V dnešní době jsou potravinové alergie a intolerance na potraviny stále častější a tlačí lidi, kteří jimi trpí, k uchýlení se k náhradám. Například rostlinné mléko je stále oblíbenější alternativou kravského mléka; karobová mouka je vynikající náhražkou čokolády; existuje dokonce několik přírodních alternativ ke stolnímu cukru … Právě v tomto duchu nyní představíme nový módní nápoj pro intoleranci laktózy: hrachové mléko. Ano, čtete správně. Hráškové mléko je nápoj vyrobený ze žlutého hrášku, který určitě stojí za zvážení. V následujících odstavcích zjistíte proč.
Hráškové mléko: trendy zeleninový nápoj této chvíle!
Hráškové mléko je nejnovějším „členem“ rostlinné mléčné rodiny. Tento luštěninový nápoj má všechno! Je bohatý na bílkoviny a vápník, má nízký obsah nasycených tuků a cukrů a je k dispozici v různých příchutích: vanilková, čokoládová, originální a bez cukru. Je důležité zdůraznit, že dotyčný nápoj neobsahuje GMO, lepek, ořechy a sóju. Pro informaci, hrachové mléko obsahuje o 50% více vápníku než kravské mléko, může poskytnout více než 100% doporučeného týdenního množství vitaminu B12 a může se pochlubit obsahem 8 g bílkovin na porci. . Kromě toho jsou hrachové nápoje často doplňovány vitaminem D (s hodnotami srovnatelnými s jinými obohacenými rostlinnými mléky).
Hrachové mléko, jak se vyrábí?
Technologie výroby hrachového mléka se liší od technologie používané k výrobě jiných zeleninových nápojů. Nejprve se protein bílého hrachu extrahuje z potravy a poté se smíchá s vodou. To vysvětluje, proč hrachový nápoj nechutná jako hrášek. Teprve potom je tato směs přidána s vitamíny a minerály. Je zajímavé vědět, že některá hrachová mléka jsou krémovější než jiná, což je způsobeno přidáním oleje a omega-3.
Žluté hrachové mléko: zde je náš snadno testovatelný recept!
Složení:
• 1 šálek žlutého hrášku, namočený přes noc
• 3-4 rozkrojené datle
• 1-2 lžíce. vanilkový extrakt
• 4 šálky vody
Pokyny k přípravě:
1. Žlutý hrášek vařte v kastrolu naplněném 3 šálky vody a nechejte vychladnout.
2. Hrášek, datle a vanilkový extrakt vložte do misky kuchyňského robotu a zredukujte na jemné pyré.
3. Přidejte zbývající šálek vody a míchejte, dokud nezískáte hladkou tekutinu.
4. Ochutnejte hrachové mléko a upravte podle svých představ. Tady !
V jakých přípravcích můžeme použít žluté hrachové mléko?
Mléko ze žlutého hrachu lze přidat do všech přípravků, které se obvykle vyrábějí z rostlinného mléka nebo kravského mléka. Pokud tedy dáváte přednost pití kávy s mlékem, je hrachové mléko skvělou alternativou k vyzkoušení. Hrachový nápoj můžete také přidat do smoothies, palačinek nebo vaflí, do vaší granoly nebo dokonce obohatit chuť vaší domácí zmrzliny. Kromě použití žlutého hrachového mléka ve vašich sladkých přípravcích je také možné připravit omáčky na těstoviny, pizzu a syrovou nebo grilovanou zeleninu.
„Zelený“ nápoj par excellence!
Výrobci tohoto typu luštěnin kladou zvláštní důraz na ekologickou stopu. Ve srovnání s kravským mlékem, ale také s některými rostlinnými mléky, jako je například mandlové mléko, je žluté hrachové mléko zelenější a ekologičtější. Vysvětlení: Pěstování mandlí vyžaduje hodně vody (5 litrů na pěstování jedné mandle). Na druhou stranu je ekologická stopa pěstování žlutého hrášku mnohem optimálnější z hlediska spotřeby vody.
Stručně řečeno, ať už trpíte intolerancí laktózy nebo hledáte rostlinnou alternativu kravského mléka, žluté hrachové mléko je nápoj, který stojí za vyzkoušení. Poskytuje dostatek živin, jako je vápník, vitamin B12, vitamin D a bílkoviny, přičemž má nízký obsah sacharidů. Je proto vynikající volbou pro lidi, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků, nebo pro kohokoli, kdo chce do své stravy zahrnout více vápníku a bílkovin bez přidání sacharidů! Připravte si trochu žlutého hrachového mléka bez dalších okolků: zamilujete si ho!