Co dělat bez balíčku špaget, tagliatelle, nudlí nebo makaronů v kuchyni? Každý má rád italskou kuchyni. Ať už dáváte přednost klasickému receptu nebo něčemu zajímavějšímu, svou kulinářskou inspiraci najdete na luxury-decor.net! Dnes vás naši kuchaři znovu zvou, abyste se k nám připojili v kuchyni a představili rychlý, snadný a mimořádně lahodný recept na boloňské špagety!
Boloňské špagety pro italský kulinářský zážitek
Složení:
- 30 ml (2 polévkové lžíce) extra panenského olivového oleje
- 60 gr másla
- 1 cibule
- 2 velké mrkve
- 2 stonky celeru
- 4 stroužky česneku
- 125 g slaniny, tenké plátky
- 1 C. sůl
- Pepř, čerstvě mletý
- 500 g mletého hovězího nebo telecího masa
- 100 ml suchého bílého vína
- 250 ml mléka
- 1 velké rajče
- 250 ml hovězího vývaru
- Parmezán, čerstvě strouhaný
- 200 g špaget
- Čerstvá bazalka
Příprava krok za krokem:
Vařte špagety podle pokynů na obalu. Dobře je vypusťte a pokropte trochou olivového oleje. Než budete pokračovat v přípravě boloňské omáčky, nezapomeňte si pro přípravu omáčky odložit malou část vody na vaření. Poté v pánvi na středním ohni ohřejte olivový olej a máslo. Přidejte zeleninu nakrájenou na kostky a vše dobře promíchejte. Posypeme špetkou soli a za stálého míchání vaříme asi 5 minut.
Na konci této doby přidávejte mleté maso postupně a rozdělte je na tři části. Mícháme plátky slaniny a znovu vaříme 10 minut nebo dokud není slanina zlatohnědá. Nalijte suché bílé víno za stálého míchání asi 3 minuty nebo dokud se alkohol neodpaří. Snižte teplotu a vmíchejte mléko, vodu na vaření, rajčata nakrájenou na kostičky, vývar a špetku soli. Dochutíme mletým pepřem a dusíme 2-3 hodiny za stálého míchání každých 30 minut. Před podáváním posypeme parmezánem a několika lístky bazalky!
