Melounová strava již není na vzestupu. Nové jídlo, které můžete přidat do svého denního menu, je rozhodně houba. Ale jak přesně? Nahrazením jednoho z vašich hlavních jídel jídelním lístkem porcini. Tato dieta s velmi nízkým obsahem kalorií, a proto vytváří vztek s hvězdami, pomáhá zaměřit se na problémové oblasti, jako jsou paže, stehna a boky. Než však chytíte koše a nože, je nesmírně důležité vědět, jak rozpoznat jedlou a nepoživatelnou houbu! Přiblížte si tedy 10 nejoblíbenějších odrůd, které jsou 100% jedlé!
Jak poznáte jedlou houbu a proč byste ji měli jíst?
Jedlé houby jsou jemné a velmi nízkokalorické a jsou extrémně bohaté na vlákninu, minerály, vitamíny a rostlinné bílkoviny. Jsou proto vynikající pro zdraví střev, svalovou hmotu a udržení normální hmotnosti. Pro ty z vás, kteří chtějí trvale zhubnout, se doporučuje používat vyváženou stravu bez frustrace. A přesně to vám nabídne konzumace jedlých hříbků: žádné poruchy příjmu potravy.
Takže bez dalších okolků jsou zde nejoblíbenější a nejoblíbenější odrůdy ve Francii, které jsme pečlivě podrobně popsali a analyzovali v malém praktickém průvodci. Ale stejně buďte opatrní, když začnete, mějte na paměti, že je třeba postupovat s maximální opatrností vzhledem k nehodám, ke kterým došlo v důsledku požití druhů, které byly považovány za jedlé a netoxické. Proto je velmi důležité udělat svou první sklizeň s někým kvalifikovaným.
„Agaricus bosporus“ nebo knoflíková houba
Pokud musíme definovat nejběžnější a nejlehčí druhy ke konzumaci, je to nepochybně houba knoflíková. Pěstuje se ve velkých galeriích a má několik zdravotních výhod. Je to jedna z hlavních ingrediencí francouzské kuchyně, a to z dobrého důvodu. Agaricus bosporus je navíc k dispozici po celý rok, na rozdíl od lesních druhů. Tato houba má velmi nízký obsah kalorií (25 kcal na 100 g) a je bohatá na vlákninu a vitamíny skupiny B, takže je nezbytná pro těhotné ženy.
Jak ale poznáte houby, když je vidíte v lese? Když je velmi chladno, mají jasnou hlavu, která skrývá žábry. Pokud se vám to zdá trochu nahnědlé, znamená to, že houba je stará a pravděpodobně méně chutná k jídlu. Na straně vaření: agaricus bosporus preferuje rychlé mytí a přípravu na pánvi. Jako součást jídla nebo syrového do míchaného salátu jsou knoflíkové houby stejně chutné, jako jsou zdravé! Abyste zabránili jejich ztmavnutí, připravte je přidáním několika kapek citronové šťávy!
Jak rozpoznat jedlou houbu? Zaměřte se na smrži!
Jak všichni víte, jakmile překročíte okraj města, máte k dispozici několik druhů hub, které si zaslouží být známější. Jak ale poznáte jedlou houbu, abyste ji přivedli zpět na talíř? Po agaricus bosporus přiblížte další známý a vyhledávaný druh pro stůl: Morel. Kultovní divoká houba par excellence, která se díky svým kulinářským výhodám těší mezinárodní reputaci. Tato divoká houba, která má zároveň pevné, pružné a pružné maso, se vyznačuje velmi zvláštní vůní, což do značné míry vysvětluje skutečnost, proč se skvěle hodí k pokrmům založeným na crème fraîche.
Čerstvé nebo suché, smrky vždy udržují svou neodolatelnou vůni velmi dobře. Navíc, takto sušené, mohou být velmi dobře konzervovány po celý rok. Aby bylo možné je obnovit, stačí je namočit na několik minut do mléka a vody. Kde a kdy je najdete? Od dubna do konce května rostou smrky ve skupinách poblíž míst, kde byly požáry nebo na písčitých půdách a pod topoly.
Lišky
Lišky jsou další jedlé druhy hub, které dnes v naší dokumentaci bezpodmínečně musíme zmínit. Stále se nazývají lišky, nenechávají nikoho lhostejným a jsou ideální pro seznámení začátečníků s výběrem. Pokud tedy spadáte do této kategorie, přečtěte si další informace o tom, jak rozpoznat lišky! Hladoví a snadno rozpoznatelní z dálky díky své hezké žlutooranžové barvě se během letní sezóny nacházejí doslova všude. Kromě jejich přínosů pro zdraví je samozřejmě nejdůležitější jejich vkus, díky kterému je většina rekreantů tak ocení. Konzumováno tak, jak je, nebo jako příloha ke grilovaným masům nebo dokonce sušené,Lišky jsou perfektní přísadou, která dodá vašemu talíři barvu a ohromí hosty!
Trumpet of the Dead nebo Black Chanterelle
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je Trumpet of the Dead nebo Black Chanterelle vynikající jedlou houbou, která zaujme svým bizarním a bezkonkurenčním tvarem trubky. Ale kde roste? Dotyčný jedinečný druh můžete narazit v listnatých lesích, zejména v blízkosti buku a červeného dubu. Na straně půdy: trubka mrtvých obecně oceňuje vlhké a jílovité půdy. Jedinou nevýhodou? Vzhledem k jeho relativně tmavé barvě je někdy velmi obtížné jej vidět, zvláště je-li pokryt podzimním listím. Pokud jde o nejvhodnější období, kdy si ho můžete užít, vězte, že se jedná o jedlou podzimní houbu!
Po sklizni lze tedy černou lišku skladovat maximálně 24 hodin. Jinak se stává velmi křehkým a začne se rozpadat. Proto se spíše doporučuje sušit ho, než ho konzumovat tak, jak je. Než ho necháte zaschnout, jemně ho otřete kartáčem a vložte do vzduchotěsné nádoby. Zjistíte tedy, že jeho vůně je v této podobě silnější. A nakonec, abyste jej uvedli zpět do života, ponořte jej do misky vlažné vody.
Hlíva ústřičná, hlíva ústřičná
Jak rozpoznat jedlou a nepoživatelnou houbu, aniž byste byli odborníkem? Po pravdě řečeno, neexistuje bezpečná cesta, protože po celém světě existují tisíce různých odrůd. Účelem našeho informativního malého průvodce dnes je pouze poskytnout vám představu, jak se dozvědět více o výhodách jedlých hub. Takže další odrůda dobře známá široké veřejnosti je rodina Oyster Mushroom. Výjimečná hlíva ústřičná, kterou najdete jak v lese, tak v obchodech s potravinami. A v této souvislosti představuje třetí jedlý a netoxický druh ve Francii, po houbové houbě a šíitách.
Snadno se pěstuje, dokonce i na vašem balkoně doma, hlíva ústřičná obvykle plodí na pařezech a odumřelých kmenech stromů. Bez nohy nebo někdy s příliš krátkou nohou jsou čepele této houby dlouho decurentní (odkud pochází termín „pleurotoid“, široce používaný k popisu všech druhů této formy). A konečně, abych byl přesný, rodina Oyster Mushroom obsahuje kolem 50 odrůd, které jsou distribuovány po celém světě. Z tohoto velkého počtu nejsou známy žádné toxické hlívy ústřičné.
Na straně vaření: kvůli své pevné dužině vyžadují ústřicové houby přípravu na pánvi. V zásadě mohou být smažené, rozbité, restované nebo smíchané s jinými druhy. Jako bonus jdou skvěle k receptům na bázi vajec a ke grilovaným masům, které promění klišé jídlo na delikátní a labužnické jídlo!
Shiitake, černá houba s mnoha přínosy pro zdraví
Lanýže, stále nazývané černými diamanty francouzské gastronomie
Jak rozpoznat jedlou houbu: Porcini
Enoki: houba s dlouhýma nohama a malou hlavou
Cremini nebo hnědá houba, jejíž čepice připomíná čepičku houby
Houba Portobello bohatá na oligosacharidy
