Lískové ořechy jsou velmi chutné ořechy, které chrání naše zdraví. Navíc mají vysoký obsah bílkovin, což z nich dělá perfektní jídlo pro vegetariány. O čokoládě s lískovými oříšky už víme dobře, ale v současné době je velmi oblíbené lískové mléko. Takže nahradíme kalorický produkt jeho výživným a super zdravým bratrancem. Díky mnoha výhodám toto rostlinné mléko stále častěji používají lidé s intolerancí na potraviny. Je to ideální alternativa ke kravskému mléku, která může mít několik nepříznivých účinků na zdraví. Dnes vám nápoj z lískových oříšků podrobně představujeme s několika nápady, jak jej používat.
Jaké jsou výhody lískového mléka?
Lískové ořechy jsou bohaté na vitamín E: část 30 g (10 až 12 lískových ořechů) obsahuje 20% doporučené denní dávky tohoto vitaminu, který posiluje imunitní systém. Lískový oříšek je navíc bohatý na vitamíny B9, B1, B5 a B6. Lískové ořechy, přírodní antioxidant s mnoha výhodami pro kardiovaskulární zdraví, jsou zdrojem manganu, mědi, fosforu a draslíku. Všechny tyto minerály a stopové prvky jsou skvělé pro nervový a svalový systém. Začátek dne se sklenicí lískového mléka vám tedy dodá energii a povzbudí tělo.
Jak si vyrobit lískové mléko doma?
Po ovesném, mandlovém a sójovém mléce se lískové mléko stává skutečnou posedlostí vegany a sportovci. Je to kvůli jeho nutričním vlastnostem. Najdete ji v obchodech se zdravou výživou, ale můžete si ji také vyrobit sami. Je to jednodušší, než si myslíte. Budete potřebovat pouze filtrovanou vodu (500 ml) a lískové ořechy (120 g). Zde je třeba postupovat takto:
- Namočte lískové ořechy do vody přes noc.
- Ráno namočte vodu a lískové ořechy opláchněte.
- Dobře je promíchejte se 2 sklenicemi filtrované vody pomocí kuchyňského robotu (mixéru).
- Přefiltrujte kapalinu přes jemné sítko nebo plátno.
- Ochlaďte a konzumujte s potěšením!
Lískové mléko je přirozeně sladké a velmi voňavé. Ale pokud chcete, vylepšete chuť 1 polévkovou lžící. vanilkového extraktu. Tento nápoj je u dětí velmi oblíbený, zejména pokud přidáte kakao. Další alternativou je sladit javorovým sirupem. Připravte si lahůdkový gurmánský drink nebo veganské palačinky a palačinky na lahodnou snídani. Variace jsou opravdu četné. Dnes vám dáme několik zajímavých receptů s lískovým mlékem.
Veganské lanýže použít zbytky lískových ořechů
Lískovou ořechovou dužinu lze použít pro recepty na pečivo, jako jsou například veganské lanýže. Můžete ji také ponechat v mrazáku a použít ji později. Ingredience jsou:
- 1 šálek surových lískových ořechů / zbytkové mléko
- 2 polévkové lžíce. surový kakaový prášek
- 5 vykostěných datlí
- 3 lžíce. lžíce konopných semen
- špetka soli
- asi 2 lžíce. lžíce vody (pokud je to nutné)
Ingredience dobře promíchejte a vytvarujte kuličky. Bude to jednodušší, když si namočíte ruce. Poté ozdobte podle svého vkusu. Natřete kuličky kakaem, kokosovými vločkami, malinovým práškem atd.
Flanel z lískových ořechů
Flan nebo creme caramel je klasický dezert, který nám připomíná dětství. Bohužel ne každý je schopen ji konzumovat kvůli potravinovým alergiím. Dobrá věc však je, že již existuje skvělá alternativa, která je skvělou náhradou za zvířecí mléko a vejce. Vyzkoušejte tento bezlepkový veganský recept, který vám zabere jen pár minut.
Pro karamel:
- 70 g cukru
- 2 lžíce vody
Pro krém:
- 480 ml lískového mléka
- 60-80 g javorového sirupu
- 16 g kukuřičného škrobu
- 2/3 c. 1/2 čajové lžičky agarového prášku
- špetka mořské soli
- 2 lžíce. vanilkový extrakt
- K přípravě karamelu přidejte cukr a vodu do malé pánve a za častého míchání vařte. Jakmile voda začne vřít, snižte teplotu. Dusíme, dokud nezezlatne.
- Karamel rychle nalijte do 4 malých ramekinů a lžící rozetřete karamel na dno.
- Smíchejte ingredience pro smetanu s mixérem a přiveďte k varu na středním ohni za častého míchání. Jakmile začne vřít, snižte teplotu a vařte 2 minuty. Tím se aktivuje agar. Poté odstavte z ohně.
- Nalijte smetanu do ramekinů a nechejte v chladu alespoň 3 - 4 hodiny.
Káva z lískových oříšků
Pokud nemáte rádi klasickou kávu nebo chcete vyzkoušet něco nového, připravte si šálek lískového oříšku. Nalijte espresso do sklenice a přidejte domácí lískové mléko, které jste připravili. Během léta bude ještě osvěžující, pokud ochladíte sklenici mléka a poté přidáte kostky ledu do kávy. Můžete zkusit několik různých chutí. Připravte si různé kostky ledu s příchutí, abyste dodali energii svým „mléčným“ nápojům. Experimentujte podle libosti, aniž byste mysleli na lepek, kalorie nebo laktózu. Tento úžasný nápoj si prostě musíte vychutnat!