Nedávno jsme odhalili několik zdravých nápadů na domácí džem bez cukru. Dnes se na toto téma podíváme znovu, ale zaměříme se na některé neobvyklé návrhy, které se vám mohou zdát divné. Objevte tedy sedm výjimečných domácích marmeládových receptů nabízejících skutečnou směs chutí.

Domácí habanero pepřový džem: neobvyklý recept na jedinečnou chuť

Habanero papriky mají příjemnou ovocnou a kořeněnou chuť, což je dělá perfektními pro neobvyklé domácí recepty s džemem. V následujícím odstavci zjistíte, jaké přísady jsou potřebné:

  • 226 g habanero papriky, nasekané
  • 4 šálky krystalového cukru
  • 1 1/4 šálku jablečného octa
  • 1/4 šálku citronové šťávy
  • 1 čajová lžička soli
  • 88 ml tekutého ovocného pektinu
  • 4 kapky potravinářského barviva (volitelně)

Přípravné kroky:

  1. Umístěte papričky habanero do kuchyňského robotu a míchejte, dokud nebudou velmi jemně nasekané. Dávejte pozor, abyste je nerozdrtili.
  2. Poté je nalijte do velké pánve.
  3. Přidejte cukr, jablečný ocet, citronovou šťávu a sůl.
  4. Vařit vodu. Poté snižte teplotu a vařte asi 10 minut.
  5. Znovu přivedeme k varu. Míchejte pektin a za stálého míchání vařte 1 minutu. Odstraňte z tepla.
  6. Pokud používáte potravinářské barvivo, přidejte jej hned a dobře promíchejte.
  7. Rozdělte domácí džem do sterilizovaných nádob a zakryjte.
  8. Sklenice zpracovávejte ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
  9. Necháme přes noc vychladnout.

Domácí habanero pepř a ananasový džem

Sladké a kořeněné, tento domácí habanero pepř a ananasový džem jsou ideálním doplňkem vašich sýrových talířů. Chcete-li jej připravit, nejprve objevte ingredience, abyste získali:

  • 1-3 pomerančové papriky habanero, nasazené a jemně nasekané
  • 1 pomerančový pepř, nasazený a jemně nasekaný
  • 4 šálky jemně nasekaného čerstvého ananasu
  • 1 čajová lžička drcených vloček červené papriky
  • 1 šálek rýžového octa
  • 5 šálků krystalového cukru
  • 170 g tekutého ovocného pektinu

Pokyny:

  1. Vložte papriky, papriky, ananas a vločky z červeného pepře do velkého hrnce. Poté přidejte ocet a přiveďte k varu po dobu 2 minut.
  2. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
  3. Nalijte ovocný pektin a přiveďte k varu. Vařte 2 minuty a stále míchejte.
  4. Sejměte pánev z ohně a odstraňte špínu, která se vytvořila na povrchu.
  5. Poté přeneste domácí džem do čistých nádob.
  6. Zakryjte, nechte stát 24 hodin a zmrazte.

Domácí pivní džem recept

Ano, čtete správně, pivo najdete v domácích marmeládových receptech, díky nimž jsou neobvyklé a chutné. Tento druh džemu je však zajímavým doplňkem silných sýrů, například Parmigiano-Reggiano nebo modrých sýrů. Může být také použit jako glazura na pečená masa. K výrobě tohoto džemu budete potřebovat ingredience uvedené níže:

  • 3 pivní lahve (každá 350 ml)
  • ¼ šálek jablečného octa
  • 2½ šálku cukru
  • 1 balíček pektinu s nízkým obsahem cukru

Přípravné kroky:

  1. Nejprve připravte šest čistých nádob a tlakový hrnec, pomocí kterého provedete vodní lázeň.
  2. Nalijte pivo do velkého hrnce, přidejte jablečný ocet a zahřejte na vysokou intenzitu.
  3. V malé misce smíchejte ½ šálku cukru s pektinovým balíčkem a rozšlehejte. Výslednou směs zamíchejte do piva a rozšlehejte, aby se rozpustila. Vařit vodu. Odstavte z ohně, přidejte zbývající cukr a vraťte zpět do ohně. Jakmile přípravek začne vřít, vaříme 1 minutu a vyjmeme. Skim.
  4. Nalijte džem do připravených nádob, nasaďte víčka a vařte ve vodní lázni po dobu 10 minut.

Domácí pivo a slaninový džem: labužnický recept pro znalce

Ingredience k získání:

  • 340 g nakrájené slaniny (8-10 tlustých proužků)
  • 4 stroužky česneku, drcené
  • 1/2 šálku žluté cibule, nasekané
  • 1 1/4 šálku jantarového piva
  • 1/4 šálku jablečného octa
  • 1/2 šálku balzamikového octa
  • 2/3 šálku hnědého cukru

Pokyny:

Na velké pánvi uvaříme slaninu. Jakmile jsou proužky uvařené, vyjměte je z pánve, nechte je vychladnout a poté je nahrubo nasekejte. Vypusťte tuk z pánve a vyhrazte si 1 polévkovou lžíci. Vraťte pánev na oheň a vařte v ní cibuli, dokud nebude měkká a průsvitná, asi 3 minuty. Přidejte česnek a míchejte asi 30 sekund.

Poté přidejte 1 šálek piva a dva druhy octa. Přidejte hnědý cukr a slaninu, snižte teplotu a vařte. Nasaďte víko, aby mohla „vytékat“ pára. Vařte, dokud směs není hustá a sirupová, za občasného míchání asi 45 minut.

Nakonec džem přeneste do kuchyňského robotu, přidejte zbývající pivo a míchejte, dokud se velké kousky nenaseknou. Podávejte při pokojové teplotě.

Pikantní domácí džem se slaninou

Potřebné přísady:

  • 70g slaniny, nasekané
  • 2 lžičky másla
  • 4 velké žluté cibule, nakrájené na kostičky
  • 1 čajová lžička soli
  • 1/4 šálku hnědého cukru
  • 1/4 šálku sherry octa
  • 1 1/2 čajové lžičky čerstvých tymiánových listů
  • 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
  • 1 špetka kajenského pepře
  • 1/2 šálku vody
  • 2 čajové lžičky balzamikového octa
  • 2 čajové lžičky extra panenského olivového oleje

Přípravné kroky:

  1. Vařte slaninu ve velkém hrnci do chrumkava, asi 10 minut. Odstraňte tuk, vyhrazte si 2 čajové lžičky a jemně nakrájejte vychlazenou slaninu.
  2. Vraťte pánev na teplotu. Poté přidejte máslo, sůl a 2 čajové lžičky rezervovaného tuku. Na něm restujte cibuli, dokud nebude měkká a průsvitná, 7-10 minut.

  1. Poté vmíchejte hnědý cukr, sherry ocet, 1 čajovou lžičku listů tymiánu, černý pepř a kajenský pepř. Nakonec přidáme slaninu a vodu a vaříme asi 10-15 minut.
  2. Odstraňte z tepla. Do získaného džemu nalijte balzamikový ocet, olivový olej a zbývající tymián. Dobře promíchejte.

Recept na domácí slaninový džem: snadný nápad

Složení:

  • 45g slaniny, nakrájené na kousky
  • 1 cibule, jemně nasekaná
  • 4 šalotky, mleté
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1/2 šálku hnědého cukru
  • 1/4 šálku javorového sirupu
  • 1/3 šálku jablečného octa
  • 1 čajová lžička čili prášku

Přípravné kroky:

  1. Vařte slaninu na pánvi na středním ohni, dokud nebude křupavá. Poté slaninu přeneste na talíř vyložený papírovým ručníkem. Vyhraďte si 1 lžíci tuku.
  2. Snižte teplotu. Vložte cibuli a šalotku do pánve. Vařte asi 15 minut za častého míchání.
  3. Poté přidejte česnek, hnědý cukr, javorový sirup, ocet, chilli prášek a vařenou slaninu. Přípravek vydechněte a poté oheň snižte. Pokračujte v vaření po dobu 7-10 minut.
  4. Před přenesením do sklenice nechte vychladnout.

Domácí džem s karamelizovanými jablky

Složení:

  • 6 šálků oloupaných oloupaných jablek
  • 1/2 šálku vody
  • 1/2 lžičky másla
  • 1/2 čajové lžičky mleté skořice
  • 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1 sáček práškového ovocného pektinu
  • 3 šálky cukru
  • 2 šálky hnědého cukru

Pokyny k přípravě:

  1. V hrnci smíchejte jablka, vodu, máslo, skořici a muškátový oříšek. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud jablka nezměknou. Přidejte pektin, přiveďte k varu a pokračujte v míchání. Poté přidejte cukr a vařte 1 minutu.
  2. Sejměte z ohně a odstraňte pěnu. Rozdělte horký džem do sklenic. Poté připevněte víka.
  3. Sklenice dejte do velké nádoby s vroucí vodou. Ujistěte se, že jsou hrnce zcela pokryty vodou. Přiveďte k varu po dobu 10 minut. Nádoby vyjměte a nechte je vychladnout.

Kategorie:

Recepty