Pokud jste někdy četli náš článek o sušených rajčatech, pravděpodobně jste se naučili různé techniky vaření. V troubě nebo na slunci, s kořením nebo obyčejnými, sušenými rajčaty jsou základní ingrediencí, kterou můžete mít v kuchyňských nádobách. Všestrannější, než si mnozí z vás mohou myslet, tyto kandované zázraky jsou ideální pro použití v salátech, omáčkách a dipech, těstovinách, muffinech a dalších. Pokud nemáte ponětí, co dělat s tímto vynikajícím kořením, luxury-decor.net vám nyní nabídne více než jeden recept se sušenými rajčaty, který potěší vaši rodinu a pozve slunce na váš stůl!
Jak používat sušená rajčata při vaření: malý tip na zapamatování
Pokud nemáte zkušenosti, tento malý tip vám pomůže dobře použít sušená rajčata při vaření. Před přidáním do přípravků musíte nejprve namočit sušená rajčata do vody. Tento krok je zásadní pro jejich rehydrataci a odstranění soli použité pro jejich konzervaci. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce studené vody s trochou octa. Přiveďte k varu a vyjměte pánev z ohně. Počkejte, až se rehydratují. Teprve poté mohou být sušená rajčata použita při vaření.
Recept se sušenými rajčaty: těstoviny se sušenými rajčaty
Ingredience pro 4 porce:
• 320 g krátkých těstovin
• 16 sušených rajčat, na oleji
• 20 g parmazánu, strouhaného
• čerstvá bazalka
• 20 g piniových oříšků
• 5 lžící. zakysaná smetana (volitelně)
• 3 lžičky. lžíce olivového oleje
• voda na vaření těstovin
• pepř a sůl podle chuti
Příprava:
1. Pesto připravíte tak, že do misky vašeho kuchyňského robotu vložíte sušená rajčata, piniové oříšky a bazalku a pulzujete, dokud nejsou všechny nasekané. Přidejte strouhaný sýr a olivový olej a míchejte, dokud nezískáte krémovou a hustou konzistenci. Přidejte zakysanou smetanu.
2. Mezitím vaříme těstoviny.
3. Vyhraďte si dostatek vody na vaření těstovin a přidejte ji do omáčky, aby se zředila.
4. Vypusťte těstoviny a vraťte je do hrnce na vaření. Přidejte omáčku, vše dobře promíchejte a podávejte na horkých talířích.
Recept se sušenými rajčaty: salát s hlávkovým salátem, grilovaným kuřecím masem a vinaigretou
Ingredience pro 4 porce:
• 5 šálků míchaného salátu, hrubě nastrúhaných
• 1 avokádo
• 250 ml cherry rajčat
• 4 zelené cibule
• 500 g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
• 2 lžíce. sušená rajčata na oleji, scedená a jemně nasekaná
• 75 ml olivového oleje
• 30 ml balsamikového octa
• čerstvá bazalka
• lžička. cukru
• 2 stroužky mletého česneku
• Sůl a pepř
Pokyny:
1. V malé misce rozšleháme sušená rajčata, bazalku, cukr, česnek, olej a ocet. Rezervovat.
2. Vložte salát do misky na salát. Oloupejte avokádo a nakrájejte ho na tenké klíny a poté ho přidejte do salátu. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu a zelenou cibuli na malé kousky.
3. Znovu rozšlehejte vinaigrette. Nalijte 2 polévkové lžíce do velké pánve a kuře opečte do zlatova a propečte. Míchejte zbytek vinaigrette, přidejte rajčata a zelenou cibuli. Smíchejte všechno s kuřecím masem, poté nalijte salát a avokádo. Zamíchejte a ihned podávejte.
Recept se sušenými rajčaty: vdolky se sušenými rajčaty, olivami a bazalkou
Složení:
• 130 g mouky
• 1 přírodní jogurt
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička. parmazán
• 1 vejce
• 1 špetka soli
• 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
• 100 g sušených rajčat na oleji
• 6 černých oliv
• čerstvá bazalka
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 180 ° C.
2. Jemně nakrájejte sušená rajčata a nakrájejte bazalku. Nakládejte olivy a nakrájejte je na malé kousky.
3. V misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, parmezán a sůl.
4. V jiné misce rozšlehejte vejce s jogurtem. Přidejte rajčata, bazalku a olivy.
5. Smíchejte oba přípravky, aniž byste těsto přepracovali.
6. Rozložte těsto z plechů na muffiny a pečte na roštu asi 10 minut. Před odformováním nechte několik minut ve formách.
Recept se sušenými rajčaty: rizoto s coppa a sušenými rajčaty
Ingredience pro 4 osoby:
• 250 g rýže rizoto
• 100 g coppy
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 kostky kuřecího vývaru
• 30 g sušených rajčat
• 100 g parmezánu
• 60 ml olivového oleje
• pepř a sůl
Příprava:
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli; Oloupejte stroužky česneku.
2. V kastrolu povařte 1,5 l vody a přidejte do něj základní kostky.
3. V holandské troubě zahřejte na silném ohni olivový olej a stroužky česneku. Vařte 2 minuty a poté nalijte rýži. Dobře promíchejte. Jakmile se rýže stane průhlednou, snižte teplotu a postupně přidávejte vývar (pokaždé naběračku) za stálého míchání, jakmile se kapalina odpaří. Přidávejte více tekutiny, dokud nebude veškerý vývar vyčerpán.
4. Zatímco se rýže vaří, na pánvi rozpálíme trochu olivového oleje. Přidejte cibuli a nechte 4-5 minut vyléčit. Přidejte sůl a pepř. Přidejte do hrnce s rýží na vaření.
5. Nakrájejte coppu na plátky a sušená rajčata na proužky.
6. Vraťte pánev na oheň a za stálého míchání 1 minutu vařte coppu a sušená rajčata se 2 lžícemi vody.
7. Nakonec do rizota vmícháme směs rajčat a coppy a posypeme nastrouhaným parmezánem. Ihned podávejte.
