Jen málo pečiva má tak dojemnou historii, jako je dort s olivovým olejem, nový trend v oblasti jídla na Instagramu. Uznání mělo podle všeho příznivý dopad na kulinářské mistrovství dam, a nejen to. Zatímco levný banánový chléb a kvásek mají skvělý rok, je v pořádku experimentovat s dalším základem: olivovým olejem. Dortové šílenství voní šíleně! Ale když máte takové slavné „reklamní agenty“, jako jsou Kardashianové, tento koláč byl rychle a vysoce ceněn. Ne tak skvělý jako podzimní výzdoba dortu, tak propagovaný „vynález“ dvou nezaměstnaných lidí zpanikařil.
Dort z olivového oleje: nový trend v oblasti potravin na Instagramu
Není to tak lesklé jako zrcadlový dort a kosmické jako dort Galaxy našeho editora, ale pokud jste v poslední době viděli jeden dort z olivového oleje zejména na Instagramu sestry Kardashian-Jennerové pravděpodobně vás to zaujalo / e /. Je to dokonale kulatý jantarový chléb, velkoryse pokrytý poprášením práškového cukru. Jak to říkají průkopníci senzace Instagramu Liz Roth a Jaymie Wisneski: „Bombový dort s olivovým olejem“.
Roth, který léta zdokonaloval recept, říká, že úroveň vlhkosti v dortu spárovaná s místními ingrediencemi je návyková. I když ji budete jíst o tři dny později, obsah vlhkosti je tak vysoký, že každé sousto chutná jako plátek houbovitého citrónového olivového oleje.
Jaký je velký úspěch dortu z olivového oleje?
Když se kuchařský talent a skvělá kreativita zaváží k charitativní činnosti, lze očekávat jen rychlý a trvalý výsledek. Můžeme přidat do seznamu upřednostňovaných šťavnatou chuť smíchanou s vůní citrusových plodů a trvanlivostí této nové hvězdy receptů. Vytáhnete jemný kousek provázku s připojenou značkou čerstvých oliv a okamžitě vás udeří ten závan čerstvě upečeného, mírně teplého dortu. Vůně větvičky čerstvého rozmarýnu probouzí všechny smysly. Z uvedených důvodů se dort z olivového oleje pozval téměř do každého domova, v době čaje nebo kávy. Nečekejte, až si přečtete a experimentujete s recepty, které doporučujeme níže.
Malý vhled do nového trendového dortu
Tato lehká a šťavnatá dortová hvězda je dokonale žvýkaná něžnou drobenkou. Je posetá čerstvými bobulemi a chutná dostatečně sofistikovaně, aby zakončila večeři. Co k tomu potřebujete?
Stejně jako u většiny domácích koláčů jsou hlavními ingrediencemi vejce, cukr, tuk, kvásek. Potřebujete přesně:
- 1 šálek krystalového cukru
- 2 velká vejce při pokojové teplotě
- špetka pomerančové kůry
- ¾ šálku vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 šálek + 2 lžíce univerzální mouky
- ½ šálku mandlové mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- ¾ lžičky soli
- 1 ½ šálku bobulí, čerstvých nebo zmrazených
Jaký druh olivového oleje byste měli použít?
I když neexistuje žádná konkrétní značka, která by fungovala lépe než ostatní, je důležité používat vysoce kvalitní extra panenský olivový olej, pokud chcete skutečný dort z olivového oleje. Stojí to za to a vytváří tu nejjemnější rovnováhu chutí, jaké kdy v dortu budete mít. Mějte oči otevřené pro silný typ tmavého skla s robustní chutí.
Pokud však nemáte silnou chuť olivového oleje, můžete použít jinou, která má jemnější nebo lehčí chuť, ale vždy hledejte extra panenský olej!
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 ° C a kulatý plech 20 až 23 cm úhlopříčně vyložte pergamenovým papírem. Odložit.
- Cukor, pomerančovou kůru a vejce rozšleháme ve stojatém mixéru na střední rychlosti do světle žluté barvy, asi 1 minutu. Pokud nemáte stojanový mixér, můžete to udělat i ručně pomocí šlehače!
- Spusťte mixér při nízké rychlosti a pomalu natékejte olivový olej, aby se emulgoval. Jděte pomalu, aby se těsto nerozdělilo! Přidejte vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
- Přidejte suché přísady (univerzální mouku, mandlovou mouku, prášek do pečiva a sůl) a míchejte, dokud se nespojí. Nepřehánějte to. Nakonec jemně složte bobule.
- Nalijte těsto do připravené pánve a pečte 45 až 55 minut, nebo dokud koláč lehce nezhnědne a nůž zasunutý uprostřed nevyjde téměř čistý. Posypeme práškovým cukrem a užíváme si!
Mají koláče z olivového oleje polevu?
V zásadě je dort z olivového oleje o něco hustší, hedvábnější a bohatší než tradiční vrstvené dorty, jako je vanilkový dort, čokoládový dort atd. Z tohoto důvodu není nutné jej plnit sladkým krémem, protože je mnohem těžší. Na druhou stranu můžete vsadit na kombinaci sezónních bobulí, které lahodně doplňují ovocné tóny olivového oleje. Pokud však bobule nejsou vaší věcí, můžete je vždy přeskočit a vyzkoušet jednu z níže uvedených možností.
Vynechat bobule
Pokud raději bobule vynecháte, ozdobte je polevou. Lehký povlak citronové, pomerančové nebo vanilkové polevy skvěle doplní něžnou strouhanku dortu a pomůže zvýraznit chuť olivového oleje.
Posypeme práškovým cukrem
Není pochyb o tom, že práškový cukr dodává další nádech sladkosti k dokončení tohoto jedinečného dortu.
Ozdobte džemem
Pokud máte pocit, že máte chuť, můžete si udělat domácí omáčku s čerstvým nebo mraženým ovocem a polít ji dortem.
Nahoře se šlehačkou
Jistě, mírně sladká šlehačka může dát dortu trochu větší výšky, aniž by ho vážila. Doporučujeme čerstvě našlehanou smetanu s nádechem cukru a pomerančové kůry!
Podávejte obyčejně
Vzhledem k tomu, že tento dort z olivového oleje je sám o sobě naprosto chutný, necítíte potřebu ho doplnit něčím jiným!
Jak skladovat dort s olivovým olejem?
Může vám to znít legračně, ale ve většině případů tam nebudou žádné podíly. Takže je lákavý a hned odejde. Pokud vám ale nějaké zbyly, můžete je skladovat ve vzduchotěsné nádobě, plastovém sáčku, zakrytém talíři nebo pod dortovou kupolí po dobu až 5 dnů. Také velmi dobře zamrzne. Nechte jej úplně vychladnout a vložte jej do plastového sáčku do mrazničky. Pokud chcete rozmrazit, nechte ho přes noc v chladničce. Zmrazte až na 2 měsíce!
Koláč z citrusů a olivového oleje
Pokud jste nikdy předtím neměli dezert na bázi olivového oleje, je tento jemný citrusový dort skvělým místem, kde začít. Citronová a pomerančová kůra se velmi dobře hodí k bylinným a živým příchutím olivového oleje. Pokud nemáte po ruce moukovou mouku, šlehejte jako náhradu ¼ šálku kukuřičného škrobu s ¾ šálku víceúčelové mouky.
Stále hledáte jiné způsoby, jak použít mandlovou mouku? Dělá to nejlepší keto tvarohový koláč.
Potřebné ingredience pro naši druhou variantu dortu z olivového oleje
Nejprve pro dort:
• 1 ¼ šálku extra panenského olivového oleje a více na pánvi
• 1 šálek krystalového cukru a více na pánvi
• 3 velká vejce
• 2 lžíce čerstvě nastrouhané pomerančové kůry
• 1 lžíce čerstvě nastrouhané citronové kůry
• 2 čajové lžičky mandlového extraktu
• 2 šálky dortové mouky
• 1/3 šálku mletých mandlí
• 2 čajové lžičky droždí
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky soli
• 3 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (z velkého pomeranče)
• 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy (ze 2 středních citronů)
K topingu potřebujete:
• 2 lžíce práškového cukru
• 1 čajovou lžičku pomerančové kůry
• 2 lžíce práškového cukru, na servírování
Postupujte podle pokynů:
- Nejprve předehřejte troubu na 180 ° C a vyložte 23 cm úhlopříčnou kulatou formu na dort pergamenovým papírem. Vnitřek natřete olivovým olejem rukama nebo papírovým ručníkem. Poté posypeme krystalovým cukrem a poklepáním natřete vnitřek pánve a setřepte veškerý přebytečný cukr.
- Vejce, cukr, pomerančovou kůru a citronovou kůru vyšlehejte ve velké mixovací nádobě ručním šlehačem, dokud nebude směs světle žlutá, hustá a nelepí se , 3 až 5 minut. Postupně přidávejte olivový olej na nejvyšší rychlost a pomalu ho protékejte přes okraj vaší mísy, dokud nebude směs hustá a olivový olej nebude zcela zapracován. Přidejte mandlový extrakt.
- Samostatně ve střední misce rozšleháme, aby se spojila mouka z dortu, mandlová mouka, prášek do pečiva, jedlá soda a sůl.
- Přidejte 1/3 suchých ingrediencí do misky s vlhkými ingrediencemi a šlehejte, dokud se nespojí. Míchejte citronovou šťávu a poté 1/3 suchých ingrediencí. Přidejte pomerančový džus, pak zbývající suché přísady, dokud se nespojí.
- Těsto přeneste do připravené formy na dort. V malé misce zkombinujte cukr a pomerančovou kůru a ozdobte dort. Prsty do prstů vtírejte pomerančovou kůru do cukru, abyste uvolnili éterické oleje. Směs rovnoměrně posypeme vrchem dortu.
- Vložte do trouby na pečení, 45 až 55 minut, dokud koláč není zlatavý a párátko vložené do středu dortu nevychází čisté. Před posypáním práškovým cukrem nechte úplně vychladnout.
Určitě to bude váš hvězdný dort pro každou rodinnou oslavu!