½ lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• kokosový olej na vaření
Pokyny:
1. Vložte všechny ingredience do kuchyňského robotu a promíchejte. Těsto by mělo být silné, ale ne příliš silné. V případě potřeby přidejte trochu mléka. Ochutnejte a upravte obsah kakaa a cukru podle svých preferencí.
2. Zahřejte pánev na středně vysoké teplotě. Rozpusťte v něm trochu kokosového oleje a nalijte 2 lžíce těsta do středu pánve. Zadní stranou lžíce rozdělte těsto do silného kruhu. Nechte vařit, dokud spodní část palačinky není zlatá a horní část není příliš tekutá. Opatrně převařte špachtlí a vařte další 2-3 minuty.
3. Vychutnejte si palačinky s domácím džemem nebo javorovým sirupem.
Veganské palačinky s chia semínky
Složení:
• 1 ½ šálku univerzální mouky bez lepku
• 2 šálky rostlinného mléka
• 2 lžičky kokosového cukru
• 1 lžičku skořice
• 1 lžičku prášku do pečiva
• kokosový olej
• 1 lžíce chia semen
• 3 lžíce vody
Příprava:
1. Nechte chia semínka bobtnat ve vodě po dobu deseti minut.
2. Do misky dáme mouku, kokosový cukr a skořici. Dobře promíchejte. Přidejte rostlinné mléko a nafouknutou chia. Vše promíchejte.
3. Během vaření vařte palačinky bez lepku na kokosovém oleji.