Co dělat s čerstvými fíky? Džem, koláč, předkrm, čatní, dort nebo dokonce verriny, fíky se hodí k mnoha sladkým i slaným receptům. Objevte tedy bez dalšího zpoždění, jak ukončit vydatné jídlo lahodným koláčem s čerstvými fíky! K dispozici v několika originálních receptech, a především velmi snadno připravitelných, bude na konci večeře nebo na ochutnání jistě jednomyslné.
Čerstvý fíkový koláč - nejlépe hodnocené recepty!
Čerstvé fíky obecně přicházejí na trhy v období od července do října v závislosti na odrůdě, což je relativně krátké období, díky kterému jsou ještě žádanější. Využijte tedy hlavní sezónu tohoto nádherného ovoce a užijte si ho jako koláč nebo koláč. Nezapomeňte také na zimu uchovávat celý v sirupu, džemu nebo chutney. Poznámka: nezapomeňte, že fíky se k foie gras hodí obzvlášť dobře!
Čerstvý fík, chutné ovoce a zdravá strava
Existuje několik druhů fíků: bílá, zelená, červená, hnědá, fialová nebo černá kůže. Pouze ty méně křehké však mohou být uváděny na trh čerstvé. Mezi červencem a říjnem zůstává na trzích nejběžnější turecká černá fig-of-bursa, velmi velké, ale ne příliš sladké. Jak to vybrat? Je nutné identifikovat plody, které jsou zároveň pevné, masité a voňavé. Mohou být skladovány na čerstvém vzduchu (je třeba se vyhnout chladničce) a jsou rychle spotřebovány. Dieta strana? Navzdory skutečnosti, že fíky spadají do kategorie sladkého ovoce, jsou skutečně dietní. Vlákna, minerály (vápník, draslík, hořčík…), vitamíny B a C a polyfenoly z něj dělají vyvážené ovoce s 67 kcal na 100 g.
Fíkový koláč - klasický recept
Složení:
- 1 listové těsto
- 600 g čerstvých fíků
- 50 g cukru
- 1 vejce
- 1 cihla lehkého tekutého krému
- 40-50 g hnědého cukru
- skořice
Příprava:
Začněte zahřátím pánve. Fíky rozkrojte na polovinu a vložte je do pánve. Přidejte cukr a karamelizujte je po dobu 5 minut. V misce na salát smíchejte tekutou smetanu, vejce, hnědý cukr a skořici. Přidejte fíky a promíchejte. Výsledný přípravek uspořádejte na talíř a posypte trochou čerstvého kozího sýra, pokud si přejete. Pečte při 180 ° C po dobu 40 minut a čas od času sledujte.
Tip: stejně jako tarte tatin nebo brownie můžete svůj čerstvý fíkový koláč podávat s kopečkem vanilkové zmrzliny! Dobrou chuť !
Fíkový a medový dortík hotový za 20 minut
Složení:
- 1 křehké pečivo
- asi 15 fíků
- Miláček
- Máslo
Příprava:
Vařte těsto po dobu 15 minut na termostatu 6. Poté nakrájejte fíky na čtvrtiny a položte je na vařené těsto. Ozdobte svůj fíkový koláč medem a několika malými čtverečky másla. Vložte do trouby na termostatu 6 na 30 minut nebo dokud se fíky nerozpustí a těsto není hotové. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Jablečný a fíkový koláč
Máte chuť na lehký, labužnický a lehký dezert? Dopřejte tedy svému čerstvému fíkovému koláči podporu přidáním několika plátků jablek!
Složení:
- 9 čerstvých fíků
- 2-3 velká jablka
- 1 listové těsto
- 1/2 citronu
- 60-70 g másla
- 100 g cukru
- vanilkový cukr
- loupané a drcené pistácie (volitelně)
Příprava:
Nejprve musíte jablka oloupat odstraněním jádra jádrem a poté je nakrájejte na velké kousky. Poté je vložte do hrnce s 20 g cukru a knoflíkem másla. Otřete fíky a nakrájejte 2 fíky na kousky. Přidejte je na pánev s jablky a vařte je 20 minut. Nakonec rozmačkané ovoce rozmačkejte. Předehřejte troubu na 180 ° C termostat 6 a vyklopte lístkové těsto na pracovní plochu. Vyřízněte 2 disky a položte je na plech vyložený papírem na pečení. Pokud jde o zbývající fíky, nakrájejte je na proužky. Na každý disk naneste vrstvu směsi jablek a fíků. Umístěte tam plátky fíků. Posypeme vanilkovým cukrem a cukrem. Pokvapkejte citronovou šťávou a dokončete přidáním několika plátků másla.
Fík a portský koláč
Složení:
- 1 pečivo
- 260 g mascarpone
- 12 obr
- 50-60 g cukru
- 20 g másla
- 100 ml portu
- 80 g nesolených a vyloupaných pistácií
Příprava:
Předehřejte troubu na 180 ° (termostat 6). Fíky dobře opláchněte a osušte. Rozkrojte je na polovinu. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme polovinu cukru a necháme trochu zkaramelizovat, poté přidáme fíky a portské. Vařte několik minut a občas promíchejte, aby byly plody dobře pokryty portským karamelem. Necháme vychladnout na pánvi.
Těsto rozviňte papírem na pečení do formy na koláče, vyložte papírem na pečení pokrytým sušenými fazolemi a pečte 15 minut. Poté vyjměte papír a fazole a vraťte do trouby dalších 15 minut, aby bylo pečivo zlatohnědé. Vezměte ji ven. Rozbalte ho a nechte jej vychladnout na stojanu.
Mezitím pistácie osušte na pánvi a nechte je vychladnout, než je hrubě rozdrtíte. Mascarpone vyšleháme se zbývajícím cukrem. Teď už jen musíte rozložit mascarpone v silné vrstvě ve skořápce a ozdobit fíky a portským karamelem. Před podáváním nezapomeňte přidat pečené pistácie. Dobrou chuť !
Mandlový krém a pečený fíkový koláč
Složení:
- 1 pečivo
- 12 zralých fíků
- 100-120 g měkkého másla
- 100 g mletých mandlí
- 70-80 g cukru
- 1 vejce
- vločkové mandle
Příprava:
Předehřejte troubu na 180 ° (termostat 6). Rozbalte těsto na pekáč na koláče a ponechejte jeho papír na pečení. Dno několikrát popíchněte vidličkou, přikryjte kotoučem papíru na pečení a několika sušenými fazolemi. Pečte asi 20 minut nebo dokud nejsou okraje pečiva zlatohnědé. Na konci této doby ji vyjměte z trouby a vyjměte fazole. Odstraňte papír na pečení, vyklopte koláč a nechte jej vychladnout na roštu.
Mezitím nakrájejte fíky na čtvrtiny, aniž byste je oddělili. Posypte je trochou cukru, přidejte malý knoflík másla, vložte je do pekáče a pečte je několik minut a pečlivě je sledujte.
Pokud jde o přípravu mandlového krému, nemůže to být jednodušší. V misce mixéru smíchejte máslo, cukr, mleté mandle a vejce. Výsledný krém natřete na vychlazený koláč, nahoře přidejte opečené fíky a ozdobte mandlemi.
Sladké i slané koláčky s čerstvými fíky a nivou
Složení:
- 1 listové těsto
- 150 g nivy
- 200 ml tekutého krému
- 6-7 fíků, čerstvé, sušené nebo v džemu
- 3 vejce
- 1 polévková lžíce petrželky nebo pažitky
- Sůl a pepř
Příprava:
Předehřejte troubu na 180 ° C (termostat 6) a vyjměte malé koláčky. Vejce rozšlehejte na omeletu, přidejte tekutý krém a pažitku. Přidejte sůl a pepř. Vysuňte a nastříkejte listové těsto. Vyřízněte 12 10 cm disků a zatlačte je do prohlubní. Ozdobte je nivou a naplňte je směsí vaječno-smetanové pažitky. Uspořádejte čerstvé fíky nahoře. Pečte 30 minut a pečlivě sledujte, protože koláče mají tendenci příliš bobtnat. Na konci těchto 30 minut vyjměte z trouby, nechte vychladnout a užívejte si!