Irský mech, nebo Chondrus crispus, je druh mořských řas, který se v Irsku používá po staletí a je oblíbený v Bretani a Karibiku. V závislosti na regionu působil karagenan jako krmivo pro hospodářská zvířata, výplň matrací a léčené nemoci jako zápal plic a tuberkulóza. V dnešní době si nachází své místo v kuchyni, medicíně a kosmetice. Po využití a výhodách spiruliny tedy rozluštíme několik ctností dalších magických řas!
Chondrus Crispus nebo irský mech: historie, použití a přínosy pro zdraví
V Bretani se Chondrus Crispus v bretonštině nazývá pioka a ve francouzštině bílé nebo kudrnaté mořské řasy. Zdravý a lahodný, je široce používán v bretonské kuchyni k přípravě tradičních koláčů a dezertů. V Irsku a v celém anglosaském světě je červená řasa známá jako „irský mech“, zatímco v Karibiku se jednoduše nazývá „mořský mech“. Irský mech, který se během velkého hladomoru v letech 1847-1848 hodně spotřeboval, se také používá při přípravě několika receptů a léků. Podílí se dokonce na složení některých alkoholických nápojů.
Vyživující gelující prostředek bohatý na minerály
Tato červená řasa je bohatá na živiny, zejména na minerály. Stejně jako mořské plody je irský mech velmi bohatý na minerály a antioxidanty. Navíc obsahuje 92 ze 102 minerálů nalezených v lidském těle, což je jedna z jeho největších výhod. Nechybí ani důležité živiny, jako je brom, jod, betakaroten, vápník, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, selen, zinek, pektin, vitamíny B a C. Jeho zvláštností však zůstávají gelovací vlastnosti, které představují cenného spojence při přípravě syrových pokrmů. Z tohoto důvodu jsou červené řasy vynikající alternativou k živočišné želatině. Je také skvělou náhražkou ořechů v mnoha receptech, přičemž je méně kalorický a výživnější!
Přírodní lék na střeva
Díky svým uklidňujícím vlastnostem se irský mech prosazuje jako přírodní prostředek účinně bojující proti poruchám trávení. Je proto ideální pro ty z vás, kteří mají problémy, jako je gastritida, nevolnost, poruchy trávení, zácpa a vředy. Kromě čištění a udržování čistoty střev a optimálního trávicího procesu mají červené řasy také prebiotický účinek. Jinými slovy, podporuje střevní flóru, což zase podporuje lepší vstřebávání živin. Pokud jde o protizánětlivé účinky, má pěna potenciál uzdravit stěny střev a bojovat proti popáleninám, zvracení a nevolnosti.
Aby byl seznam zdravotních přínosů úplný, je třeba zmínit, že mořské řasy velmi příjemně působí na příznaky nadměrné konzumace alkoholu a nahrazují ionty zničené při dehydrataci! Kromě toho již existuje mnoho výzkumů, které dokazují důležitou úlohu irského mechu při léčbě řady nemocí a infekcí, jako je například AIDS.
Jak to konzumovat? Rizika a nebezpečí!
I když ctností irského mechu je několik, měl by být konzumován střídmě. Správné dávkování? Měli byste použít pouze jeden c. čajová lžička sušených mořských řas zředěných ve šálku vody, maximálně na jeden nebo dva šálky denně! Ve skutečnosti existuje řada receptů, které zahrnují irskou pěnu: pusinky, salátové dresinky, majonéza, zmrzlina a vitamínové smoothies. Nejlepší způsob, jak plně využít jeho přínosů pro zdraví, je připravit gel.
Easy Irish Mousse Gel
Složení:
- 25 g suchých mořských řas
- 2 šálky studené vody
Namočte na několik minut suché mořské řasy do 2 šálků studené vody, aby se pěna znovu nafoukla. Poté mořské řasy dobře umyjte a nakrájejte jejich tvrdé kousky, znovu je namočte do 2 šálků vlažné nebo mírně horké vody po dobu 30 minut nebo dokud neztuhne. Někteří lidé raději nechají několik hodin nasáknout, ale to není nutné. V mixéru poté řasy míchejte s máčecí vodou po dobu 1 minuty nebo dokud se nevytvoří gel. A je to! Váš víceúčelový gel je připraven k použití pro náš další recept! Uchovávejte jej v chladničce po dobu jednoho týdne nebo až 10 dní.
Veganská majonéza s irským pěnovým gelem
Složení:
- 1 šálek rostlinného mléka (mandle)
- 1 C. hořčice
- 1 C. kávový cukr
- 1 C. lžička soli
- 1 šálek olivového oleje
- 3/4 šálku irského mechového gelu
Smíchejte rostlinné mléko, hořčici, cukr a sůl ve vašem kuchyňském robotu. Pomalu nalijte olivový olej a pokračujte v míchání při nízké rychlosti. Poté přidejte irský mousse gel a promíchejte vysokou rychlostí. Pomocí špachtle shromážděte směs přilepenou na stěnách a promíchejte naposledy. Uchovávejte mayo po dobu 10 dnů a ne déle.
Irská pěna a péče o vlasy, co mají společného?
Vzhledem ke všem svým magickým vlastnostem se Irish Moss velmi rychle stala vyhledávanou přísadou mnoha produktů pro péči o vlasy! Smícháním s trochou vody vytvoří vynikající hydratační masku na vlasy, která podporuje růst a definuje kadeře. Díky karagenanu přítomnému v bílých mořských řasách pomáhá hodně léčit pokožku a zjemňovat pokožku hlavy. V této souvislosti je irský mech také vynikajícím prostředkem proti ekzémům a některým kožním vyrážkám.