Je sezóna cuket a když máte to štěstí si nějaké pořídit, často vám chybí inspirace k jejich použití. Gratinované cukety a ratatouille jsou samozřejmě velmi dobré, ale po chvíli vás to začne nudit. Na závěr léta pro labužníky je zde výběr plněných cuketových receptů pro každý vkus a preference. S tuňákem, rýží, mletým masem nebo 100% veganem je výběr opravdu široký!
Plněné cukety - 6 rozmanitých a snadných receptů na úspěch
Už neoceňujete tradiční recepty z cukety, které jste letos v létě několikrát vařili? Letní, zábavná a naprosto lahodná cuketa nabízí několik lehkých a originálních receptů k objevování … a originalita této zeleniny v kuchyni začíná aperitivy. Náš recept na mini cuketovou pizzu dokazuje, že ta druhá může být nepředvídatelná a rozdrcená konečky prstů jako předkrm před jídlem. Pro začátek mohou cukety plněné tuňákem, mletým masem nebo zeleninou a sýry, které pro vás redakce vybrala, potěšit chuťové buňky a žáky vašeho stolu.
Recept Thermomix: cuketa plněná mletým masem
Kromě vaření, míchání a hnětení umožňuje Thermomix také vaření v páře, což je ideální pro náš další recept s cuketou plněnou masem. Varoma na robotovi označuje dvě věci: varný koš a teplotní funkci potřebnou k vaření v páře.
Složení:
- 1 velká cuketa
- 700 ml vody
- 600 g mletého masa
- 250 g zeleninové plnky
- 2 cibule (na 2 kusy)
- 1 C. česneková pasta
- 10 g + 15 ml olivového oleje
- 200 g loupaných rajčat
- aromatické byliny (bazalka, petržel, máta, koriandr)
- 70 gramů strouhaného Gruyere
- 300 ml kuřecího vývaru
- sůl a pepř
Cukety očistěte, rozkrojte na polovinu a polévejte lžící. Předehřejte troubu na 200 ° C. Vložte vodu do koše Varoma a vložte do něj cuketu. Nechejte předvařit 15 minut při teplotě Varoma. Nechte stát a misku vyprázdněte. Do mísy vložte cibuli a míchejte 5 sekund rychlostí 5. Poté přidejte česnekovou pastu a olivový olej a naprogramujte 5 minut při teplotě Varoma rychlostí 1, vyjměte šálek. Mezitím předehřejte troubu na 200 ° C. Když se časovač zastaví, přidejte dužinu cukety a zbytek olivového oleje. Nastavte teplotu Varoma na 5 minut na rychlost 1. Poté přidejte mleté maso a znovu ji opečte za míchání po dobu 4 minut na rychlost 1. Přidejte rajčata, sůl, pepř a aromatické byliny.Programujte 6 minut při teplotě Varoma rychlostí 1 a vyjměte šálek. Posypeme nastrouhaným Gruyere a mícháme 10 sekund při rychlosti 3. Nalijte vývar do zapékací misky, natřete rozdrcenou cuketu a naplňte ji nádivkou. Velkoryse posypte Gruyère a pečte 40 minut při 200 ° C. Podáváme s rýží basmati.
Vegetariánská plněná cuketa
Složení:
- 2 lilky
- 100 g Feta / mozzarella
- 1/2 stroužku česneku
- máta
- petržel
- sůl
- pepř
- 100 g bulguru / kuskusu
Příprava:
Začněte předehřátím trouby na 180 ° C. Ve velkém hrnci vařte bulgur asi deset minut. Mezitím očistěte a rozdělte cuketu. Nožem protřepejte maso, nalijte trochu olivového oleje a pečte půl hodiny. Každý podnos vydlabte lžící a dužinu promíchejte s bulgurem, česnekem a kořením. Touto směsí naplňte cukety, pepř a posypte je feta. Pečte asi 10 minut a ihned podávejte. A pro všechny milovníky této zeleniny, kteří již pravděpodobně toto vegetariánské jídlo vyzkoušeli, můžete bulgur zaměnit za 100 g quinoa.
Rychlé a snadné tuňáky plněné cuketou
Pokračujme v dalším receptu na cukety plněné troubou, který určitě potěší vegetariány!
Složení:
- 4 malé cukety
- 250 g tuňáka
- 150 g sýra Philadelphia
- 2 šalotky
- 1 C. lžička kari prášku
- 1 C. citronová šťáva
- 5 větviček pažitky / listů bazalky
- sůl a pepř
Příprava:
Začněte tím, že cukety umyjete a podélně rozkrojíte na polovinu. Vyprázdněte je a vařte v páře asi 10 minut. Šalotku oloupeme a nakrájíme na jemno. V misce na salát smíchejte sýr, tuňáka, dužinu cukety, kari, citronovou šťávu a šalotku. Ochutíme solí a pepřem a výslednou nádivkou ozdobíme cuketu. Ozdobte několika listy bazalky a užívejte si. Dobrou chuť !
Veganské plněné cukety
Poté, co jste potěšili vegetariány mezi vámi, nepřichází v úvahu zanechat vegany! Proto jsme se rozhodli je překvapit cuketou plněnou rýží a čočkou snadnou a 100% veganskou. Zde jsou ingredience, kterými můžete naplnit 1 velkou cuketu nebo 6 malých kulatých cuket:
- cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 šálek rýže basmati
- 1 šálek zelené čočky
- 1 C. oregano
- 1 C. 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- sůl a pepř
- olivový olej
- 50 g zeleninového kešu sýra
Příprava:
Velké cukety umyjte a osušte. Rozkrojte to na polovinu, vyjměte semínka a dužinu lžící a uložte je na jiný recept. Vnitřek zeleniny osolte a opepřete, vložte do misky a před 30 minutami v troubě pokropte trochou olivového oleje. Cuketa by měla být vařená, ale stále dostatečně pevná, aby se nerozdrtila, když do ní vložíte nádivku. Mezitím opláchněte rýži a čočku. Vložte luštěniny do hrnce se 3 sklenicemi nesolené vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte 15 minut, dokud se voda neodpaří. Vypněte oheň, osolte a odložte stranou.
Poté nakrájejte nakrájenou cibuli na středním ohni, dokud nezezne dozlatova. Na konci vaření přidejte česnek, vypněte oheň a odložte stranou. Posypeme oreganem, solí a pepřem. Zatímco čekáte, až cuketa vychladne, smíchejte rýži a čočku s cibulí. Ochutnejte náplň, v případě potřeby upravte koření a naplňte cuketu. Pečte je při teplotě 200 ° C po dobu 30 minut a 10 minut před koncem vaření, posypte je zeleninovým sýrem. Až budete připraveni sloužit, ozdobte je několika lístky máty.
Plněná cuketa: rýže, kuřecí a cherry rajčata
Složení:
- 2 nakrájená kuřecí prsa
- 1 cibule
- 1 velká cuketa
- 50 g parmezánu
- 3 lžíce. rajčatová omáčka
- 2 hrstky cherry rajčat
- olivový olej
- listy bazalky
- sůl a pepř
Příprava:
Začněte umytím cukety a podélně ji rozkrojte na polovinu. Poté odstraňte všechna centrální semena a trochu masa a poté zeleninu vařte v páře po dobu 10 minut. Odstraňte první cibuli a nakrájejte ji. Hněďte to na olejem potažené pánvi s trochou soli asi 2 minuty na vysokou teplotu. Přidejte rajčatovou omáčku a nakrájená kuřecí prsa. Pokračujte v vaření po dobu 6 minut za stálého míchání dřevěnou lžící. V hrnci vařte rýži na 3násobek jejího objemu solené vody. Mezitím položte cherry rajčata na plech vyložený papírem na pečení a pečte je při teplotě 180 ° C po dobu 10 minut. Polovinu cukety ozdobte kuřecí nádivkou a přidejte nastrouhaný parmezán.Cuketu dejte na plech vyložený papírem na pečení a pečte 5 minut. Každou polovinu cukety podávejte s rýží a svazkem cherry rajčat. Pokvapkejte olivovým olejem, ozdobte několika lístky bazalky a užívejte si.
Cuketa plněná těstovinami a zeleninou
Složení:
- 6 kulatých cuket / 3 velké cukety
- 1 cibule
- 1 žlutý pepř
- 1 dlouhá cuketa
- 100 g malých těstovin
- 50 g parmezánu
- 2-3 lžíce. olivový olej
- 2-3 lžíce. lžíce pesta
- suchý tymián
- sůl a pepř
Příprava:
Vyřízněte horní část každé malé kulaté cukety a vykopejte její vnitřek velkou lžící, dávejte pozor, abyste nepropíchli spodní část. Cuketu zapaříme 10 minut. Nakrájejte maso z cukety, dlouhé cukety a pepře na malé kostky. Nakrájejte cibuli a vše smažte na pánvi s trochou olivového oleje po dobu 5-6 minut. Přidejte těstoviny a promíchejte. Nalijte vodu (trojnásobek objemu těstovin), sůl, pepř, trochu tymiánu a za stálého míchání vařte 15 minut, nebo dokud se voda neodpaří a těstoviny se nevaří. Přidejte pesto a znovu promíchejte. Naplňte kulatou cuketu nádivkou, vložte ji do pekáče a nalijte zbytek zeleninové a těstovinové směsi.Posypeme nastrouhaným parmezánem a dáme zpět malé cuketové čepičky. Pečeme 25-30 minut při 180 ° C a podáváme horké. Dobrou ochutnávku!