Ideální pro všechny sebeúcty milující rostliny, jogurt vyrobený z kokosu se těší rostoucí popularitě. Hladký dle libosti, tento vynikající produkt, který máme tendenci nazývat CoGurt (kokosový a jogurtový), má mnoho výživových výhod. Pro vaši informaci, stejně jako u jiných rostlinných jogurtů, musí být kokosové mléko doplněno různými fermenty a zahušťovadly. Rovněž je třeba vyjasnit, že existují recepty na jogurt z kokosového mléka, který se vyrábí pouze z kokosového mléka a jiné na základě směsi mléka a kokosové vody. Pokud vás toto téma zajímá, zveme vás, abyste si přečetli další informace o společnosti CoGurt.
Jogurt z kokosového mléka: co to je a čím se liší od jogurtu z kravského mléka?
Jak název napovídá, jogurt z kokosového mléka je produkt, který vypadá jako jogurt z kravského mléka, ale obsahuje pouze kokosové mléko. Měkčí a hladší, Cogurt má lahodnou notu kokosu. Na rozdíl od svých zvířecích bratranců je jogurt z kokosového mléka mnohem bohatší na lipidy a méně bohatý na bílkoviny a vápník. Na druhou stranu má vysoký obsah hořčíku, draslíku, železa, selenu a manganu.
Výživový profil jogurtu z kokosového mléka
Pokud jde o nutriční profil jogurtu z kokosového mléka, je velmi důležité vědět, že tento výrobek neobsahuje laktózu, což je ideální pro lidi, kteří na něj nesnášejí. Neobsahuje cholesterol a je kompatibilní s více či méně specifickou stravou. Stejně jako živočišný jogurt obsahuje jogurt z kokosového mléka dobré bakterie (za předpokladu, že byly fermentovány dobrými bakteriemi mléčného kvašení), které podporují fungování střevní flóry.
Pokud jde o frekvenci konzumace, odborníci doporučují, abyste to s jogurtem z kokosového mléka nepřeháněli. CoGurt, který postrádá vápník a vitamíny D a B12, musí zůstat dezertem, který si občas může dovolit.
Pokud si chcete vyzkoušet zážitek z domácího zeleninového jogurtu, luxury-decor.net se s vámi okamžitě podělí o snadný a levný recept na jogurt z kokosového mléka. V následujících odstavcích si tedy můžete přečíst seznam nezbytných ingrediencí i kroky přípravy.
Složení:
800 ml kokosového mléka
3 gr agaru agar
3-4 tobolky probiotického prášku
2
zarovnané čajové lžičky kukuřičné mouky nebo tapiokový škrob 3-4 lžičky. javorový sirup nebo agávový sirup
* Pokud je to žádoucí, použijte místo javorového sirupu stévii, med nebo cukr
Příprava
1. Nařeďte škrob v několika lžičkách kokosového mléka.
2. 400 ml kokosového mléka zahřejte na střední teplotu, poté přidejte agar-agarový prášek a již zředěný škrob. Několik minut šlehejte metličkou, abyste zabránili tvorbě hrudek.
3. Přidejte zbytek kokosového mléka a poté nechte mléko vychladnout na 40 ° C. Pokud tekutina není ani horká, ani studená, přidejte probiotický prášek a javorový sirup.
4. Dobře promíchejte, poté nalijte přípravek do suchých nádob a uzavřete je.
Nechejte 24 hodin fermentovat při pokojové teplotě (volitelně: 10 hodin v blízkosti radiátoru / 3 hodiny v uzavřené sušárně při 40 ° C, poté nechte 10 až 12 hodin ve vypnuté sušárně). Nakonec jogurtové hrnce přeneste do chladničky alespoň na 4 hodiny. A voila.
* Pokud nechcete použít zahušťovadlo, den předtím, vložte konzervované kokosové mléko do ledničky. Ve stejný den vezměte pevnou část kokosového mléka a poté postupujte podle receptu, pouze s použitím tohoto kokosového krému a fermentů, bez zahušťovadla.
Recept na vafle bez lepku a laktózy
Složení:
• 1 ¼ šálku neslazeného mandlového mléka
• 1 lžička. citronová šťáva (nebo jablečný ocet)
• ½ šálku jogurtu z kokosového mléka (nebo jiného bezlaktózového jogurtu)
• ¼ šálku rozpuštěného kokosového oleje
• 2 lžíce. javorový sirup
• ½ šálku bezlepkových ovesných vloček
• 1 ¾ šálku bezlepkové mouky
• ¼ lžičky. sůl
• 1 ½ lžičky. prášek do pečiva
• 2 lžičky. lžíce kokosového cukru
Dobře promíchejte všechny ingredience a vařte super lahodné vafle, které si můžete užít bez výčitek svědomí. Podle potřeby přidejte do těsta čistý vanilkový extrakt, chia semínka, skořici nebo lněnou mouku. Ozdobte vafle ovocnými plátky nebo polevou podle vašeho výběru (kokosová šlehačka, čokoládové lupínky, kompot nebo kokosové hobliny).
