Italské těstoviny a rýže, už máme dost! Takže vyměníme škrobová jídla za dobrou porci barevného čočkového salátu a pozdravíme slunečné dny! Zelená, blonďatá nebo hnědá čočka nabízí řadu lahodných odstínů a kombinuje sýtící a výživné vlastnosti celých škrobových potravin. Navíc se velmi snadno připravují a personalizují. Naše recepty můžete sloužit jako předkrm nebo hlavní jídlo, studené nebo teplé, podle vašich preferencí.
Čočkový salát jako předkrm a také jako doprovod zbytku masa
Čočka je příliš často podceňována a obsahuje vitamíny a minerály. S nízkým obsahem kalorií se důrazně doporučují těm z vás, kteří se chtějí starat o svoji postavu. Čočka, bohatá na železo a bílkoviny, je volbou pro vegetariány a vegany. Jsou také vynikajícím zdrojem vlákniny, a proto jsou ideální pro oživení trochu líného střevního průchodu. Spolu s minerály, vitamíny a vlákninou obsahují tyto luštěniny mnoho antioxidantů, které pomáhají bojovat se špatným cholesterolem a zpomalují růst rakovinných buněk.
Čočka se také dobře hodí k několika labužnickým pokrmům. Důkaz ? Maso, losos a kuře tyto luštěniny milují. Troufneme si však s vámi promluvit o salátech z čočky, studené nebo teplé, s ovocem nebo zeleninou, v misce nebo sklenici.
Studené těstoviny a čočkový salát ve sklenici
Znáte recept na salát ve sklenici? Originální, svěží a ekologický jarní salát je stejně lahodný i rychlý. Ať už se jedná o piknik pod širým nebem, nebo si jej vezměte do práce na polední přestávku, náš jarní salát vyrobený z čočky a těstovin samozřejmě změní vaše stravovací návyky! Zde jsou ingredience, které můžete získat:
- 100-120 g těstovin
- 100 g zelené čočky
- 1 mrkev
- 5 cherry rajčat
- 1 šalotka
- 1–2 stroužky česneku
- petržel
- 2-3 lžíce. lžíce olivového oleje
- 1 C. balzámový ocet
- sůl a pepř
Příprava:
Začněte vařením těstovin tím, že je dáte do hrnce osolené vroucí vody a budete postupovat podle pokynů v balení. Po 10 minutách přidejte čočku a pokračujte v vaření. Hodinky. Sejměte z tepla a vše dobře vypusťte. Necháme vychladnout. Mezitím oloupejte a nakrájejte šalotku a česnek, nakrájejte rajčata, oloupejte a nakrájejte mrkev na kostky.
Chcete-li připravit obvaz, ve vzduchotěsné nádobě smíchejte olivový olej, balsamico, sůl a pepř. Přidejte nasekanou petrželku, čočku, těstoviny a zeleninové plátky. Zavřete nádobu a protřepejte. Vložte do chladničky až do ochutnání. Pro čočkový salát s expresní nádobou se rozhodněte pro konzervovanou čočku.
Letní ovocný čočkový salát
Máte chuť na sladký a slaný salát dnes večer? Kromě toho, že je 100% veganský, udržuje tento salát hladinu cukru v krvi, a proto je ideální pro lidi s cukrovkou. Pak se podívejte na náš další čočkový návrh, který je snadný a dokonale vhodný pro letní počasí.
Složení:
- 250-300 g čočky
- 1 mango
- 2 červené papriky
- 1 šalotka
- tymián
- petržel
- 1 malá hrst lískových ořechů nebo vlašských ořechů
- 2-3 lžíce. lžíce ořechového nebo lískového oleje
- ocet
- sůl a pepř
Příprava:
Opláchněte čočku a vložte ji do hrnce. Podlejte je litrem vody a přidejte tymián a bobkový list. Jakmile voda dosáhne varu, přikryjte a vařte 30 minut. Přidejte sůl a pepř. Mezitím nakrájejte papriky na proužky. Čočku odstavte z ohně a dejte do misky s červenou paprikou nahoře. Nakrájejte mango a přidejte ho do salátu. V malé misce připravte vinaigretu smícháním lískového oleje s octem. Přidejte předem oloupanou a nasekanou šalotku, poté sůl a pepř. Ozdobte salát výslednou vinaigretou a podávejte posypaný vlašskými ořechy.
Teplý čočkový salát: mrkev, chorizo, brambory a lístky máty
Složení:
- 200 g vařené čočky
- 120 g chorizo
- 1 cibule
- 2 lžíce. lžíce octa
- 2 lžíce. hořčice
- 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- pažitka
- lístky máty (volitelně)
Příprava:
Začněte opláchnutím a vypuštěním čočky. Poté oloupejte a nakrájejte cibuli. Odstraňte z chorizo kůži, nakrájejte ji na malé kousky a pak je na pánvi 2-3 minuty opečte. Kusy vypusťte položením na savý papír. Pokračujte v přípravě vinaigrette smícháním octa, hořčice a soli v malé misce. Za míchání přidejte olej a pepř. Vložte čočku, cibuli a chorizo do salátové mísy nebo jiné nádoby a posypte výslednou vinaigretou. Podávejte teplé a na přání ozdobené pažitkou.
Čočkový salát s pstruhovými plátky jako jedno jídlo
Složení:
- 1–2 plátky uzeného pstruha
- 1 sklenice kaviáru ze pstruhů
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 100 g mesclun
- 200-250 g zelené čočky
- 1 C. lžíce jablečného octa
- 4-5 lžičky. lžíce rostlinného oleje
- 1 C. hořčice
- sůl a pepř
Příprava:
Opláchněte a vypusťte čočku. Vložte je do hrnce a podlejte vodou. Nesolte je prosím. Přidejte mrkev, předem nakrájenou na kostky, a vařte 30 minut při nízké teplotě. 5 minut před koncem vaření čočku osolte. Sejměte je z ohně a vypusťte je.
Poté opláchněte a vyždímejte mesclun. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Plátky pstruha nakrájejte na proužky. Poté připravte vinaigretu smícháním hořčice, octa, olivového oleje, soli a pepře. Vložte míchanou zelenou, čočku, nakrájenou cibuli a plátky pstruhů do velké mísy a posypte vinaigretou. Před ochutnáním ozdobte pstruhovým kaviárem.
Řecký čočkový salát: ovčí sýr Salakis a uzený losos
Složení:
- 1 krabička připravené čočky
- 2 mrkev
- 1-2 brambory
- nakrájený ovčí sýr Salakis
- 1–2 červená cibule
- 2 plátky lososa marinované v limetkové šťávě
- Vinaigrette
- 1 dobrá hrst rukoly / špenátu (volitelně)
Příprava:
Nejprve vařte brambory a mrkev v hrnci s vroucí vodou. Nechte je vychladnout a nakrájejte je na plátky. Čočku sceďte a vložte do misky nebo salátové mísy. Přidejte mrkev a bramborové plátky, sýr a červenou cibuli. Nezapomeňte na plátky marinovaného lososa. Nakonec nalijte mrkev vinaigrette a okamžitě podávejte.
Teplý salát s uzenou slaninou a čočkou
Složení:
- 250 g zelené čočky
- 120 g uzené slaniny
- 2 rajčata
- 1 cibule
- 4-5 lžičky. lžíce rostlinného oleje
- sůl a pepř
Příprava:
Další čočkový recept pro masožravce, ale tentokrát s uzenou slaninou. Chcete-li jej připravit, začněte opláchnutím a vypuštěním čočky. Vložte je do velké nádoby se studenou vodou a přiveďte je k varu na středním ohni. Vařte asi 40 minut a na konci vaření přidejte sůl. Na konci této doby odstavte z plamene a nechejte 1 hodinu vychladnout a poté smíchejte s ostatními ingrediencemi.
Mezitím připravte slaninu. Za tímto účelem zahřejte v malém kastrolu trochu olivového oleje a do něj vložte slaninu a pravidelně ji míchejte, dokud plátky masa nezezlatnou. Poté oloupejte a nakrájejte cibuli. Nakrájejte rajčata na kostky. Nakonec stačí čočku a ostatní přísady vložit do salátové mísy a dochutit solí, pepřem a trochou olivového oleje. Okamžitě si můžete pochutnat nebo rezervovat v lednici.
Celozrnný salát z čočky
Složení:
- 200 g blond čočky
- 200 g pšeničných bobulí
- 1 plechovka zelených fazolí
- 1 stroužek česneku
- 1 citron
- olivový olej
- čerstvá a nasekaná petržel
- 150 g feta (volitelně)
- rukola (volitelně)
- 1 jablko (volitelně)
Příprava:
Vařte čočku, zátoky podle pokynů na obalech. Vypusťte zelené fazole. Stiskněte šťávu ze dvou citronů a smíchejte ji v misce s olivovým olejem, drceným stroužkem česneku, solí a pepřem. Na talíře nebo do velké salátové mísy dejte nasekanou petrželku, pšeničné bobule, světlou čočku, zelené fazole, pár kousků jablka a rozdrobenou fetu. Pokvapkejte trochou citronové omáčky a jemně promíchejte. Pokud dáte rukolu, vězte, že musí lemovat dno nádoby. Nakonec dochuťte solí a pepřem a vychutnejte si vychlazené. Dobrou chuť !
Tip: pro milovníky avokáda nahraďte jablko několika plátky tohoto tropického ovoce bohatého na dobré tuky!
Salát z jablek, čočky, rukoly a fety
Složení:
- 300 g zelené čočky
- 250 g fety
- 150 g rukoly
- 2 šalotky
- Cherry rajčata
- 3 lžíce. polévka
- ocet z červeného vína
- 4 lžíce. lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
Příprava:
Čočku vařte podle pokynů na obalu. Vypusťte je a nechte je vychladnout. Mezitím oloupejte a nakrájejte šalotku. Macerujte je v misce napůl naplněné octem. Nechte je působit 1 hodinu. Do mísy dejte čočku, cherry rajčata, opláchnutou rukolou a rozdrobenou fetu. Sůl, pepř a olej. Nakonec přidejte marinovanou šalotku. Užijte si nebo si rezervujte v lednici.
Tip: Chcete-li změnit chuť, vyzkoušejte sýr proti loupaným krevetám a neváhejte přidat pár plátků hrušky!
Mořské plody a čočka na středomořský salát
Složení:
- 100 g loupaných krevet
- 10 ml olivového oleje
- 200 g zelené čočky
- 50g cizrny (volitelně)
- 10 gr hořčice
- 10 ml octa
- 300-350 gr slávek
- 1 mrkev
- 1 cibule
- byliny
- sůl a pepř
Příprava:
Připravte čočky podle pokynů na obalu. Do hrnce s vroucí vodou přidejte nakrájenou mrkev, nakrájenou cibuli a bylinky. Obvykle je doba vaření mezi 20 a 40 minutami. Na konci této doby čočku sceďte a nechte ji vychladnout. Mezitím vařte slávky v restované pánvi na silném ohni. Zakryjte je a nechte je otevřené. Jakmile je vypustíte, oloupejte je. Dále připravte zálivku smícháním oleje s octem, hořčicí, solí a pepřem. Před přidáním mořských plodů pokapejte čočku a zeleninu vinaigretou. Vychutnejte si chlazené!