Opravný lék babičky, domácí jablečný ocet je uznávaný pro své mnoho zdravotních výhod. Díky svému konkrétnímu působení na tělo je tento konkrétní elixír považován za řešení par excellence pro všechna malá onemocnění života. Problémy s trávením, křeče, senná rýma, nedostatek: to vše bude brzy špatná paměť, jakmile vsadíte na jídlo, které je téměř tak staré jako svět. Navíc je docela možné si vyrobit vlastní ocet, aby se stal nezbytným ve vaší kuchyni. Recepty, pokyny k použití a výhody … luxury-decor.net vám poskytne vše na toto téma!
Domácí jablečný ocet - recepty, výhody a návod k použití
Téměř v každé domácnosti najdete v jedné z kuchyňských skříněk alespoň jednu láhev jablečného octa. Toto jídlo, které je obzvláště oceňováno pro své přínosy pro zdraví, obsahuje relativně vysokou hladinu draslíku, což je zase velmi prospěšné pro acidobazickou rovnováhu těla. Jablečný ocet je zjevně odvozen z jablek a vyrábí se z fermentovaného jablečného džusu. A je to zejména fermentace jablek, která mění šťávu na alkoholický cider. Jak přesně to funguje? Nejprve kvasnice přeměňují cukr na alkohol a poté působení bakterií přeměňuje alkohol na kyselinu octovou.
Doporučujeme organický, nefiltrovaný a nepasterizovaný ocet
Pokud jde o nejlepší druh jablečného octa, doporučujeme organickou, nefiltrovanou a nepasterizovanou verzi. Proč? Takový ocet si zachovává všechny své ctnosti. A pokud je na lahvičce uveden nápis „s matkou“, je to ještě lepší, protože právě v „matce“ se nachází největší podíl enzymů, minerálů a živin. Před konzumací domácího octa je však nutné jej dobře promíchat. Můžete jej také použít k přípravě několika kosmetických ošetření vlasů nebo k odstranění černých teček.
Jak připravit jablečný ocet s matkou?
Než vám poskytneme kompletní recept, vězte, že existují dva způsoby přípravy domácího octa:
- od již existující octové matky
- pouze z moštu nebo z moštu s přídavkem jablečného octa
Jak získáte matku jablečného octa? Je to docela jednoduché. Zeptejte se svých blízkých nebo je sbírejte sami pomocí lahve zakoupené v obchodě (je velmi běžné ji najít). Jakmile je matka octa připravena k použití, pojďme k přípravě domácího octa. Nejprve začněte nalít asi půl litru jablečného moštu do octové misky. Poté přidejte 1/3 organického jablečného moštu a opatrně vložte fragment matky získaný ze zakoupené lahve. Kvůli podpoře kvašení skladujte na horkém a chladném místě!
Obecně lze říci, že tvorba mykodermálního závoje na povrchu octa bude trvat jen několik týdnů. Po dokončení procesu může být ocet buď odtažen otevřením malého kohoutku výrobníku octa, nebo odebrán z nádoby s plastovou naběračkou (kovové nádobí je zakázáno). Nakonec ocot sbírejte a přefiltrujte přes papírový kávový filtr, než jej naplníte do lahví. Skladujte při pokojové teplotě.
Jablečný ocet z celých organických jablek
Složení:
- 8 celých organických jablek, nakrájíme na jádro, semínka a kůži
- 1/2 šálku cukru
- 6 šálků vody
Příprava:
V misce smíchejte vodu a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Vložte nakrájená jablka do sklenice nebo jiné keramické nádoby, aniž byste odstranili vrstvu, semena nebo kůži. Vyhněte se plastu. Poté přidejte vodu s cukrem. Jablka by měla být zcela zakrytá. Zakryjte mušelínovou jamku, kterou drží pružina na okraji nádoby. Skladujte na tmavém a teplém místě po dobu jednoho týdne a sledujte barvu přípravku. Pokud se vytvoří bílý film, je to všechno dobré. Na druhou stranu, pokud má tento film šedou nebo zelenou barvu, je ferment pravděpodobně kontaminován. Je proto lepší to vyhodit.
Po týdnu scedíme rmut z kapaliny pomocí tenkého plátna. Směs necháme odtékat přikrytou látkou alespoň 8 až 12 hodin. Vyhoďte nebo kompostujte kousky jablek. Vraťte kapalinu do misky a nasaďte mušelín nahoře. Přípravek umístěte na tři týdny na tmavé a teplé místo.
Tip: Domácí jablečný ocet není příliš dobrý na výrobu konzervované zeleniny.
Domácí ocet a jak z něj vytěžit maximum?
Jablečný ocet je vystaven riziku opakování a je plný ctností, ať už z hlediska zdraví nebo krásy. Zředěný ve vodě je vynikajícím řešením hubnutí, protože má dobrý účinek na trávení. Má být také velmi účinný proti spálení sluncem i proti bodnutí komáry. Pokud jde o péči o vlasy, může vám také pomoci zesvětlit hřívu. Poznámka: pokaždé jej nezapomeňte zředit vodou, protože ocet zůstává fermentovaným a kyselým produktem.