Mandlové, sójové, kokosové, mahagonové atd. Mléko v kuchyni, není to jen kravské mléko a redakce luxury-decor.net je tu, aby vám to dokázala. Připravte si tedy své oblíbené recepty bez laktózy bez prodlení výměnou kravského mléka za domácí rostlinné mléko díky našemu snadnému, zdravému a levnému receptu! Perfektní pro vaše kávové smoothie, rostlinná mléka mají vše a již se neomezují jen na obchody s bio potravinami! Demonstrace v naší další zprávě věnované zdravému a vyváženému životnímu stylu.
Domácí rostlinné mléko - dešifrování, ctnosti a způsob přípravy!
Pokud jde o rostlinná mléka, která se nacházejí v supermarketech a jejichž cena může odradit, jsou vyráběna strojem a velmi často obsahují příchutě, cukr a několik přísad. Není však nic jednoduššího, než si vyrobit vlastní rostlinné mléko bez laktózy nebo speciálních strojů. Olejnatá semena, voda a tam to je, váš domácí zeleninový nápoj je připraven k napití. Ale těsně předtím, než odhalíte, jak si jej připravit doma bez stroje a bez jakékoli kapky laktózy, přiblížte některé důležité otázky týkající se zdravého a trendy nápoje!
Co je rostlinné mléko a kdo z něj může mít užitek?
Obecně platí, že rostlinné mléko se vyrábí ze semen (mandle, ořechy, sója) a vody. Pokud jde o domácí verzi, má to být syrové a relativně jednodušší než veganské výrobky, které se prodávají na trhu. Bez přidaných příchutí nebo cukru nabízí zajímavou dávku bílkovin a zároveň je velmi snadno stravitelný. Kromě toho toto mléko již není výsadou vyhrazenou pouze pro vegetariány a vegany. Díky mnoha výživovým vlastnostem zcela vylučuje kravské mléko z vašeho jídelníčku. Rostlinné mléko v zásadě ze zdravotních, etnických nebo dokonce ekologických důvodů přitahuje stále více lidí, a to z dobrého důvodu.
Domácí rostlinné mléko a jaké jsou jeho přednosti pro vaše zdraví?
Ačkoli se předtím rostlinné mléko asimilovalo na boláky, které konzumují organické a zdravé, dnes je stále více demokratizováno. Kokosové, mandlové nebo ovesné mléko … ať už si vyberete cokoli, rostlinná mléka mají mnoho zdravotních výhod a jsou vynikající alternativou živočišného mléka pro dospělé s intolerancí laktózy. U dětí však kravské mléko nelze nahradit. Proč? Jednoduše, abychom se vyhnuli nedostatkům vitamínů, železa, vápníku a mastných kyselin, které jsou pro malé děti tak zásadní.
Jak název napovídá, rostlinná mléka jsou rostlinného původu, a proto neobsahují laktózu ani živočišný tuk, na rozdíl od kravského mléka. Krémová, lahodná a sladká, jsou ideální náhražkou pro osoby nesnášející laktózu nebo živočišné bílkoviny. Jsou také skvělé pro ty, kteří chtějí diverzifikovat svou stravu. Tato rostlinná mléka však neobsahují vitamin A ani vápník, na rozdíl od kravského mléka, které je bohaté na tyto dvě živiny. Proto je mnoho rostlinných mléek obohacených o vápník, které najdete v obchodech s biopotravinami. Než si tedy vyberete, nejprve zkontrolujte štítky!
Obecně jsou všechna tato rostlinná mléka odlišná. Jak tedy zacílit na toho, který je pro vás vhodný? Rychlá malá dešifrování níže!
Odrůdy domácího rostlinného mléka a které si vybrat?
Základní princip výroby rostlinného mléka: přísada (semeno, obiloviny…) namočená ve vodě, rozemletá a poté přefiltrovaná. Existují dva typy rostlinných mlék: mléko na bázi obilovin, jako je sójové, rýžové nebo ovesné mléko, a mléko na bázi ořechů, jako je mandlové, lískové nebo kokosové mléko. . Mezi módy v módě také najdeme špalda, quinoa a kaštanová mléka … Myšlenkou je měnit tato různá mléka, ale také si vyjasnit naše potřeby a naše zdravotní problémy. buď alergie, cholesterol, problémy s nadváhou, nebo trpíte intolerancí lepku.
Zaměřte se na základní recept!
Poté, co jste se přesvědčili, proč byste měli konzumovat rostlinné mléko, je konečně tady, jak si ho vyrobit sami v několika snadných krocích a bez speciálního stroje. Vše, co potřebujete, je malý kuchyňský robot a ingredience uvedené níže!
Složení:
- 100 g semen / ořechů / olejnatých semen, hladké, nepražené, nesolené
- voda pro namáčení
- 750 ml minerální vody
Příprava:
Dnes budeme připravovat domácí mandlové mléko, ale pro všechny rostlinné mléka jsou stejné poměry. Začněte tedy nejprve namočením mandlí ve velké vodní lázni. Nechte je působit přes noc (10 až 12 hodin). Díky tomu budou relativně lépe stravitelné. Poté, co jsou plné vody, je opatrně vypusťte a nalijte do misky mixéru. Přidejte vodu a dobře promíchejte, dokud nezískáte mléčnou tekutinu.
Poté to několikrát filtrujte pomocí tenkého plátna. Získáte tedy konkrétní zbytek zvaný „okara“, který ve skutečnosti představuje zbytkovou dužinu vašich smíšených semen. Okara, bohatá na vlákninu a bílkoviny, se nemá vyhazovat, ale má se používat k výrobě veganských sušenek! Nakonec nalijte získané mléko do láhve dříve opařené a vypuštěné na čistý hadřík, stejně jako u zavařovacích nádob. Tady to je, vaše domácí rostlinné mléko je připravené k napití! A to není vše! S trochou skořice a kardamomu se z domácího rostlinného mléka stane kouzelné měsíční mléko, které slibuje klidné a uklidňující noci pro nespavce!
Poznámka: krok namáčení není nutný, zejména u ovesných vloček. Nalijte je tedy do kuchyňského robotu s vodou a promíchejte přímo!
Jak vařit bez laktózy s domácím rostlinným mlékem?
Jak používat domácí rostlinné mléko při vaření? Jako zvířecí mléko, nebo téměř! Ve vašich omáčkach, krémových smoothies, čokoládové pěně nebo veganských dortech jej lze použít úplně stejným způsobem jako běžné mléko. O něco méně tučné než druhé, domácí rostlinné mléko přináší vašim palačinkům a palačinkům lehkost a jemnou chuť, v závislosti na zvolené odrůdě. Pokud jde o domácí jogurty, uvědomte si, že rostlinné mléko je o něco obtížněji fermentovatelné než kravské mléko.