Nápady na vegetariánské vánoční menu k přípravě jídla hodného jména

Hledáte nápady na slavnostní recepty, které jsou neobvyklé? Pokud je to váš případ, jste na správném místě, protože dnes vás zveme na prohlídku vegetariánského vánočního menu v 8 chutných variantách od aperitivu po dezert, které uspokojí chuťové buňky celé rodiny. Pokud rádi vaříte, víte, že příprava vánoční večeře je často skutečnou výzvou. Ale nebojte se, protože máme menu od A do Z!

Zahájte přípravu vegetariánského vánočního menu aperitivem: pečená brokolice s medovým dipem

Ingredience k získání:

• 2 velká vejce
• 3 lžíce mléka
• 1/2 šálku mouky
• 1 šálek strouhanky
• 1/2 čajové lžičky česneku v prášku
• 1/4 čajové lžičky soli
• 2 lžíce čerstvé bazalky, mleté
• 5 1/2 šálků brokolice
• 1/4 šálku pražených arašídů, hrubě nasekaných
• 1/4 šálku jemně nakrájené zelené cibule

Ingredience na omáčku:

• 1/2 šálku medu
• 3 lžíce sriracha omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 stroužek česneku, mletý
• Špetka soli

Přípravné kroky:

1. Předehřejte troubu na 200 ° C. Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a položte na něj troubou odolný rošt. Nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření a odložte stranou.
2. V malé misce rozšleháme vejce a mléko. Poté vezměte mělký talíř a promíchejte následující přísady: mouku, strouhanku, česnekový prášek a bazalku. Brokolici namočte do směsi vaječného mléka a poté do strouhanky. Položte na připravený plech v jedné vrstvě a pokropte trochou olivového oleje.
3. Vařte 15-20 minut, dokud brokolice nezměkne. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout. Poté přeneste na talíř a posypte praženými arašídy spolu se zelenou cibulkou.
4. Chcete-li připravit omáčku, smíchejte všechny ingredience v misce. V případě potřeby ochutnejte a přidejte další srirachu.
5. Brokolici podávejte s omáčkou. Případnou další omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.

Vegetariánské vánoční menu: grilovaný lilkový dip pro lahodný aperitiv!

Složení:

• 1 střední lilek, nakrájený na kostičky
• 1/4 šálku + 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 425 g bílé fazole, odkapané a opláchnuté
• 2 stroužky česneku
• 1/2 šálku čerstvé petrželky
• 8 listů máty
• Šťáva ze 2 velkých citronů (asi 1/3 šálku)
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1/2 čajové lžičky mořské soli
• 1/4 čajové lžičky pepře

Metoda:

Předehřejte troubu na 230 ° C a na plech položte plech na pečení. Smíchejte lilky se 3 lžícemi olivového oleje a poté je rozložte na připravený plech. Pečeme 25 minut a poté necháme vychladnout.

Kombinujte ochlazený lilek se zbytkem ingrediencí v kuchyňském robotu a míchejte do hladka, asi 30-60 sekund. Přidejte sůl podle chuti. Ihned podávejte nebo skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny.

Veganská myšlenka na francouzský dip pro vegetariánské vánoční menu přizpůsobené každé chuti!

Složení:

• 3 šálky nakrájené cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1 1/2 šálku syrových kešu, namočených ve vodě po dobu 4 až 8 hodin a vypuštěných
• 1 šálek hedvábného tofu
• 1 lžíci citronové šťávy
• 1 polévková lžíce veganské worcesterské omáčky
• 1 čajová lžička soli
• 1/4 čajové lžičky černého pepře
• 1/4 až 1/2 šálku vody

Pokyny:

1. Vložte cibuli, olivový olej a tymián do velké pánve a promíchejte. Poté vařte na mírném ohni po dobu 25-30 minut. Přidejte česnek a pokračujte v vaření další 1 minutu. Odstraňte z tepla.
2. Poté vložte do misky vašeho kuchyňského robotu následující ingredience: kešu oříšky, tofu, citronovou šťávu, worcesterskou omáčku. Míchejte, dokud nejsou dobře promíchány, a vyškrábejte boky misky. Sůl, pepř, nalijte trochu vody a znovu promíchejte.
3. Mícháme směs cibule a oleje a několikrát promícháme do hladka. Přeneste do misky a okamžitě podávejte nebo vložte do chladničky.

Nápady na hlavní chod ohromujícího vegetariánského vánočního menu: pečená dýně se smetanou a cibulí

Ingredience k získání:

• 1 celá dýně nebo dýně (asi 1½ kg)
• 2 cibule, nasekané
• 25 g másla
• 1 lžíce hnědého cukru
• 10 šalvějových listů, jemně nasekaných
• 125 ml dvojitého krému
• 50 g Gruyere
• 25 g strouhanky

Metoda:

1. Odřízněte horní část dýně nebo dýně, abyste vytvořili víko. Poté odstraňte všechna semena zevnitř.
2. Troubu zahřejte na 180 ° C. Poté na pánvi uvařte máslo a cibuli do měkka, ale ne dozlatova. Poté přidejte lístky šalvěje a cukr a odstavte z ohně. Poté přidáme smetanu, sýr a strouhanku a dochutíme. Nalijte směs do dýně a upravte víko. Zabalíme do alobalu, dáme na plech a pečieme 30-40 minut, potom alobal jemně odstraníme. Pokračujte v vaření po dobu 30 minut.

Vegetariánské vánoční menu: recept na houbové rizoto

Potřebné přísady:

• 8 šálků zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 lžíce másla
• 2 stroužky česneku, mleté
• 450 g knoflíkových hub, nakrájených na plátky
• 1 bobkový list
• 4 větvičky tymiánu
• Kóšer sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• 2 šálky rýže arborio
• 1/2 šálku bílého vína
• 1 šálek čerstvě nastrouhaného parmezánu
• 3/4 šálku mraženého hrášku, rozmrazeného
• 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané

Přípravné kroky:

1. Vložte vývar do hrnce na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu.
2. V jiném kastrolu zahřejte olej. Přidejte cibuli a za stálého míchání pokračujte v vaření, dokud směs nebude průsvitná, asi 5 minut. Poté přidejte 1 lžíci másla, česnek, houby, bobkový list a tymián. Vařte, dokud houby nejsou zlaté, asi 4 minuty. Sůl a pepř a odstavte z ohně.
3. Ve stejném kastrolu rozpustíme zbytek másla a za rychlého míchání přidáme rýži. Vařte asi 2 minuty, přidejte víno a pokračujte v vaření, dokud se večerní víno téměř nevstřebá.

4. Nabělejte asi 1 šálek horkého vývaru. Pokračujte v míchání, dokud rýže nevstřebá tekutinu. Poté postupně přidávejte zbývající vývar a nechejte rýži absorbovat každý přídavek. Vařte, dokud nebude rizoto al dente a krémové.
5. Houbovou směs zamíchejte do rýže.
6. Poté přidáme parmezán, hrášek a posypeme petrželkou. Podávejte teplé.

Recept na zeleninový koláč ideální pro zimní jídlo: nápad na vegetariánské vánoční menu

Vždy u stolu vítána, zelenina je základem zdravého a vyváženého vegetariánského vánočního menu. Ať už je to zeleninový papilot, zimní salát nebo zdravý a labužnický koláč … možností je neomezeno! Níže tedy zjistěte, jak připravit náš další návrh!

Ingredience potřebné pro dvě porce:

• 3 šálky mouky
• 1 1/4 čajové lžičky soli
• 1 1/2 šálku másla
• 220 g ředkvičky
• 220 g růžičkové kapusty
• 2 střední mrkev
• 2 malé červené cibule
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 stroužky česneku
• 2 mangold
• 220 g Gruyère

Přípravné kroky:

1. Nejprve předehřejte troubu na 200 ° C. Mouku a ¾ čajové lžičky soli vložte do misky kuchyňského robotu a promíchejte, dokud nebude směs dobře spojená. Poté přidejte polovinu másla a pokračujte v míchání, dokud nezískáte zbytky. Poté přidejte zbytek másla a znovu promíchejte. Nalijte polovinu ledové vody a promíchejte. Poté přidejte druhou polovinu a míchejte, dokud nevznikne hladká pasta. Přeneste jej do velké misky a promněte. Rozdělte na polovinu, zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut v chladu.

2. Mezitím vezměte velkou misku a promíchejte následující ingredience: ředkvičky, růžičkovou kapustu, mrkev, cibuli, 2 lžíce olivového oleje a ½ lžičky soli. Poté položte v jedné vrstvě na dva velké plechy vyložené pergamenovým papírem. Pečte 25 minut a jednou promíchejte.
3. Ve velkém kastrolu na středním ohni zahřejte zbývající olej. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu. Poté přidejte mangold a pokračujte v vaření po dobu 5-8 minut.

4. Roztáhněte velký list moukou vysypaného papíru na pečení a jednu z těstovin stočte do kruhu o průměru 35 cm. Přesuňte těsto s fólií na plech. Položte polovinu sýra na střed těsta. Potom přidejte polovinu mangoldu a polovinu zeleninové směsi přes sýr. Poté ohněte okraje těsta. Stejný postup opakujte s ostatním těstem a zbývajícími přísadami.
5. Pečte 50 minut až 1 hodinu. Vyjměte z trouby a před krájením ji 10 minut odložte.

Které vegetariánské vánoční menu si vybrat? Objevte naše recepty na lahůdky!

Náš článek o vegetariánském vánočním menu zakončíme dvěma slavnostními recepty na dezerty, které byste si mohli připravit během chvilky. První myšlenka představuje super gurmánské čtverce vyrobené z perníku. Prozkoumejte níže uvedené ingredience:

• Asi 1 šálek celozrnné mouky
• Asi 1/2 šálku teffové mouky
• 1 čajová lžička mleté skořice
• 3/4 čajové lžičky jedlé sody
• 1/8 čajové lžičky košer soli
• 1/2 šálku nízkotučného podmáslí
• 1/2 šálku melasy
• 1/3 šálku řepkového oleje
• 1/4 šálku ovesných vloček silné pivo
• 1/4 šálku krystalového cukru
• 2 lžíce čerstvého zázvoru, oloupané a nastrouhané
• 1 vejce
• Sprej na vaření
• 1 lžíce práškového cukru

Pokyny k přípravě:

1. Předehřejte troubu na 170 ° C.
2. Lehce nalijte oba druhy mouky do dvou suchých odměrek. Ve velké misce smíchejte mouku, skořici, sódu a sůl. V jiné misce kombinujte podmáslí, melasu, olej, pivo, krystalový cukr, zázvor a vejce. Poté přidejte moučnou směs a míchejte, dokud nebude dobře promíchána.
3. Vyložíme pekáč, vyložíme na něj těsto a pečieme 25 minut. Necháme 45 minut vychladnout, posypeme práškovým cukrem a nakrájíme na čtverce.

Vegetariánské vánoční menu: slavnostní cukroví pro chuť na sladké!

Ingredience, které musíte pro cookies získat:

• Asi 2 šálky celozrnné mouky
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
• 10 lžící změkčeného másla
• 1/2 šálku krystalového cukru
• 30 g nízkotučného smetanového sýra, změkčeného
• 1 vejce
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Ingredience na polevu:

• 1/2 šálku práškového cukru
• 2 lžíce 2% řeckého jogurtu
• 1/4 čajové lžičky strouhané citronové kůry
• Barevný cukr (volitelně)

Metoda:

1. Při přípravě sušenky lehce nalijte mouku do suché odměrky. Poté ve střední misce rozšleháme mouku, sůl a prášek do pečiva. Ve velké misce smíchejte máslo, práškový cukr a smetanový sýr, dokud nebudou lehké a nadýchané. Přidejte vejce a znovu porazte. Poté přidejte vanilku a šlehejte, dokud nebude dobře promíchán. Snižte rychlost elektrické metly, postupně přidávejte moukovou směs a šlehejte do hladka.
2. Těsto vyrovnejte vytvořením 15 cm disku. Zabalte do potravinářské fólie a nechejte 1 hodinu v chladu.
3. Předehřejte troubu na 170 ° C.

4. Těsto vyválejte na lehce pomoučenou podložku a pomocí vykrajovátek vykrajujte 32 cookies. Uspořádejte sušenky, které je od sebe oddělte, na vyložené plechy a pečte 12 minut.
5. Pro přípravu polevy smíchejte práškový cukr, jogurt a kůru. Posypeme sušenky a posypeme barevným cukrem. Před ochutnáním nechte 15 minut odstát.