Přímo z Tchaj-wanu má perlový čaj vše, co přitahuje fanoušky zdravých a ovocných nápojů. Tento bublinkový čaj, který byl vytvořen na začátku 80. let, se také nazývá zenzou, boba nebo Bubble tea, a od té doby svedl celý svět svými malými perličkami tapioky jemně smíchanými se sirupem a mlékem. Jeho chuť se vyvíjí a ohýbá podle přání každého z nich. Abychom vám to dokázali, redakce pro vás našla nejlépe hodnocené recepty, jak si plně vychutnat exotický nápoj a všechny varianty, které nabízí. Odložili jsme tedy koktejl a zkusili jsme sladký tchajwanský nápoj.

Nejlepší domácí recepty na asijský perlový čaj, které můžete vyzkoušet!

Obecným pravidlem je, že pokud si chcete vyrobit domácí asijský perlový čaj doma, potřebujete tři základní ingredience: čaj, mléko a perly tapioky. Pokud jde o výběr čaje, černý čaj je jednou z nejvhodnějších možností, jak dát nápoju bohatý charakter. Mléko naopak ponechává více svobody. Plnotučné nebo rostlinné mléko? Přizpůsobte si čaj, jak uznáte za vhodné. Ovesné, kešu, kokosové nebo mandlové mléko … měkké a hedvábné asijské perly se hodí ke všemu! Nápoj se však stává bohatším a krémovějším s plnotučným mlékem. Nakonec perly tapioky najdete v nejbližších asijských obchodech s potravinami nebo v supermarketech, jako jsou Carrefour a Auchan. V opačném případě je můžete objednat online.

Několik tipů, než začnete …

  • Pro ty z vás, kteří dodržují hubnutí, vězte, že kuličky tapioky mají opravdu velmi vysoký obsah kalorií. Dobrou lehkou a nízkokalorickou alternativou by proto bylo kokosové želé. Nakrájejte je na malé kostky a vložte kuličky tapioky.
  • Chcete-li plně využít výhod asijských perel, najděte slámy, které jsou dostatečně velké. Pokud žádné nenajdete, bude stačit jednoduchá lžíce. Hotový perlový čaj najdete také v asijských obchodech s potravinami.
  • Ti, kteří mají bydliště v Paříži, pravděpodobně víte, že existuje spousta barů a čajoven specializujících se na čaj Bubble.
  • V neposlední řadě si dejte pozor na perly, kterými se mohou drobní udusit.

Boba Tea: tradiční recept

Složení:

  • 1 C. Černý čaj
  • 200 ml vody
  • 30 ml sirupu podle vašeho výběru
  • 50 g tapiokových perel
  • 3 lžíce. lžíce kravského nebo rostlinného mléka

Příprava:

V hrnci ohřejte vodu, aniž by vařila. Přeneste jej do jiné nádoby a nechte tam černý čaj strmé, poté jej odložte do chladničky. Ve stejné pánvi vařte vodu. Když se vaří, snižte teplotu a nalijte perly tapioky. Nechejte vařit asi 30 minut. Na konci této doby perly vypusťte a vložte do misky. Nalijte sirup a znovu odložte do chladničky. Po vychladnutí dejte čaj a perly do vysoké sklenice a nalijte mléko. Pokud chcete, přidejte několik kostek ledu!

Spropitné:

Chcete-li svému nápoji dodat barevný nádech, neváhejte si své perly obarvit výběrem potravinářského barviva během druhého kroku přípravy. A když vás začne černý čaj nudit, nahraďte jej ledovým zeleným čajem.

Bublinový čaj s čajem matcha

Ingredience na 2 sklenice:

  • 60 g tapiokových perel
  • 3 lžíce. lžíce rýžového sirupu nebo medu
  • 2 lžíce. 1 čajová lžička zeleného čaje v prášku v prášku
  • 500 ml chlazeného zeleného čaje
  • 2 lžíce. sójového mléka nebo kravského mléka
  • ledové kostky

Příprava:

Začněte vařením tapiokových perel přivedením 500 ml vody k varu v pánvi. Poté přidejte tapiokové perly a vařte 15 minut za pravidelného míchání. Před vypuštěním nechte dalších 10 minut stát v kastrolu. Mezitím zřeďte rýžový sirup trochou vody a ponořte do ní perly. Necháme vychladnout. Do šejkru vložte matchu, zelený čaj, mléko, rýžový sirup a kostky ledu. Energicky protřepejte. Rozdělte perly mezi 2 vysoké sklenice a nalijte ledový čaj. Tady !

Ledový čaj z tapiokových perel a manga

Složení:

  • 1 šálek tapiokových perel
  • 3 lžíce. lžíce cukru
  • 2 šálky zeleného nebo černého čaje
  • 2 šálky mangového nektaru
  • 2 šálky kravského nebo rostlinného mléka

Příprava:

Vařte asijské perly v pánvi naplněné 2,5 litry vody po dobu 15 minut. Sejměte z ohně a nechte perly 5 minut stát. Opláchněte pod studenou vodou. Připravte si čaj a přidejte k němu cukr, nektar a mléko. Vše dobře promíchejte. Rozdělte perly mezi 4 sklenice, vložte kostky ledu a naplňte přípravkem mléko-čaj-nektar. Pokud jde o mangový nektar, prosím, nenahrazujte ho mangovým džusem, protože ten nápoj jen srazí. U veganské verze samozřejmě vyměňujeme kravské mléko za mandlové.

Boba čaj bez mléka: ananas, kiwi, máta a asijské perly

Ingredience na 4 sklenice:

  • 6 čajových lžiček asijských perel
  • Zelené potravinářské barvivo
  • Krystalový cukr
  • 400 ml mátového čaje
  • 1 banán
  • Ledové kostky
  • 1 zralý ananas
  • špenátové listy
  • listy máty
  • 3-4 kiwi
  • listy bazalky

Příprava:

Vložte perly do 750 ml vroucí vody, přidejte trochu zeleného potravinářského barviva a práškového cukru. Vařte 30 minut za pravidelného míchání. Vezměte z tepla a vypusťte. Poté připravte mátový čaj a nechte jej vychladnout. V mixéru smíchejte banán, část mátového čaje a kostky ledu. Nakrájejte ananas na kousky a přidávejte je do kuchyňského robotu s kiwi, bazalkou, lístky máty a špenátu a zbytkem čaje. Rozdělte perly mezi sklenice a zakryjte je vitaminovým přípravkem. Tento recept je veganský a je k dispozici, jak si přejete. Lze jej připravit jak se zeleným čajem, tak s černým čajem. Totéž pro potravinářské barvivo. Zelená, modrá, červená nebo žlutá, máte na výběr.

Horký čokoládový bublinkový čaj

Složení:

  • 1 hrst tipiakových korálků
  • 2-3 lžíce. instantní káva
  • 150 ml zeleného / černého čaje / skořice
  • 1 litr plnotučného / rostlinného mléka
  • 1 tabulka tmavé čokolády
  • 2 lžíce. Vysokoprocentní smetana
  • cukr
  • vanilkový extrakt
  • Zmrzlina s vanilkou

Příprava:

Jako vždy začněte vařením bublin v hrnci naplněném 750 ml vroucí vody po dobu 30 minut. Přidejte rozpustnou kávu a promíchejte. Vezměte z tepla a vypusťte. Připravte si skořicový čaj ve 150 ml vody. Poté zahřejte mléko na mírném ohni v hrnci a přidejte čokoládu nakrájenou na kousky. Jemně promíchejte několik minut nebo dokud není směs hladká. Nalijte skořicový čaj, silnou smetanu, cukr a vanilkový extrakt. Vložte perly tipiak do sklenic, přidejte kopeček zmrzliny a čokoládové mléko. Instantní kávu a zmrzlinu můžete snadno nahradit Whisky Cream a domácí zmrzlinou.

Borůvkový perleťový čaj

Složení:

  • 1 hrst bublin
  • červené nebo fialové potravinářské barvivo
  • Krystalový cukr
  • 200 ml černého čaje
  • 200 g borůvek
  • 150 g jahod / malin
  • 400-450 ml polotučného / mandlového mléka
  • ledové kostky
  • 1 půl pytle vanilkového cukru
  • 1 C. agávový sirup
  • listy máty
  • 1 odměrku limetkového sorbetu

Příprava:

Po vytvoření bublin podle výše uvedeného postupu pokračujte v přípravě černého čaje. Necháme vychladnout a v kuchyňském robotu rozmixujeme borůvky a maliny. Přidejte mléko, cukr, agávový sirup a několik kostek ledu. Znovu promíchejte a přidejte lístky máty a limetkový sorbet. Poslední krátce promíchejte. Nakonec na dno každé sklenice vložte několik perel a nalijte přípravek. Vyměňte agávový sirup za med, změňte barvu potravin a vyměňte černý čaj za mátový, abyste dodali nápoji charakter. Pro zaručenou svěžest upřednostňujte mražené ovoce.

Kategorie:

Recepty