Podzim není jen o designu interiéru pro kutily, ale také o vaření. A v této souvislosti jsme nedávno představili naše oblíbené a nepřehlédnutelné dezerty pozdní sezóny: dýňové muffiny nebo super lahodný dýňový tvarohový koláč, neodolatelný hruškový koláč a další. Ano, slavné příchutě podzimu nám mohou hodně nabídnout! Stále však existuje pověstná chuť, která si zaslouží naši zvláštní pozornost: ta jablková. Takže toto ovoce s tisíci ctnostmi pro zdraví nám umožňuje vymyslet slavného jablkového ševce, což je podzimní pochoutka, kterou lze za každou cenu otestovat. Zaměřte se na několik rozmanitých receptů a také několik tipů a rad, které si musíte pamatovat.
Klasický recept na jablkový ševci
Ingredience k získání:
- 5 šálků jablek Granny Smith, oloupaných a nakrájených na plátky
- 3/4 šálku krystalového cukru
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku vody
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce másla (nakrájené na malé kousky)
Ingredience na těsto:
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 lžíce másla (změkčené)
- 1 vejce (zbité)
- Skořicový cukr (volitelně)
- Vanilková zmrzlina (volitelně)
Přípravné kroky:
1. Nejprve zahřejte troubu na 190 ° C. Poté máslem vymačkejte 22 cm velkou formu.
2. V misce dobře promíchejte následující ingredience: nakrájená jablka, cukr, mouku, skořici, sůl, vodu a vanilku.
3. Nalijte přípravek do hranaté formy.
4. Jablka posypeme kousky másla.
5. Připravte těsto tak, že dobře promícháte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Poté přidejte změkčené máslo a rozšlehané vejce a vyšlehejte do hladka.
6. Těsto rovnoměrně rozložte na jablka. Pokud chcete, posypeme skořicovým cukrem.
7. Pečte po dobu 35-40 minut nebo dokud jablka nebudou měkká a kůra není zlatá.
8. Podávejte švestku jablek s čerstvou smetanou nebo zdravou domácí zmrzlinou!
Pikantní variace, kterou můžete připravit v žádném okamžiku!
Složení:
- 6 středních jablek (Granny Smith), oloupaných a nakrájených na kousky silné 60 mm
- 1 šálek vody nebo jablečného džusu
- 1/3 šálku hnědého cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíci citronové šťávy
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/8 čajové lžičky soli
Ingredience na těsto:
- 1 šálek univerzální mouky
- 1 šálek krystalového cukru
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3/4 šálku mléka
- 5 lžící rozpuštěného másla
- Mletá skořice
Příprava:
Nejprve předehřejte troubu na 190 ° C. Poté nastříkejte pekáč nepřilnavým sprejem. Poté na pánvi smíchejte následující ingredience: hnědý cukr, vodu, kukuřičný škrob, citronovou šťávu, vanilku, skořici, muškátový oříšek a sůl. Poté přidejte jablka a za stálého míchání vařte na středním ohni 3–5 minut. Přeneste směs do připravené pánve.
Ve velké misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Poté přidejte mléko a rozpuštěné máslo a promíchejte, aby se dobře obalila. Nalijte směs na jablka a lehce posypte skořicí. Pečte asi 40 minut. Nechejte alespoň 15 minut vychladnout a podávejte se zmrzlinou nebo jinou polevou podle vašeho výběru.
Nutriční informace:
- Kalorie: 330 kcal
- Sacharidy: 64 g
- Bílkoviny: 3 g
- Tuk: 9 g
- Nasycený tuk: 5 g
- Cholesterol: 22 mg
- Sodík: 177 mg
- Draslík: 313 mg
- Vlákno: 4 g
- Cukr: 46 g
- Vitamin A: 354 IU
- Vitamin C: 8 mg
- Vápník: 83 mg
- Železo: 1 mg
Myšlenka švec s jablky připravit v žádném okamžiku a za použití pouze 5 ingrediencí!
Patříte k zaneprázdněným lidem, ale rádi si dopřejete dobrý podzimní dezert? Žádný problém ! Nabízíme vám jeho majestát švec jablkový, jehož následující variace umožňuje jeho přípravu pouze z 5 ingrediencí. Zde jsou níže:
- 1 šálek mouky s práškem do pečiva
- 1 šálek bílého cukru
- ½ šálku změkčeného másla
- ½ čajové lžičky mleté skořice
- 4 jablka Granny Smith, nakrájená na plátky
Pokyny k přípravě:
1. Předehřejte troubu na 180 ° C.
2. V misce kombinujte mouku s cukrem, máslem a skořicí. Promíchejte vidličkou. Odložte 3/4 šálku směsi stranou.
3. Zapekací misku lehce poprášte moukovou směsí. Poté na něj naaranžujte vrstvu jablek. Pokračujte v jejich střídání, končící jablky. Tuto poslední vrstvu rozmíchejte pomocí rezervovaného šálku.
4. Pečte 30-35 minut. Před podáváním necháme 10 minut vychladnout.
Podzimní dezert s příchutí karamelu!
Složení:
- 2 šálky oloupaných a nakrájených jablek
- 1/2 šálku másla
- 1 šálek hnědého cukru
- 1 čajová lžička skořice
- 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
Na těsto:
- 1 1/2 šálku mouky s práškem do pečiva
- 1 šálek krystalového cukru
- 3/4 šálku plnotučného mléka
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Pro omáčku:
- 1 šálek hnědého cukru
- 1 1/2 šálku horké vody
Pokyny k přípravě:
1. Předehřejte troubu na 190 ° C.
2. V pánvi smíchejte jablka, máslo, hnědý cukr, skořici a muškátový oříšek.
3. Přiveďte k varu. Poté dusíme, dokud se cukr nerozpustí, asi 2–3 minuty.
4. Nalijte přípravek (včetně omáčky) do pekáče předem nastříkaného nepřilnavým sprejem.
5. V misce rozšleháme mouku, krystalový cukr, plnotučné mléko a vanilku. V případě potřeby přidejte 1-2 lžíce mléka.
6. Opatrně nalijte těsto na jablka.
7. Vrchní část šálku rovnoměrně posypte hnědým cukrem a následně horkou vodou.
8. Pečte asi 50-55 minut.
Jablečný a švestkový švec
Ingredience pro ovoce:
- 100 g másla, nakrájené na kostky
- 100 g moučkového cukru
- 2 vanilkové lusky, semena odstraněna
- 700 g pevných švestek, vykostěných a hrubě nasekaných
- 300 g loupaných a nasekaných jablek
- 1 čajová lžička skořice
Ingredience na těsto:
- 1 vejce
- 100 ml mléka
- 140 g změkčeného másla
- 280 g víceúčelové mouky
- 140 g moučkového cukru
- ½ lžičky skořice
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 2 lžíce hnědého cukru
- Zakysaná smetana
Metoda přípravy:
1. Smíchejte všechny ingredience pro ovoce v hrnci. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se máslo nerozpustí a cukr se nerozpustí. Poté duste, dokud nezískáte kompot z velkého ovoce.
2. Předehřejte troubu na 190 ° C. Vejce smíchejte s mlékem, rozšlehejte a odložte stranou. Poté smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici a sůl. Dobře promíchejte. Přidejte máslo a znovu promíchejte. Nakonec nalijte přípravek mléko-vejce a promíchejte, abyste získali pastu.
3. Nalijte ovoce do pekáče a rozetřete na něj těsto. Dávejte pozor, abyste vytvořili „díry“, aby kompot mohl bublat. Posypeme hnědým cukrem a pečeme 35-40 minut. Jakmile váš jablkový ševec vychladne, podávejte ho s tvarohovým krémem.
Švec s jablky a malinami
Potřebné přísady:
- 6 šálků nakrájených jablek
- 2 šálky malin
- 2 lžíce bílého cukru
- 1 lžíci citronové šťávy
- 1 lžíce univerzální mouky
- 1 čajová lžička mleté skořice
Na těsto:
- 1 šálek univerzální mouky
- ½ šálku ovsa
- ¼ šálek hnědého cukru
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce celozrnné mouky
- 2 lžíce mletého lněného semínka
- 2 lžíce mléka
- 2 lžíce jogurtu
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 čajová lžička mleté skořice
- ¼ lžička soli
- ⅛ lžička jedlé sody
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 220 ° C.
2. V misce smíchejte jablka, maliny, bílý cukr, citronovou šťávu, mouku a skořici. Směs přeneste na pekáč, který byl předtím nastříkán nepřilnavým sprejem.
3. V jiné misce smíchejte všechny přísady těsta a promíchejte, dokud nejsou dobře promíchány. Rozetřete přípravek na jablka.
4. Pečte 20-30 minut.
Tipy a triky pro nejlepší úspěch při přípravě tohoto jedinečného podzimního dezertu
Ačkoli se na první pohled může zdát, že se švec na jablko velmi snadno připravuje, je třeba si zapamatovat několik tipů, které vám pomohou lépe připravit tento pozoruhodný podzimní dezert. Nejprve se podívejme na odrůdy jablek. Zpravidla je možné použít jakýkoli druh jablek, ale odrůda Granny Smith je nejvíce doporučována kvůli její mírně kyselé chuti. Pokud dáváte přednost jinému typu, musíte upravit pouze množství cukru. Před zahájením přípravy ševce oloupejte jablka, protože jejich kůže nemá tendenci se rozpadat, což může vytvořit „drsnou“ strukturu.
Za druhé skladujte ševce jablek zakryté a při pokojové teplotě po dobu až dvou dnů. Je také možné ho uchovávat v chladničce, vždy zakryté, až čtyři dny. Stejně jako ovocné koláče lze i ševci zmrazit až na čtyři měsíce. Chcete-li dezert znovu ohřát, musíte jej nejprve ponechat hodinu při pokojové teplotě a poté pečit asi 30-40 minut při 180 ° C.
Za třetí, zvažte hraní s ingrediencemi! Jelikož se jedná o ovocný dezert, můžete také přidat hrušky, jahody, ostružiny atd. Také je vítáno přidání vašich oblíbených koření.
Obrázek kreditu:
Tastesbetterfromscratch.com
Thespruceeats.com
Allrecipes.com
Callmepmc.com
Stuckinthekitchen.com