Město Dijon se ve čtvrtek 4. července 2022-2023 pustilo do výstavby svého budoucího Mezinárodního města gastronomie a vína. Projekt, který je naplánován na konec roku 2022-2023, bude představovat burgundskou variantu zařazení UNESCO na seznam „gastronomického jídla francouzštiny“ jako místa světového dědictví v listopadu 2010.
Budoucí Cité internationale de la gastronomie et du vin v Dijonu je naplánováno na konec roku 2022-2023
Částka projektu se odhaduje na 250 milionů eur, z čehož něco více než patnáct financuje město a metropole, region nebo stát. Koncept kombinuje sanaci historických budov a nové stavby na místě bývalé všeobecné nemocnice v Dijonu, uzavřené v dubnu 2015. Projekt bude dokončen tři roky po původním datu. Práce, které v současné době probíhají na bytové části, by podle magistrátu měly vytvořit přibližně 600 pracovních míst. Město gastronomie a vína bude hostit výstavní prostory, 4hvězdičkový hotel značky Curio by Hilton, pobočku prestižní školy vaření Ferrandi a další z vinařské školy Bureau interprofessionnel des vins de Burgundské.Na stránkách bude také ekologické sousedství 500 bytových jednotek (jejichž první obyvatelé se očekávají v první polovině roku 2022-2023), rezidence pro turisty, studenty a seniory, 90 rehabilitovaných bytů, dvě kina a obchody o rozloze téměř 5 000 m2.
Dijonské mezinárodní město gastronomie a vína se bude rozkládat na 6,5 hektarech půdy, u bran historického centra a na 1. kilometru trasy des grands crus, která je zapsána na seznam UNESCO. Komplex budov bude zabírat plochu 70 000 m2 a bude navržen architektonickou firmou Anthony Béchu.