Rostlina Camellia sinensis, známá po tisíciletí, je jednou z nejznámějších a nejpoužívanějších v každodenním životě. Také se nazývá „čajovník“, používá se k přípravě zeleného čaje, černého čaje a bílého čaje. Věděli jste, že i čaj z matcha, známý jako „elixír dlouhého života“, je vyroben z této jedinečné rostliny? Čajovník je díky svým mnoha terapeutickým vlastnostem opravdu všestranný. Dnes vám představujeme některé i rady k použití.
Několik zajímavých informací o rostlině Camellia sinensis
Camellia sinensis je původem z Dálného východu. Rostlina je ve formě stromu nebo keře s protáhlými listy. Jsou lesklé a tmavě zelené barvy. Pokud jde o květiny, jejich barva se mění od bílé po světle žlutou. Při pěstování se používají dvě přírodní odrůdy Camellia sinensis: Camellia sinensis var. sinensis a Camellia sinensis var. Assamica. Hlavním producentem kultury je Čína, ale ostatní ji také vyvážejí: Indie, Keňa, Srí Lanka a Vietnam.
Výhody Camellia sinensis
Jako nápoj nebo jako lék je infuze listů čajovníku původem nejkonzumovanějšího lektvaru na světě po vodě. V dnešní době je jednou z hlavních předností rostliny její role jako super hubnutí. Čaj z kamélie je vynikajícím detoxikačním nápojem díky katechinům, které obsahuje. Tato látka snižuje LDL cholesterol a snižuje tělesný tuk.
Různé čaje Camellia také obsahují kofein. Účinek této chemické sloučeniny, která zlepšuje kognitivní výkon, je dobře znám. Pokud tedy máte potíže s koncentrací v kanceláři, ochlaďte se šálkem zeleného, bílého nebo černého čaje. Více podrobností najdete v našem článku, který popisuje účinek kofeinu na tělo.
Camellia sinensis také obsahuje polyfenoly, které jsou zdrojem antioxidantů. Díky důležité přítomnosti vitamínů C, K, E, B a minerálů: fluoru, manganu a niklu je tato mateřská rostlina několika čajů super energetickým a zdravým nápojem. Nikdy neváhejte ochutnat čaj, teplý i studený, z rodiny Camellia, který je dokonalou náhražkou kávy.
Jak používat čajovník?
Camellia Sinensis lze konzumovat jako infuzi nebo jako kapsle. Pokud dáváte přednost čaji, dávejte si sypké množství a ne v sáčku. Doporučujeme používat horkou vodu (kolem 70 °), nikoli vroucí, aby byly zachovány její výživové vlastnosti. Chcete-li zažít příznivé účinky čaje na prevenci rakoviny nebo na váhu, konzumujte alespoň 3 šálky čaje denně. Neoxidované čajové lístky se používají v bylinném lékařství k léčbě nadváhy, únavy nebo zadržování vody.
Má konzumace Camellia sinensis nějaké kontraindikace?
Vzhledem k obsahu kofeinu se konzumace Camellia sinensis dětem a těhotným ženám nedoporučuje. Vyvarujte se pití zeleného, černého nebo bílého čaje, pokud máte problémy se spánkem, srdeční arytmii nebo vysoký krevní tlak. Podle konceptu nazvaného Food Synergy byste dotyčnou rostlinu neměli konzumovat během jídla. Důvodem je, že flavonoidy v Camellia sinensis snižují absorpci železa. To je důležitá informace pro lidi s anémií, kteří by je měli užívat při střídání svačinek.
Jaký je rozdíl mezi zeleným čajem, černým čajem a bílým čajem?
Černý čaj je odrůda vyrobená z rostliny Camellia sinensis, která prochází úplnou oxidací. Dělá se to dvěma metodami: „ortodoxní metodou“ a „CTC“, které trvají roky. Jedná se o fermentační proces, který zvyšuje obsah theinu a umožňuje jeho dobré skladování. Černý čaj, nejslavnější na světě, je anglická snídaně.
Zelený čaj není vůbec oxidován. To znamená, že neprochází fází fermentace. Přirozená oxidace se po sklizni rychle zastaví tím, že se listy umístí do velké pánve na oheň nebo se předají pod tryskami páry. Tímto způsobem jsou antioxidanty dobře zachovány.
Bílý čaj je velmi vzácný az tohoto důvodu je dražší. Asi 12% oxiduje, skládá se výhradně z pupenů nebo velmi mladých listů, což mu dodává bělavou barvu. Díky své ovocné chuti je bílý čaj osvěžující a pije se hlavně v létě, aby uhasil vaši žízeň.
Stále existuje několik druhů čaje vyrobených z této čínské rostliny, například žlutý čaj, čaj oolong (také nazývaný wulong) a starý čaj (pu-erh). První je ve skutečnosti velmi kvalitní zelený čaj, který prochází postenzymatickou fermentací. Dělá se to hned po sklizni. Čaj Wulong je částečně oxidovaný se silnější vůní. Zralý čaj pochází z odrůdy Camellia sinensis var. assamica a představuje černý čaj, který několik let kvasí pomocí bakterií a hub.
Čajovník v podobě stromu v Chiang Rai v Thajsku
Camellia sinensis květiny
Plantáž Camellia sinensis v Thajsku
Různé druhy čajů vyrobené z rostliny Camellia sinensis
