Proč pijeme kávu? Existuje mnoho důvodů pro jeho spotřebu a liší se podle spotřebitelů, jejich vkusu, potřeb a sociálních návyků. A pokud je voda nejvíce opilým nápojem na světě, je to káva, která je na druhém místě. Jak všichni víme, kofein je hlavní složkou kávy a většiny energetických nápojů. Uvědomujeme si však účinek kofeinu na naše tělo? Jaký může být jeho dopad na mozek a tělo? Je tento slavný stimulant dobrý nebo špatný pro zdraví?
Důležitá fakta o vlivu kofeinu na mozek a metabolismus
Věděli jste, že každou sekundu na světě vypijeme asi 35 000 šálků kávy. Celosvětová spotřeba kofeinovaného nápoje se ve skutečnosti nikdy nepřestala zvyšovat. Je zajímavé vědět, že podle Mezinárodní organizace pro kávu konzumují kávu dva ze tří obyvatel planety, tedy 2,5 miliardy spotřebitelů. Tím by se káva stala druhým nejvíce opilým nápojem po vodě a před čajem. Není žádným tajemstvím, že káva je po staletí vyhledávaná pro svůj stimulační účinek. Je to hlavní zdroj kofeinu u dospělých - látka se stimulačním účinkem na centrální nervový systém. Nedávné studie ukazují, že kofein působí také na jiné části těla, zejména na zažívací trakt a kardiovaskulární systém.
Čísla mluví nejlépe: ve Francii se spotřebuje 1 500 šálků kávy každou minutu. A zatímco někteří z tohoto velkého počtu spotřebitelů pijí kávu pro chuť nebo jen tak pro zábavu, jiní ji berou tak, aby zůstali vzhůru a odolávali únavě. Spotřeba jednoho až dvou šálků kávy má mnoho pozitivních účinků: zlepšení koncentrace, velká dynamika, pocit pohody, zvýšená bdělost a dobrá nálada. To vše nás vede k tomu, abychom byli vzhůru.
Několik testů navíc prokázalo, že pití kávy zlepšuje mozkovou kapacitu. To se projevuje zlepšenou bdělostí a pozorností, optimalizovaným logickým uvažováním a kratší dobou reakce. Vědci však také objevili účinek kofeinu na lidi s Alzheimerovou chorobou. Studie prokázaly, že pití většího množství kávy je při prevenci Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby velmi účinné.
Známý a ceněný pro své stimulační vlastnosti, by kofein neměl být konzumován v nadměrném množství kvůli možným zdravotním rizikům. Příjem až 400 mg denně, což odpovídá čtyřem šálkům kávy, nevyvolává obavy o bezpečnost zdravých dospělých, s výjimkou těhotných žen, říkají odborníci.
Kofein je přirozeně přítomen ve více než 60 rostlinách, mezi nimiž jsou: kávová semínka, kolové ořechy, semena guarany, listy některých čajů atd. Káva představuje 80% příjmu z každodenního jídla. Jak již bylo zmíněno, oblíbený nápoj stimuluje centrální nervový systém, zvyšuje bdělost a snižuje ospalost.
Pro vaši informaci obsahuje kávové zrno základní živiny. Jeden šálek kávy obsahuje: 2% doporučené dietní dávky hořčíku a niacinu; 11% doporučeného příjmu riboflavinu (vitamin B2); 6% příjmu kyseliny pantothenové (vitamin B5); a 3% doporučeného příjmu hořčíku a draslíku.
Výzkum ukázal, že stimulační účinek kofeinu se začíná projevovat přibližně 15 minut po konzumaci a může trvat 5-6 hodin v závislosti na dávce. Kromě kávy se kofein obvykle konzumuje prostřednictvím čajů, energetických nápojů a čokolády. Látka je také obsažena v některých antialergikách, stejně jako v lécích na nachlazení a bolesti hlavy.
Výhody kofeinu
Konzumace kofeinu má tolik zdravotních výhod, že by byla škoda obejít se bez něj. Několik studií naznačuje nižší riziko deprese u pijáků kávy. Konzumace nápoje by stimulovala mozkovou produkci neurotransmiterů pohody: serotoninu a dopaminu. Jako další bonus se zdá, že některé polyfenoly v kávě mají protizánětlivé a antioxidační účinky.
Na druhé straně může příliš mnoho kofeinu způsobit úzkost nebo nervozitu. Hloubková analýza ukazuje, že u zdravých dospělých 3 až 5 šálků kávy denně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Protože kofein dočasně zvyšuje srdeční frekvenci a krevní tlak, lidé se srdečními chorobami by měli látku konzumovat opatrně.
Ukazuje se, že kofein může u některých lidí stimulovat motoriku tlustého střeva. Studie se zdravými dospělými zjistila, že po vypití šálku kávy muselo 29% dobrovolníků jít na toaletu během 4 až 30 minut. Ale kofein také stimuluje produkci žaludeční šťávy a může zvýšit riziko pálení žáhy u lidí s gastroezofageální refluxní chorobou.
Podle amerických odborníků káva přispívá k prevenci rakoviny endometria a jater. Vysvětlení: Kofein a polyfenoly v kávě mohou inhibovat vývoj rakovinných buněk. Laboratorní testy prokázaly, že kofein ničí kožní buňky poškozené UV paprsky. Mohl by tedy chránit před rakovinou kůže. Nakonec se ukázalo, že káva může blokovat růst nádorů prsu. Bylo zjištěno, že 2 šálky kávy denně pomáhají zabránit návratu rakoviny prsu u žen užívajících tamoxifen.
Vliv kofeinu na váhu
Jak již bylo zmíněno, kofein je základní složkou obsaženou v mnoha doplňcích na hubnutí. To není náhoda, protože kofein podporuje spalování tukových zásob a stimuluje metabolismus. Jeden z polyfenolů v kávě, kyselina chlorogenová, je také prospěšný při spalování tuků. Studie prokázaly, že pití silné kávy může potlačit hlad.
Nežádoucí účinky nadměrné konzumace kofeinu
Ne každý reaguje na kofein stejným způsobem. Pokud u některých lidí káva usnadňuje usínání, jiní po večerní konzumaci nápoje velmi špatně spí. Mezi další vedlejší účinky spojené s nadměrným pitím patří: úzkost, neklid, třes, srdeční arytmie a poruchy spánku. Příliš mnoho kofeinu může také u některých jedinců způsobit bolesti hlavy, migrény a vysoký krevní tlak. Látka může také způsobit kardiovaskulární, neurologické a psycho-behaviorální problémy.
Kofein a těhotenství
Kofein ve velkém množství může snadno projít placentou, což může zvýšit riziko nízké porodní hmotnosti nebo potratu. Je proto nezbytné, aby těhotné ženy omezily svoji spotřebu.