✅ Recept na domácí zmrzlinu - 15 snadných nápadů, které můžete vyzkoušet v létě i v zimě!

Sorbety, zmrzlina nebo zmrzlina? Všichni je milujeme stejně, zejména ve velmi horkých dnech. Protože neexistuje nic jako domácí recept na zmrzlinu, který byste konzumovali bez moderování, když svítí slunce a teploměry začínají vrcholit. Rozveselte a osvěžte své letní recepty našimi domácími mraženými dezerty! Gurmánské, slavnostní, ovocné a veganské, naše pochoutky si můžete vychutnat v létě i v zimě. A pro největší milovníky zmrzliny nabízíme také několik překvapivých nápadů, a ne jako ostatní, aby se pokusili absolutně.

Recept na domácí zmrzlinu - nápady a tipy na úspěšné mražené dezerty!

Nakupovaná v obchodě nebo domácí zmrzlina? Jaký je rozdíl a proč upřednostňovat dezerty připravené našimi vlastními rukama? Cílem obecně není napodobovat mražené výrobky prodávané v supermarketech, ale spíše najít pravou chuť zmrzliny přímo z naší ledničky. S kořením, citrusovými plody, sušeným nebo mraženým ovocem, s mlékem nebo bez něj, naše návrhy potěší milovníky lahůdek od startéru po dezert. Slibuji! Pojďme tedy vyjít ze zmrzlinovače a pojďme! Ale před zahájením našeho kulinářského workshopu je zde několik velmi důležitých tipů, které byste měli vědět.

Tipy a triky, než se do toho pustíte

Aby byl váš recept na domácí zmrzlinu úspěšný, jsou nezbytné stabilizátory zmrzliny. Skládají se z guarové gumy, pektinů a rohovníku, zabraňují možné krystalizaci a zároveň umožňují vašim zmrazeným dezertům zůstat krémovými i po několika hodinách v mrazáku. Získáte tak uspokojivý recept na domácí zmrzlinu s velmi dobrou strukturou. Na druhou stranu, pokud máte v úmyslu konzumovat svou pochoutku po opuštění výrobníku zmrzliny, tyto stabilizátory nejsou povinné.

Jak jsme vám již naznačili, vaše domácí zmrzlina může být vyrobena s výrobníkem zmrzliny nebo bez něj. Pokud plánujete použít jeden, mějte na paměti, že pravidelné čištění po každé přípravě je nutností. Než se rozhodnete pro náš první recept na domácí zmrzlinu, ochlaďte také svého výrobce zmrzliny. To výrazně sníží riziko růstu bakterií a ušetří vám trochu času při přípravě dezertu.

Domácí recept na zmrzlinu s výrobníkem zmrzliny nebo bez něj?

Jak si vyrobit vlastní domácí zmrzlinu bez zmrzlinovače? Trochu mraženého ovoce smíchaného s cukrem a váš lehký a super chutný sorbet je připraven k jídlu. Stejný přípravek, ale tentokrát smíchaný s vaječným bílek a vložený do mrazničky na 2 hodiny, poskytuje čerstvý sorbet, který si můžete okamžitě užít. Další lehký a snadný nápad vyzkoušet bez zmrzlinovače: sirup s příchutí dle vašeho výběru, doprovázený trochou ovocného pyré nebo syrového džemu, vložený do mrazničky a rozbitý vidličkou během období tuhnutí ledu. Jedinou nevýhodou? Bez výrobníku ledu by vaše zmrazené dezerty měly být okamžitě spotřebovány. Nemohou zůstat v lednici nebo mrazničce!

Na druhou stranu díky výrobníku zmrzliny můžete vyrábět všechny druhy domácích zmrzlin a sorbetů, které pak můžete skladovat v mrazáku. Důkaz najdete v našich klasických a inovativních receptech. Je tu něco pro všechny chutě a pro všechny rozpočty. Ovocné zmrzliny pro děti, čerstvé sorbety pro dospělé, stejně jako některé originální nápady, dokonce odvážné, ale stejně chutné pro největší milovníky zmrzliny mezi vámi!

Recept na domácí vanilkovou zmrzlinu - snadná příprava bez zmrzlinovače

Pokud jde o mražený dezert, je nevyhnutelné nemyslet na vanilkovou zmrzlinu. Není proto divu, že jsme se rozhodli zahájit výběr lahůdek touto skvělou klasikou. S kořením nebo ovocem, šlehačkou nebo jako doplněk k několika snadným a rychlým palačinkům je vanilková zmrzlina jistě OBLÍBENÝ dezert mladých i starých, který poznamenalo dětství několika generací. Pokud se tedy chcete naučit, jak si vyrobit vlastní vanilkovou zmrzlinu bez výrobníku zmrzliny, jste na správném místě!

Složení:

500-550 ml mléka
140 g moučkového cukru
250 ml čerstvé smetany
7 vaječných žloutků
1 vanilkový lusk

Chcete-li připravit tento první recept na domácí zmrzlinu, musíte nejprve začít s krémem. Chcete-li to udělat, ve velké pánvi nalijte mléko a zahřejte ho. Poté pomocí malého nože vanilkový lusk podélně rozkrojte na polovinu a nechejte jej strmé asi 10/15 minut. Na konci této doby jej vyjměte z mléka a seškrábněte jeho zrna přidáním do mléka.

Mezitím vyšleháme 7 žloutků s práškovým cukrem. Poté postupně přidávejte horké mléko a šlehejte. Nalijte výsledný krém zpět do hrnce a zahřejte na mírném ohni. Než to uděláte, můžete přidat trochu kukuřičného škrobu, aby byl přípravek krémovější. Neustále míchejte a až začne krém hustnout, odstavte ho z ohně a dále šlehejte. Je velmi důležité nenechat to vřít! Vložte na několik hodin do chladu a poté přidejte crème fraîche. Promíchejte a vložte do mrazničky. Po 40 minutách krém vyjměte a seškrábněte ho vidličkou. Tím se zabrání tvorbě krystalů. Totéž opakujte ještě dvakrát nebo třikrát, aby vaše domácí zmrzlina byla dostatečně krémová a hladká!Užijte si okamžitě!

Domácí recept na zmrzlinu Nutella - vynikající doplněk vašich vaflí

Složení:

1 sklenice Nutelly
5 vajec
30 g cukru
200 ml vody
1 špetka soli
200 ml tekutého krému

Pokud jde o realizaci našeho dalšího domácího receptu na zmrzlinu, důrazně vás vyzýváme, abyste se rozhodli pro výrobce zmrzliny. Jakmile tedy zakoupíte všechny potřebné ingredience, začněte oddělením žloutků od bílků. Poté v hrnci přiveďte vodu a cukr k varu. Nechejte několik minut vychladnout, sladký přípravek přelijte vaječnými žloutky a vše dobře promíchejte elektrickým mixérem. Z bílků vyšlehejte tuhý tuk a přidejte špetku soli. Tak jdeme na šlehačku!

Pro přípravu šlehačky vezměte tekutou smetanu a vložte ji na asi 20 minut do mrazničky. Musí to být dostatečně chladné, jinak to nebudete moci šlehat do šlehačky. Jakmile krém zchladne, nalijte ho do misky, přidejte trochu cukru a vše dobře vyšlehejte ruční metlou. Když je šlehačka dostatečně hustá, smíchejte ji se žloutky, Nutellou a šlehačkou z bílků. Nakonec nechte přípravek vychladnout a nalijte jej asi na 30 minut do zmrzlinovače. Zdobte, jak uznáte za vhodné, a užívejte si!

Veganská zmrzlina - rychlý recept bez zmrzlinovače

Jste obdivovatelem veganské kuchyně a hledáte proto veganský a svěží recept, jak bojovat se silnými úpaly současně? Zde je domácí zmrzlina s nádechem zeleninových pochoutek, která vás určitě potěší.

Složení:

800 ml kokosového mléka
100 ml agávového sirupu
3 lžíce. kukuřičný škrob
1 vanilkový lusk
150 ml slaného karamelu

Trochu komplikovaný, ale zároveň opravdový zážitek pro všechny naše veganské čtenáře, tento recept na domácí zmrzlinu je vyroben z kokosového mléka, a proto je lépe stravitelný než klasické mražené dezerty. Pokud nejste fanouškem karamelu, můžete jej snadno nahradit ovocnými coulis, čokoládovými lupínky nebo drcenými cookies. Je jen na vás, abyste nechali svou fantazii mluvit! A než budete pokračovat v přípravě, vězte, že pokud je vaše zmrzlina příliš tvrdá, je to zcela normální. Proč? Protože, jak je uvedeno výše, jedná se o domácí recept na zmrzlinu bez výrobníku zmrzliny. Proto voda v kokosovém mléce po zmrazení krystalizuje.

Zde je návod, jak si vyrobit veganskou zmrzlinu sami!

Do velké pánve dejte polovinu kokosového mléka, agávový sirup, vanilkový lusk, který byl předtím podélně nakrájen a vše zahřejte. Mezitím v misce smíchejte zbývající kokosové mléko a kukuřičný škrob. Jakmile se směs vaří, přidejte mléko a škrob a za stálého míchání vařte asi 10 minut. Poté nalijte přípravek do velké nádoby a vložte na půl hodiny do mrazničky. Na konci této doby vyjměte zmrzlinu, kterou jste již míchali, a poté ji na 30 minut vraťte do mrazničky. Takto si vystačíte s krystalizací zmíněnou výše. Opakujte to ještě dvakrát nebo třikrát. Po třetím výprasku přidáme slaný karamel a jemně ho obalíme. Před ochutnávkouvložte naposledy do mrazničky.