Dnes vás redakční tým luxury-decor.net zve k přepnutí do světelného režimu se základním pokrmem receptů na lehké jaro. Jarní závitky, připravené z čerstvých a zdravých surovin a přizpůsobitelné dle libosti, se přizpůsobí všem příležitostem a všem chutím. S krevetami, lososem nebo kuřecím masem, vegetariánskými a veganskými variantami, tyto lahodné pokrmy nabízejí skutečnou barevnou explozi a dodávají stolu více nálady. Zaměřte se tedy na pět snadných a rychlých receptů!
Jarní závitky: specialita vietnamského původu, která potěší naše chuťové buňky
Jarní závitky, které na sociálních sítích vytvářejí skutečný vztek, vynikají svou atraktivní kompozicí, která dává barvu každému stolu. Jako aperitiv nebo jako předkrm během jídla nabízejí malé barevné zábaly mnoho kombinací a hodí se zejména k lehkému ovocnému koktejlu. Pojďme se podívat na některé z nejoblíbenějších variant a neváhejte vložit své oblíbené ingredience!
Vietnamský recept na jarní závitek
Hledáte skvělý a svěží nápad na aperitiv, s nímž necháte ty kolem stolu bez slova? Nepropadejte panice, protože jste na správném místě! Začněme tradičním vietnamským jarním závitkem, jehož příprava bude vyžadovat následující přísady:
- 60 gr rýžových nudlí
- 8 rýžových koláčů
- 8 velkých vařených krevet - oloupané a rozpůlené
- 1 ⅓ lžíce čerstvé thajské bazalky, nasekané
- 3 lžíce nasekaných listů čerstvé máty
- 3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
- 2 listy salátu, nasekané
- 4 čajové lžičky rybí omáčky (Nuoc-mâm)
- ¼ šálek vody
- 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- 1 stroužek česneku, mletý
- 2 lžíce bílého cukru
- ½ lžičky chilli česnekové omáčky
- 3 lžíce hoisinové omáčky
- 1 čajová lžička jemně nasekaných arašídů
Přípravné kroky:
1. Přiveďte střední hrnec vody k varu. Vařte v něm rýžové nudle po dobu 3–5 minut, dokud nebudou plněny a scedí se.
2. Naplňte velkou plochou nádobu teplou / horkou vodou a namočte do ní rýžový koláč, dokud nezměkne. Poté jej položte na plocho a sestavte náplň. Začněte tím, že umístíte dvě poloviny krevet do středu a poté hrst vermicelli. Poté posypeme bazalkou, mátou, koriandrem a salátem. Vezměte v úvahu, že všechny ingredience musí být umístěny v kruhu palačinky. Zavřete roli a sklopte strany dovnitř. Totéž proveďte s potřebnými přísadami.
3. V malé misce smíchejte rybí omáčku, vodu, limetkovou šťávu, česnek, cukr a chilli omáčku.
4. Připravte druhou omáčku smícháním arašídů s hoisinem.
5. Obě omáčky podávejte jako přílohu svých jarních závitků.
Recept na jarní závitek z česneku
Potřebné přísady:
- 1 vykostěné kuřecí prsa bez kůže nakrájené na tenké plátky
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 5 lžící sójové omáčky
- 4 čajové lžičky opečeného sezamového oleje
- 3 stroužky česneku, mleté
- 6 rýžových koláčů
- 1 šálek vařených rýžových nudlí
- 2 mrkev, julienned
- 2 šálky špenátu
- 1/2 šálku nahrubo nasekaného čerstvého koriandru
- 1 čajová lžička hnědého cukru
- 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- 2 zelené cibule, tenké plátky
Pokyny:
1. V misce smíchejte následující ingredience: kuřecí maso, rostlinný olej, 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžičky sezamového oleje a nasekaný česnek. Míchejte, aby se kuře dobře obalilo a marinovalo se v lednici po dobu 20 minut.
2. Zahřejte velkou pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte marinované kuře a vařte z obou stran asi 5 minut. Odstraňte z tepla.
3. Naplňte mělký talíř vlažnou vodou. Namočte do něj rýžový koláč, dokud nezměkne (5-10 sekund).
4. Poté jej opatrně položte na rovný povrch a přidejte rýžové nudle, kuřecí maso, špenát, mrkev a koriandr a umístěte je do středu dortu.
5. Přeložte oba konce do středu a vytvořte roli. Dávejte pozor, abyste list neroztrhli.
6. Pokračujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
7. Pro přípravu dipu smíchejte následující ingredience: 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžičky sezamového oleje, hnědý cukr, limetkovou šťávu a zelenou cibuli. Metla se dobře kombinuje.
Čerstvé jarní závitky s arašídovým dipem
Ingredience, které můžete do omáčky dostat:
- 1/4 šálku hladkého arašídového másla
- 1 lžíce hoisinové omáčky
- 2 čajové lžičky sójové omáčky
- 1 stroužek česneku, drcený
- 1 čajová lžička omáčky Sriracha
- Podle potřeby 1 - 2 lžíce vlažné vody nebo více
- Volitelná obloha: drcené arašídy, drcená červená paprika
Ingredience na jarní závitky:
- 10 rýžových koláčů
- 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na julienne
- 1 velká okurka nakrájená na julienne
- 1/2 velké červené papriky, nakrájené na julienne
- 1/3 šálku nakrájeného fialového zelí
- 30 gr vařených rýžových nudlí nebo rýžových nudlí
- 1 avokádo nakrájené na plátky
- Hrst čerstvého koriandru (nebo máty, bazalky)
- 5 velkých listů zeleného salátu, rozpůlených
- 20 středně vařených krevet, oloupaných a podélně rozřezaných na polovinu
- Sezamová semínka (volitelně)
Příprava dipu:
Pro přípravu dipu stačí smíchat všechny ingredience. K tomu můžete použít kuchyňský robot nebo velkou mixovací misku. Šleháme / mícháme do hladka. V případě potřeby nalijte 1-2 lžíce vlažné vody. Směs přeneste do servírovací misky.
Příprava pružinových válců:
Nalijte vlažnou vodu do velké, mělké misky a namočte jeden rýžový koláč po druhém podle pokynů v balení. Poté jej položte na rovný povrch. Poté sestavte náplň tak, že nejprve položíte několik mrkvových tyčinek. Následujte okurku, červenou papriku, špetku fialového zelí, malé množství nudlí (nebo nudlí), 1–2 plátky avokáda a trochu koriandru. Na vrch položte salát, následovaný 4 plátky krevet. Přehněte konce směrem ke středu a pevně zatočte. Posypte sezamová semínka na jarní závitky a podávejte s arašídovým dipem.
Vegetariánská jarní rolka s tofu
Ingredience na jarní závitky:
- 1 1/2 šálku julienned zeleniny (mrkev, červená paprika, okurka)
- 1 svazek čerstvého koriandru
- 1 svazek čerstvé máty
- 115 g nudlí nebo rýžových nudlí
- 8-10 rýžových koláčů
Pro dip z mandlového másla:
- 1/3 šálku slaného krémového mandlového másla
- 1 lžíce redukované sodné sójové omáčky
- 1-2 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- 1/2 lžičky česneku a chilli omáčky
- Horká voda
Pro tofu:
- 220 gramů extra pevného tofu (odkapaného, pečlivě vysušeného a nakrájeného na malé trojúhelníky)
- 4 lžíce sezamového oleje
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 1/2 lžíce mandlového máslového dipu
- 1 lžíce redukované sodné sójové omáčky
- 1 lžíce hnědého cukru
Přípravné kroky:
1. Začněte přípravou rýžových nudlí podle pokynů výrobce.
2. Mezitím zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte kousky tofu. Míchejte 3 lžíce. kukuřičný škrob a asi 3 lžíce. sezamového oleje. Smažte z obou stran asi 5 minut. Sejměte z plamene a odložte stranou.
3. Omáčku připravte smícháním všech ingrediencí kromě vody. Míchejte, aby se dobře kombinovaly. Nakonec přidejte trochu horké vody, aby se dip mírně zředil.
4. Chcete-li přidat chuť tofu, smíchejte v samostatné misce následující ingredience: 2,5 lžíce mandlového máslového dipu, 1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky, 1 polévková lžíce. sezamový olej a 1 polévková lžíce. hnědý cukr. Dobře promíchejte.
5. Vraťte tofu na střední teplotu na pánvi a nalijte omáčku, kterou jste právě udělali. Míchejte, aby se dobře obalila a vařila, dokud se omáčka dobře neabsorbuje. Nezapomeňte často míchat.
6. Nalijte horkou vodu do mělkého talíře a ponořte jeden rýžový koláč po dobu asi 10-15 minut.
7. Přeneste jej na vlhký povrch a roztáhněte jej tak, aby tvořil kruh.
8. Přidejte hrst vermicelli (nebo nudlí) a pokračujte s mrkví, okurkou, bylinkami a tofu. Nakonec zabalte a podávejte své jarní závitky s dipem z mandlového másla.
Lososová jarní rolka
Potřebné přísady:
- 55 g vařené rýžové nudle
- 8 rýžových koláčů
- 56 g hrachových výhonků
- 340 g grilovaného filetu z lososa bez kůže
- Zelená cibule, nakrájená na kostičky
- 24 větviček koriandru
Pokyny:
Naplňte mělký talíř vodou a namočte do něj karbanátky (jeden po druhém). Poté přeneste patty na vlhký povrch a sestavte náplň. Začněte přidáním malého množství hráškových výhonků a pokračujte trochou vařených vermicelli, lososa, cibule a koriandru. Sklopte, vyhrňte a užívejte si! Podávejte své jarní závitky jedním z poklesů, které jsme vám ukázali výše.