Lahodný a všestranný chřest je super hvězda jarní zeleniny. Mají mnoho výhod pro naše zdraví, protože jsou nabité vitamíny A, C, E a K, stejně jako chromem, stopovými prvky, vlákninou a kyselinou listovou. Pravidelná konzumace je pro tělo více než prospěšná, protože zelenina mu dodává mnoho živin nezbytných pro jeho správné fungování. Chřest navíc pomáhá uklidnit chuť k jídlu a zhubnout, a proto je velmi důležitou zeleninou, kterou do své stravy zahrneme při hubnutí. Vařený, dušený nebo pečený chřest je chutným a výživným předkrmem, doprovodem k hlavnímu chodu nebo finální úpravou k vylepšení našeho oblíbeného jarního salátu.Nyní je jen na vás, abyste objevili náš výběr receptů s lehkým a snadným chřestem!
Recepty s bílým chřestem: vynikající super jednoduché velouté
Složení:
• 500 g bílého chřestu
• 1 cibule
• 600 ml zeleninového vývaru
• 100 ml polokrému
• 2 větvičky jemných bylin
• Sůl a pepř
Pokyny:
1. Oloupejte chřest. Nakrájejte základnu a poté odřízněte stonky.
2. Nakrájejte cibuli.
3. Chřest a cibuli asi 5 minut potíme na oleji, poté přidáme vývar.
4. Zakryjte a duste asi 30 minut nebo dokud chřest nezměkne.
5. Vyhrazte si několik tipů na chřest na ozdobu.
6. Zbytek chřestu rozmíchejte ve vývaru a zjemněte smetanou. Přidejte sůl a pepř.
7. Uspořádejte polévku a ozdobte špičkami chřestu a bylinkami.
Smažený chřest a krevety
Složení:
• Krevety bez skořápky
• 5–6 zeleného chřestu a 2 velké bílé chřesty
• 1 stroužek česneku
• drcený • ½ limetky (šťáva)
• hroznový olej
• 1 polévková lžíce. lžíce kokosového cukru nebo hnědého cukru
• 3 lžíce. lžíce sójové omáčky
• 1 špetka fleur de sel
• 1 malý kousek zázvoru
• 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob
Příprava:
1. Vyčistěte zelený chřest a odřízněte konce.
2. Vložte hlavy krevet do pánve s pokapáním olejem a 1 rozdrceným stroužkem česneku. Přidejte konce chřestu. Necháme vařit asi patnáct minut. Omezte vše trochou vody, abyste získali vzácnou šťávu, která se poté přidá do vašeho pokrmu.
3. Oloupejte bílý chřest a nakrájejte je pod úhlem. Zelený chřest nakrájejte podélně a poté šikmo.
4. Na pánvi rozpálíme trochu hroznového oleje a přidáme nasekaný chřest.
5. Nyní krevetky zbavte česneku a chřestu a přidejte trochu vody nebo trochu bílého vína. Nechte trochu zredukovat, abyste získali velmi koncentrovanou omáčku. Jděte do čínštiny, pak vezměte lžíci a stlačte, abyste shromáždili veškerý vývar.
6. Přidejte do vývaru limetkovou šťávu, kokosový cukr, sojovou omáčku, 1 pomyslnou fleur de sel a nastrouhejte trochu zázvoru. Nakonec přidejte kukuřičný škrob.
7. Nalijte omáčku do pánve s krevetami a chřestem a promíchejte. Omáčka rychle zhoustne. Jediné, co musíte udělat, je ochutnat tento vynikající recept s krevetami a chřestem!
Chřestový salát s lososem
Složení:
• 1 svazek bílého chřestu
• 1 filet z lososových srdcí
• Mladé listy salátu
Pro vinaigrette:
• 30 ml olivového oleje
• 1/2 svazku kopru, jemně nasekaného
• 1 polévková lžíce. jablečný ocet
• 1 ½ lžíce. javorového sirupu
• 25 g hořčice
• Sůl a pepř
Pokyny k přípravě:
1. Oloupejte chřest. Zahřejte pánev s mrholením olivového oleje a chřest 10 minut grilujte.
2. Mezitím připravte vinaigretu smícháním jablečného octa, javorového sirupu a hořčice v misce. Přidejte olivový olej, sůl a pepř. Přidejte polovinu kopru.
3. Lososa nakrájíme na plátky.
4. Na servírovací talíře rozložte salát. Přidejte grilovaný chřest, 1 polévkovou lžíci. polévkové lžíce vinaigrette, plátky lososa a dokončete posypáním zbytkem nasekaného kopru.
* Toto salátové jídlo si můžete vychutnat okamžitě teplé i studené. Ale umožňuje vám připravit se předem a jíst studené.
Chřest a parmazánová pizza
Složení:
• 1 koule domácího nebo hotového těsta na pizzu
• Asi deset zelených chřestů, zbledlých
• Cibulové kroužky (volitelně)
• Olivový olej
• hobliny parmezánu
• Fleur de sel a pepř mlýn
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 200 ° C.
2. Těsto rozválíme s trochou mouky a dáme na papír na pečení.
3. Chřest rozložíme na těsto, zalijeme olivovým olejem a kroužky cibule.
4. Pečte pizzu po dobu 15–20 minut.
5. Hned z trouby posypeme fleur de sel, čerstvě mletým pepřem a hoblinkami parmezánu.
6. Užívejte si okamžitě.
Sázené vejce a chřest podávané s bruschettou
Ingredience pro 2 porce:
• 2 vejce
• 4 zelený chřest
• 1 krajíc chleba na bruschettu
• 20 g parmazánu
• 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
• 1 větvička bazalky
• Sůl a pepř
Příprava:
1. Chřest oloupejte a konce odřízněte. Umyjte je, osušte a natřete olivovým olejem. Posypeme solí.
2. Chřest na několik minut označte na grilovací pánvi na prudkém ohni.
3. Naplňte bazalku.
4. Vejce po dobu 3 minut pošírujte v hrnci s vodou, poté je položte na papírové ručníky.
5. Nakrájejte krajíc chleba na polovinu a pak opečte dvě malé bruschetty.
6. Na každou bruschettu nasypte 2 chřesty s pošírovaným vejcem. Posypeme hoblinkami parmezánu a listy bazalky. Přidejte sůl a pepř.
Recepty s chřestem v holandské omáčce
Složení:
• 2 kg bílého chřestu, oloupaného
• 2 l vody
• 1 lžíce. másla
• 1 ½ lžičky. sůl
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru
Pro redukci:
• 200 ml bílého vína
• 2 lžíce. lžíce octa z bílého vína
• 2 šalotky, nasekané
• petržel
• několik rozdrcených bílých pepřů
• 250 g másla
• 4 čerstvé žloutky
• 1 polévková lžíce. citronová šťáva
• kajenský pepř
• ½ lžičky. lžička soli
Pokyny:
1. Přiveďte bílé víno k varu se všemi přísadami pro redukci. Snížit na asi 4 lžíce. polévková lžíce, poté filtrujte a nechte vychladnout.
2. Máslo zahřejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté snižte teplotu a vařte asi 8 minut na středním ohni.
3. Jakmile se redukce ochladí, přidejte vaječné žloutky a misku postavte na vroucí dvojitý kotel. Šlehač mícháme nepřetržitě, dokud hmota nepění. Pokračujte v míchání a postupném nalévání rozpuštěného másla, dokud omáčka není hladká. Vyjměte misku, přidejte citronovou šťávu, chvíli ji promíchejte a omáčku dochuťte.
4. Ve velké pánvi nalijte vodu a přiveďte ji k varu.
5. Přidejte následující přísady: 1 ½ lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 1 polévková lžíce. lžíce másla a 2 kg chřestu. Přiveďte zpět do varu.
6. Panvici odstavte z ohně a přikrytou nechejte 15 minut odstát. Poté chřest vyjměte a vypusťte.
7. Vložte chřest na servírovací talíř a nalijte ho holandskou omáčkou.
Snadný gratinovaný chřest
Složení:
• 750 g bílého chřestu
• 500 g zeleného chřestu
• 300 ml plné smetany
• 120 g strouhaného Gruyère
• 1 stroužek česneku
• 1 svazek pažitky
• 2 lžíce. kukuřičný škrob
• 1 polévková lžíce. lžička soli
• pepř
• máslo na jídlo
Příprava:
1. Předehřejte troubu na 200 ° C. Gratinovaná mísa másla.
2. Oloupejte bílý chřest a nakrájejte základnu. Zelený chřest oloupejte a základ nakrájejte na plátky. Nakrájejte bílý chřest na třetiny a vložte je do misky, poté rozložte zeleninu nahoře.
3. Nakrájejte pažitku a nasekejte česnek. Smíchejte je se smetanou a kukuřičným škrobem. Přidejte sůl a pepř.
4. Nalijte přípravek na chřest a posypte ho nastrouhaným Gruyere.
5. Pečeme 35 minut.
* Objevte další gratinované recepty podle poskytnutého odkazu.
Rizoto z chřestu a hrášku
Složení:
• 260 g rýže rizoto
• 300 g čerstvého hrášku
• 400 g čerstvého zeleného chřestu
• 1 nakrájenou cibuli
• 60 g strouhaného parmezánu
• 100 ml bílého vína na vaření
• 1 l zeleninového vývaru
• De l 'olivový olej
Pokyny:
1. Hrách oloupejte. Oloupejte chřest, odřízněte nejtvrdší část a pak jemné stonky nakrájejte na kousky.
2. V holandské troubě opečte cibuli. Před barvením nalijte rýži. Míchejte nepřetržitě po dobu 1–2 minut, poté nalijte bílé víno.
3. Jakmile se bílé víno odpaří, nalijte naběračku vývaru a přidejte chřestové části. Jemně promíchejte.
4. Jakmile se vývar vstřebá, přidejte znovu naběračku a promíchejte. Opakujte, dokud není veškerý vývar vyčerpán. Bude to trvat asi 15-18 minut.
5. Přidejte hrášek 5 minut před koncem vaření.
6. Vypněte oheň a za stálého míchání přidejte nastrouhaný parmezán. Před podáváním zakryjte 5 minut.
Snadný a lahodný chřest a kuřecí restovaná
Složení:
• 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na proužky
• 375 g chřestu, nakrájené
na kousky
• 3 zelené cibule, nakrájené na kousky • 250 g hub, nakrájené na plátky
• 125 ml kuřecího vývaru
• 3 lžíce. citronová šťáva
• 3 lžíce. sójové omáčky
• 2 stroužky česneku, drcené
• 1 polévková lžíce. mletý zázvor
• 2 lžičky. kukuřičný škrob
• 1 lžička rostlinný olej
• 1 polévková lžíce. Asijské restované koření (volitelně)
• Opečená sezamová semínka
Příprava:
1. Smíchejte sójovou omáčku, citronovou šťávu, česnek a zázvor. Nalijte 3 lžíce. této směsi na kuřecím masku a srsti. Zbytek kapaliny si vyhrazte.
2. V kuřecím vývaru rozpusťte kukuřičný škrob.
3. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme kuře a restujeme, dokud není kuře upečené.
4. Na stejnou pánev přidejte chřest, zelenou cibuli, houby a asijské koření. Vařte na vysokém ohni, dokud zelenina není měkká.
5. Nalijte zbytek tekutiny a míchejte do zhustnutí.
6. Posypeme opečenými sezamovými semínky.
Těstoviny s chřestem a mátovou omáčkou
Složení:
• 500 g krátkých nohou
• 2 svazky chřestu
• 350 ml tekutého krému
• ½ svazku čerstvé máty
• hrst čerstvých mandlí
• Fleur de sel
• čerstvě mletý pepř
Pokyny:
1. Zahřejte tekutý krém a namočte do něj polovinu máty. Nechejte vyluhovat 20 minut.
2. Mezitím oloupejte chřest a vařte 10 minut v hrnci osolené vody. Až budete připraveni, chřest spusťte pod studenou vodou a odložte stranou.
3. Mandle oloupejte a ořezejte, pak je nakrájejte. Nakrájejte zbytek máty. Krém přefiltrujeme a smícháme se zbývající třetinou mandlí a nasekanou mátou.
4. Vařte těstoviny tak, aby byly al dente. Vypusťte je, posypte je kapkou olivového oleje. Přidejte sůl a pepř. Těstoviny opečeme na restované pánvi s chřestem a mátovou omáčkou.
5. Upravte koření a posypte vločkovými mandlemi.