Ideální pro každého, kdo má rád zdravou, vyváženou a pestrou stravu, jídlo má vše. Může být připraven rychle a snadno druhý den nebo ve stejný den, takže si můžete vzít dobré a čerstvé jídlo kamkoli. Příprava jídelního salátu je také důmyslný nápad, abyste neztráceli zbylé zbytky ležící v lednici! Kromě toho je tento druh lehkého jídla vynikající volbou na léto, kdy dáváte přednost lehčímu a čerstvějšímu jídlu. Další výhodou tohoto all-in-one salátu je, že kombinace chutí, barev a textur jsou neomezené. Každý si proto může vymyslet salát, který chce!
Jídlový salát: z čeho je vyroben?
V ideálním případě by salátové jídlo mělo obsahovat dostatek bílkovin, aby bylo dostatečně syté. Zdroj bílkovin je podle vašeho výběru: můžete přidat kuřecí maso, uzené tofu, rybí konzervy, uzeného lososa, krevety, vejce nebo luštěniny. Dobrý salát by měl také obsahovat dostatek zeleniny, která pomáhá udržovat tělo dobře hydratované. Můžeme tedy použít salát nebo salát, okurky, ředkvičky a rajčata. Doporučují se také zdroje vlákniny (například: slunečnicová nebo squashová semínka), protože napomáhají dobrému fungování střeva. Celá zrna jsou také nezbytnou přísadou, kterou můžete přidat do svého salátu. A konečně, ti, kteří rádi míchají, mohou přidat několik plátků ovoce (ananas, mango, meloun, meloun, granátové jablko, jablko, jahody atd.),aby bylo možné sestavit sytící, osvěžující a mimořádné jídlo.
Salát, kuřecí a cherry rajčatový salát
Ingredience pro 2 porce:
• 1 salát dle vašeho výběru
• 250 g vařeného a mletého kuřete
• 10 červených a žlutých cherry rajčat
• 5 plátků předvařené slaniny, mleté
• • bageta nakrájená na kostky
• 1 lžička. lžíce olivového oleje
Pro vinaigrette:
• 30 ml domácí majonézy
• 3 lžíce. mléka
• 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice
• Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
1. Nejprve v salátové misce smíchejte ingredience pro vinaigrette a poté odložte do ledničky.
2. Na pánvi rozpálíme olej a za stálého míchání uvaříme kostky chleba. Rezerva na talíři.
3. Poté ve stejné pánvi 2 minuty ohřívejte slaninu. Vypusťte na savý papír.
4. Do salátové mísy s dresinkem přidejte cherry rajčata, kuřecí maso, slaninu a krutony. Míchat.
5. Rozdělte listy salátu mezi talíře a ozdobte salátem. Tady !
Italský salát
Složení:
• 1 římský salát, umyté, sušené a nakrájené
• ¾ šálku okurek, rozpůlených na čtvrtky
• ½ šálku artičoků, odkapaných a nahrubo nasekaných
• ½ šálku cherry rajčat, rozpůlených
• 1/3 šálku vykostěné černé olivy, rozpůlené
• 1 velké avokádo, nasekané nebo nakrájené na tenké plátky
• Čerstvě nastrouhaný parmazán
• Krutony
Pro vinaigrette:
• 1 šálek čerstvé ploché petrželky nasekané
• ¼ šálek čerstvé bazalky, nasekané
• ½ lžičky. sušené oregano
• 2 stroužky česneku, mleté
• ¼ šálku octa z červeného vína
• 1 lžička. stolní cukr
• Čerstvě mletý černý pepř
• Jemná mořská sůl
• ¾ šálku extra panenského olivového oleje
Pokyny:
1. Mixérem nebo kuchyňským robotem smíchejte všechny ingredience dresingu a pulzujte, aby bylinky byly dobře nasekané. Vložte vinaigretu do zednické nádoby a odložte do ledničky. Před přidáním do salátu protřepejte!
2. Ve velké misce kombinujte všechny přísady salátu kromě avokáda, vinaigrette, parmezánu a krutonů.
3. Těsně před podáváním salátu přidejte vyhrazené přísady.
Míchaný salát s restovanou zeleninou a fetou
Ingredience pro 2 porce:
• 170 g růžičkové kapusty nakrájené na čtvrtiny
• 170 g zelených fazolí, oříznuté
• 225 g jemného chřestu, ořezané
• 3 červy cibule, nakrájené na 4 části
• 125 g tvarohu
• 30 g feta rozpadl
• 3 lžíce. lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce. balzamikového octa
• lžička. lžička sušeného oregana
• 25 g nasekaných pečených pekanových ořechů
• 60 g kořeněného marinovaného lilku v obchodě
Příprava:
1. Předehřejte troubu na 230 ° C. Na plech vyložený papírem na pečení vhoďte olej růžičkovou kapustu, chřest, fazole a zelenou cibuli. Přidejte sůl a pepř. Pečte 12 minut nebo dokud není zelenina lehce opečená.
2. V misce smíchejte 2 lžíce oleje s octem a oreganem. Přidejte sůl a pepř.
3. Tvaroh rozdělte na střed 2 talířů a nahoře s restovanou zeleninou. Posypeme sýrem feta, pekanovými ořechy a nakládaným lilkem. Mrkejte vinaigretou.
Recept na salát z brokolice, kuřete a rozinky
Složení:
• 1 brokolice nakrájená na kvítky
• 125 ml majonézy
• ¼ šálek strouhaného parmezánu
• 1 ½ šálku mletého vařeného kuřete
• 1 šálek červených hroznů, rozpůlený
• 1 nasekané jablko (volitelně)
• 1 hrst drcených vlašských ořechů (volitelně )
• 3 lžíce. pomerančový džus
• 2 lžíce. nasekaná čerstvá petržel
• 3 lžíce. nasekaná čerstvá pažitka
Pokyny:
1. Brokolici několik minut blanšírujte v hrnci osolené vroucí vody. Ochlaďte ji pod studenou vodou a poté ji vypusťte.
2. V misce na salát smíchejte majonézu s parmezánem, bylinkami a pomerančovým džusem.
3. Přidejte kuře, brokolici, rozinky, jablko a ořechy. Míchejte a podávejte.
Salát ze špenátu, cizrny a tofu
Složení:
• 142 g baby špenátu
• 350 g extra pevného tofu
• 2 avokáda nakrájená na klínky
• 20 červených a žlutých cherry rajčat, nakrájená na polovinu
Pro cizrnu:
• 1 plechovka (540 ml) cizrny, opláchnutá a vyčerpaná
• ¼ šálek strouhaného romana
• 2 lžíce. lžíce lískového oleje
• 1 polévková lžíce. uzená paprika
• 1 polévková lžíce. kmín
• Sůl a pepř podle chuti
Pro vinaigrette:
• 1/3 šálku olivového oleje (80 ml)
• 2 lžíce. nasekaná suchá šalotka
• 2 lžíce. rýžový ocet (30 ml)
• 2 lžíce. nasekaná pažitka
• 2 lžíce. nasekaná petržel
• 1 polévková lžíce. citronová kůra
• 1 polévková lžíce. medu
• 1 polévková lžíce. kmín
• Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
1. Předehřejte troubu na 200 ° C.
2. Tofu nakrájíme napříč na plátky.
3. V misce smíchejte ingredience pro vinaigrette. Třetí přeneste do misky. Přidejte plátky tofu a marinujte v lednici po dobu 45 minut. Zbytek obvazu uložte do ledničky.
4. Mezitím cizrnu osušte na papírových ručnících.
5. V misce smíchejte přísady pro cizrnu.
6. Cizrnu rozdělte na plech vyložený papírem na pergamen. Pečte 40 minut a míchejte každých 10 minut, dokud cizrna nebude zlatá a křupavá.
7. Vypusťte tofu a rezervujte marinádu.
8. Zahřejte pánev na střední teplotu. Plátky tofu vařte z každé strany 1 minutu. Přidejte vyhrazenou marinádu a promíchejte.
9. Do salátové mísy s vyhrazeným dresinkem přidejte baby špenát, cherry rajčata a avokádo a promíchejte.
10. Rozdělte salát mezi talíře a každou porci přelijte křupavou cizrnou a plátky tofu.
Špaldový lososový salát
Složení:
• 125 g špaldových vloček
• 1 nakrájená červená cibule
• 60 ml olivového oleje
• 150 ml zeleninového nebo vodního vývaru
• 180 g čerstvého lososa bez kůže
• 1 avokádo, nakrájené na nakrájené na kostičky
• 1 okurka, podélně rozřezaná na tenké plátky
• 60 g čerstvého koriandru,
nasekané • ½ francouzské šalotky, nasekané na jemno
• 2 lžíce. limetková šťáva
• Sůl a pepř podle chuti
Pokyny:
1. V nepřilnavé pánvi změkněte cibuli na 2 polévkové lžíce. olejová polévka. Rezervujte ve velké misce.
2. Na stejné pánvi hnědé špaldové vločky několik minut opečte na 1 polévkovou lžíci. olejová polévka. Přidejte zeleninový vývar a za stálého míchání duste, dokud špalda neabsorbovala veškerou tekutinu. Přidejte to k cibuli. Chraňte asi 30 minut nebo dokud není špalda úplně vychladlá.
3. Lososa na středním ohni opečte na 2 polévkové lžíce. olej, asi 5 minut na každou stranu. Ochutíme solí a pepřem, poté odložíme na talíř.
4. Do ochlazené špaldové směsi přidáme avokádo, okurku, šalotku, koriandr, limetkovou šťávu a zbývající olej. Přidejte sůl a pepř.
5. Rozbijte lososa na velké vločky. Rozdělte salát mezi talíře a přidejte lososa.
Barevný a pestrý salát s tuňákem, kapary a olivami
Složení:
• 1 plechovka rozdrceného tuňáka, vyčerpaná
• 1 lžička. nasekané kapary
• 2 lžíce. černé olivy, mleté
• 1 rajče , nasekané a nakrájené na kostičky
• ½ okurky, nasazené a nakrájené na kostičky
• ½ žluté papriky, nasazené a nakrájené na kostičky
• 1 zelená cibule, nasekaná na plátky
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 3 lžíce. lžíce olivového oleje
• ½ lžičky. mletý kmín
• 1 lžička nasekaná čerstvá máta
• 1 lžička. ploché petrželky, jemně nasekané
• 1 polévková lžíce. nasekaný čerstvý koriandr
• Sůl a pepř
Příprava:
Stačí smíchat všechny ingredience ve velké misce. Přidejte sůl a pepř. Míchejte a okamžitě podávejte!
Salát z vegetariánské stravy z divoké rýže, pekanových a brusinkových
Ingredience pro 2 porce:
• 125 g divoké rýže
• 90 g edamame
• 500 ml vody
• 60 g pečených pekanových ořechů
• 30 g celeru nakrájeného na kostičky
• 30 g dýňových semen
• 2 lžíce. lžíce sušených brusinek
• ½ zeleného jablka, nakrájené na kostičky
• 1 zelená cibule, nasekaná
Pro vinaigrette:
• 1 C. lžíce olivového oleje
• 1 ½ lžičky. balzamikového octa
• 1 ½ lžičky. javorový sirup
• 1 polévková lžíce. lžíce pomerančového džusu
• ½ lžičky. sojová omáčka s nízkým obsahem sodíku
• 1 jemně nasekaný stroužek česneku
• Sůl a pepř podle chuti
Pokyny:
1. Začněte opláchnutím rýže pod studenou vodou. Vložte rýži do kastrolu naplněného vodou a přiveďte k varu. Zakryjte a duste na mírném ohni asi 50 minut nebo dokud není rýže uvařená. Vypusťte rýži a nechte ji vychladnout.
2. V misce smíchejte ingredience pro vinaigrette.
3. Přidejte do salátu přísady do salátu, promíchejte s vinaigretou a promíchejte.
4. Před podáváním nechejte 1 hodinu stát při pokojové teplotě.
Krevetový, avokádový a grapefruitový salát
Ingredience pro 2 porce:
• 12 vařených krevet
• 1 zralé avokádo
• ¾ růžového grapefruitu
• Citronová šťáva
Pro vinaigrette:
• 1–2 lžíce citronové šťávy
• 1–2 lžíce olivového oleje
• Trochu balzamikového octa
• Trochu grapefruitového džusu
• Nasekanou pažitku nebo nasekanou petrželku
• Pražená sezamová semínka
• Sůl a pepř podle chuti
Pokyny:
1. Začněte loupáním krevet, pak je odložte stranou.
2. Oloupejte grapefruit a odstraňte dužinu. Nasbírejte malé množství šťávy a odložte stranou.
3. Oloupejte avokádo a vyjměte jámu. Avokádo nakrájejte na plátky a lehce je citronujte, aby neztmavly.
4. Všechny ingredience rozložte na dva talíře.
5. Zkombinujte všechny přísady do zálivky a nalijte na salát.