Na příští víkend doporučujeme uspořádat aperitiv večeři s přáteli. Ale co jim pak předkrmy nabídnout, aby zahřály a rozčilily chuťové pohárky jako nikdy předtím? Už jste někdy zkoušeli tapas? Tyto lahodné pokrmy podávané jako aperitiv ve Španělsku jsou skutečným synonymem tepla a přívětivosti. Piquillos, patatas bravas, croquetas atd. … recept na tapas je k dispozici v několika mini verzích, které potěší celý stůl! Takže tady je výběr předkrmů, které voní jako Španělsko a které ohromí každého!
Recept na tapas: 8 typických španělských aperitivů s chutí slunce
Než si vyberete recept na tapas, který se vám líbí nejvíce, proč se rozhodnout pro „tapas“ jako aperitiv? Protože jsou to jen ta perfektní mini španělská jídla, která se dají okusovat, v přátelské atmosféře nad sklenicí sangrie. Mohou být podávány jako bufet nebo po kouscích položeny na stůl, protože byly konzumovány.
Možná si myslíte, že španělské tapas jsou ekvivalentem francouzských petits fours, ale nejsou! Recept na tapas je mnohem propracovanější a plnější než toast s vejci z lymfy a malými kostkami sýra.
Tapas jsou mini verze tradičních španělských pokrmů: zapečené mušle, gazpacho, zeleninové verriny, tataráky, špízy z masa nebo ryb atd. Proto není nutné zmínit, že porce jsou velkorysé a že nejíme tapas, jako bychom jedli domácí popcorn …
Snadná bramborová tortilla, recept na tapas, o který se můžete podělit
Když mluvíme o receptu na tapas, nutně mluvíme také o tortille, slavné bramborové omeletě! Tapas, který se snadno vaří a je velmi chutný na ochutnání! Tady je postup, jak to krok za krokem připravit!
Složení:
- 300 g voskových brambor
- 1 cibule
- Olivový olej
- 5 velkých vajec
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- Oregano (volitelně)
- Bazalka (volitelně)
- Chili vločky (volitelné)
Příprava:
Hustá omeleta s bramborami a velmi často ochutnávaná jako tapas ve španělských barech a restauracích, iberská tortilla má všechno! K jeho přípravě oloupejte brambory škrabkou a nakrájejte je na tenké plátky. Pokud je to nutné, poté je houbičkujte čistou utěrkou. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Nalijte 2 lžíce oleje do malé pánve na střední teplotu a přidejte k tomu cibuli a plátky brambor. Snižte teplotu na minimum a vařte 25-30 minut, nebo dokud cibule nezezlatne a bramborové plátky se nerozvarí.
Poté rozbijte vejce do misky, dochuťte malou špetkou mořské soli a černého pepře a vše dobře rozšlehejte. Jakmile je cibule a brambory upečené, vyjměte pánev z ohně a opatrně ji nalijte do vaječné směsi. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Jemně otočte pánev pomocí talíře a vařte dalších 5 minut nebo dokud vaše omeleta není jen zlatohnědá. Nakonec ji položte na velký talíř a nakrájejte na 6 čtvrtin. Podávejte teplé!
gazpacho
Není žádným tajemstvím, že tradiční španělská kuchyně nám má co nabídnout. S ohledem na to vám přinášíme jednu z variant polévky Gazpacho!
Složení:
• 6 rajčat, nakrájených na kousky
• 1/2 velké okurky, oloupané, naočkované a nakrájené na kousky
• 1 zelený pepř, nakrájený na kousky
• 2 stroužky česneku, drcené
• 1 šálek vody
• 1/3 šálku oleje extra panenský olivový olej
• 2 lžíce sherry octa
• Sůl
• Horká omáčka, na servírování
Snadná příprava:
Smíchejte všechny ingredience v kuchyňském robotu a míchejte, dokud nezískáte pyré. Poté osolte a vložte do ledničky, dokud polévka nevychladne. Podávejte s vybranou pálivou omáčkou.
Snadné lilkové rohlíky, originální recept na tapas
Složení:
- 3 lilky
- 50 g quinoa
- 1 mrkev
- 1 syrová řepa
- olivový olej
- 1-2 lžičky. řepkový olej
- 1 C. lžíce jablečného octa
- sůl a pepř
Příprava:
Poté, co své lilky dobře umyjete, odstraňte jejich ocasy a podélně je nakrájejte na tenké plátky. Položte je na dobře naolejovaný plech a pošlete je asi na 20 minut do trouby. Nezapomeňte posypat solí a pepřem. Mezitím quinoa vaříme v malém hrnci s vroucí a osolenou vodou po dobu 20 minut. Poté vypusťte a nechejte projít studenou vodou. Před smícháním s quinoa oloupejte a nastrúhejte červenou řepu a mrkev. Pokvapkejte řepkovým olejem a jablečným octem. Sůl a pepř a výslednou směsí ozdobte malé rohlíky. Roll a užívejte si!
Patatas bravas - číslo 1 španělských aperitivů
Další populární a vegetariánský recept na tapas je tento! Patatas bravas, který se snadno připravuje a baví si jej mladí i staří, je pravděpodobně jednou z prvních věcí, které si objednáte, jakmile vstoupíte do Španělska. Recept, který se datuje několik let, je naprosto jednoduchý! Jen si vezměte pár brambor, vařte je podle svých představ a poté je bohatě ozdobte šťavnatou omáčkou z rajčat a červené papriky. Tady je tedy kompletní recept na tapas se všemi ingrediencemi, které můžete získat!
Složení:
- 5 brambor
- 1 cibule
- 1–2 stroužky česneku
- Espelette pepř
- 1 C. paprika
- 2-3 lžíce. lžíce rajčatového pyré
- 1 C. kukuřičný škrob
- jablečný ocet
- olivový olej
- sůl
- cukr
- voda
Příprava:
Brambory důkladně umyjte a vařte je v pánvi naplněné slanou vodou. Poté nakrájejte cibuli, nakrájejte česnek a vařte je na pánvi na středním ohni. Za pár minut vše posypeme paprikou a dobře promícháme. Přidejte rajčatový protlak, sůl, cukr a trochu pepře Espelette. Poté smíchejte kukuřičný škrob v malé misce s trochou vody a přidejte směs do pánve. Několik minut neustále míchejte a přidejte trochu jablečného octa. Naposledy promíchejte, dokud nebude omáčka docela hladká.
Mezitím prosím sledujte své brambory! Jakmile jsou uvařené, před odstraněním slupky je dobře sceďte a opečte je na restované pánvi s trochou olivového oleje. Nakonec je nechte na chvíli odpočinout na plechu na pečení a podávejte je ve velké misce se špízy a rajčatovou omáčkou podávanou na boku! Dobrou ochutnávku!
Snadné picadillo pro expresní recept na tapas
Typický nejen pro Španělsko, ale také pro země Latinské Ameriky, představuje picadillo lahodný a velmi snadný aperitiv, který lze připravit s mletým masem, bramborami, kmínem, pepřem, rajčatovou omáčkou, zelenými olivami a hrozny. suchý. Picadillo, ochutnané jako snadný předkrm jako aperitiv nebo použitý jako nádivka k servírování vaší zeleniny, lze složit podle vašich chuťových přání.
Složení:
- olivový olej
- 2 cibule
- 1 červená paprika
- zelené olivy
- 3-4 stroužky česneku
- 450 g mletého masa (hovězího masa)
- mletý kmín
- oregano
- skořice (podle chuti)
- sůl a pepř
- 2-3 rajčata
- 5 c. kapary
- 5 c. rozinek
- čerstvý koriandr
- chilli, jemně nasekané (podle chuti)
Recept na tapas na půli cesty mezi Španělskem a Latinskou Amerikou!
Snadná příprava:
Do velké pánve nebo na pánvi dejte trochu olivového oleje, cibule a červené papriky, nakrájené na malé kousky. Vařte na středním ohni asi 15 minut. Když je cibule dostatečně průsvitná, přidejte mleté maso, kmín, skořici, česnek, pepř, sůl a chilli. Pokračujte ve vaření, dokud maso není hotové. Poté si rajčata nastrúhejte a přidejte do restované pánve a vařte 10 minut. Nakonec dáme vykostěné olivy, kapary a rozinky. Promíchejte a vařte dalších 10 minut, poté odstavte z ohně a vmíchejte čerstvé koriandr.
Tuna empanadas - oblíbený recept na tapas!
Gurmánské a sytící empanády jsou malé kousky plněné masem, rybami a / nebo zeleninou, které se ve Španělsku a Argentině hojně konzumují. Dnes vám ukážeme, jak vařit tuňákovou verzi. Zde jsou ingredience, které je třeba získat na těsto a náplň:
- 500 g mouky
- 160 g studeného másla
- 170 ml studené vody
- sůl
Pro ozdobu:
- 3 plechovky tuňáka (každá 150 gr)
- zelené olivy, vykostěné a nakrájené na kousky
- 1-2 malé cibule
- 1 vejce
- konzervovaná drcená rajčata
- paprika
- 1-2 lžičky. mléka
Příprava:
Chcete-li připravit těsto pro své empanády, promíchejte mouku, máslo a sůl v misce vašeho kuchyňského robotu. Nalijte trochu vody a promíchejte, dokud nebude dobře promícháno. Zakryjte misku kuchyňského robotu a nechte ji sedět v chladničce. Pokud jde o oblohu, oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kousky a naolejované pánvi. Poté do něj vložte rozdrobeného tuňáka, promíchejte a přidejte drcená rajčata. Ochutíme solí a pepřem, poté přidáme papriku a vaříme na středním ohni 15/20 minut, nebo dokud se varná kapalina neodpaří. Před plněním svých empanad nechte vychladnout. Mezitím předehřejte troubu na 190 ° C.
Po 2 hodinách vyjměte těsto z chladničky a rozkrojte ho na polovinu. Položte jednu z polovin na pracovní plochu a vyřízněte kruhy asi 3 palce. Ve středu položte malé množství nádivky a uzavřete přeložením okrajů těsta a přitlačením vidličkou je svařte. Poté empanády položte na plech, předem pokrytý papírem na pečení. Potřete rozšlehaným žloutkem zředěným trochou mléka. Nakonec pečte asi 10 až 15 minut a podávejte!