Chili con carne, nebo chilli s masem, je tradiční texanské jídlo, skládající se z mletého hovězího masa, vařené v rajčatové a fazolové omáčce. Klasický recept má v současné době mnoho variací v závislosti na oblasti, ve které žijete. Objevte naši snadnou interpretaci krok za krokem.
Složení:
• 300 g mletého masa
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 1 chilli paprička
• 1 cibule
• 5-6 stroužků česneku
• 250 g červené nebo míchané fazole, konzervované
• 125 g konzervované kukuřice, scedené
• 500 ml rajčatové šťávy
• 60 ml červeného vína
• sůl
• pepř
• ½ čajové lžičky kari prášku
• 1 čajová lžička kmínového prášku
• ½ čajové lžičky chilli prášku, volitelně
Příprava:
1. Cibuli, česnek a papriky nakrájejte na kostičky a opečte je na rozpáleném oleji. Začleňte mleté maso a kmínový prášek a za pravidelného míchání hnědý. Dochutíme kari a chilli.
2. Přidejte scedené červené fazole, kukuřičnou a rajčatovou šťávu. Nalijte červené víno a půl šálku horké vody, dochuťte solí a pepřem. Zakryjte a vařte zakryté 20 minut. V případě potřeby přidejte omáčku Tabasco. Dusíme, dokud fazole nejsou jemné.
3. Když je pokrm uvařený, odstavte ho z ohně. Podávejte na rýžovém lůžku, je-li to žádoucí.
