Zima klepe na dveře. Bez ohledu na to, v jaké části země žijete, teď jste už měli zaznamenat pokles teploty alespoň o několik stupňů. Chladné počasí znamená jen jednu věc - nastal čas, aby vitamínové bomby zvýšily imunitu a morálku. Poté, co jsme vám již představili sezónní jablečný salát, keto horkou čokoládu, kurkumový čaj a zimní smoothie recepty, dnes se zaměřujeme na teplou, hustou a voňavou zimní polévku, která má schopnost zahřát vás jen jednou lžičkou. Zde je několik rychlých a snadných polévek, které můžete připravit, abyste ohromili své chuťové pohárky.
Dušená zimní polévka v 5 receptech, které vám v mrazivých dnech ulehčí
Aby se vaše tělo nevyčerpalo, mělo by být jídlo v zimě teplé a zdůrazňovat rostlinnou stravu. To znamená, že alespoň 2/3 jídelního lístku by mělo sestávat ze sezónní zeleniny dodávající minerály a vitamíny nezbytné pro zdraví a krásu vlasů a pokožky. V této souvislosti má smysl, že se v této sezóně nedoporučuje dodržovat restriktivní diety, protože změny podzim-zima jsou pro člověka již dostatečně agresivní. Uvedené recepty však spadají do seznamu nízkokalorických přípravků, které současně obsahují dostatek živin pro udržení vašeho tónu a nejlepší formy.
Čočková a mangoldová polévka
Složení
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibuli nakrájenou na kostičky
- 3 mrkev nakrájené na kostičky
3 stonky celeru nakrájené na kostičky - 2 stroužky česneku, mleté
- 5 svazků stonků a listů mangoldu, hrubě nasekaných
- 1 šálek kostičky ořešáku
- 1/2 lžíce sušeného tymiánu
- 1/2 čajové lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžíce mořské soli
- 1/2 lžíce mletého černého pepře
- 1/2 šálku zelené čočky
- 420 g konzervovaných rajčat nakrájených na šťávu
- 420 g cizrny, opláchnuté a vyčerpané
- 5 šálků zeleninového vývaru
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu
Instrukce
Nalijte olivový olej do velké pánve a předehřejte na střední teplotu. Přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek a restujte 5 až 8 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
Poté přidejte stopky mangoldu, kostky dýně, sušené bylinky, sůl a pepř. Mícháme, natřeme olejem a kořením a vaříme 1 minutu.
Přidejte do hrnce zbytek ingrediencí (kromě mangoldových listů a parmezánu). Směs přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplotu a vařte 20 až 25 minut, nebo dokud není squash měkký a čočka není uvařená.
Míchejte listy mangoldu a vařte, dokud jen nevadnou, asi 1 až 2 minuty.
Nakonec rozdělte lehkou zimní polévku mezi mísy a podle potřeby ozdobte parmezánem. Dobrou chuť !
Těžká zimní bramborová polévka (Whole30 Diet, Paleo)
Složení
- 450 g slaniny, nakrájené na 2,5 cm kousky
- 3 lžíce slaninového tuku
- 1 nakrájenou cibuli
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1300 g brambor, oloupaných a nakrájených na malé kousky (asi 1 cm)
- 3 lžíce tapiokové nebo šípové mouky
- 4 šálky vývaru kuřecí kosti
- 1 plechovka plnotučného kokosového mléka (400 g)
- 3 lžíce výživných kvasnic
- 1 čajová lžička jemné mořské soli
- 1/4 čajové lžičky černého pepře
- nakrájenou zelenou cibuli na ozdobu
- další mořská sůl a černý pepř podle chuti
Instrukce
Nejprve zahřejte velký hrnec na středně vysokém ohni a přidejte slaninu k vaření. Jakmile je křupavá, použijte štěrbinovou lžíci k vypuštění slaniny na papírové ručníky a odložte si ji na později. Vyhraďte si v hrnci asi 3–4 lžíce slaninového tuku a zbytek zlikvidujte. Snižte teplotu na střední a přidejte cibuli. Smažte asi 3 až 5 minut, nebo dokud nebudou jemné a voňavé.
Za druhé přidejte česnek a vařte ještě asi minutu, dokud nezměkne. Poté přidejte brambory a promíchejte. Brambory posypeme tapiokovou moukou a dobře promícháme. Přidejte také vývar, kokosové mléko, sůl, pepř a výživné droždí. Míchejte, abyste vše dobře spojili. Směs přiveďte k varu na středně vysokém ohni a vařte, dokud nebudou brambory vidličkou jemné - asi 10 až 12 minut. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu.
Nyní nalijte polovinu zimní zeleninové polévky do jiného kastrolu. Druhá polovina má být rozemletá na hladké pyré v mixéru. Poté promíchejte rozmačkanou polévku na poloviny a dobře promíchejte. Na druhou stranu, pokud chcete krémovější sezónní polévku s méně kousky brambor, můžete rozmačkat další dávku.
Přidejte do polévky 3/4 slaniny a několik minut duste. Díky slanině bude polévka slanější, takže nepřidávejte další sůl, dokud nedovolíte míchat příchutě. Asi po 5 minutách polévku ochutnejte a podle potřeby dochuťte další mořskou solí a černým pepřem.
Před podáváním ozdobte spoustou nakrájené zelené cibule. Uchovávejte však v chladničce až 4 dny.
Snadná a zeštíhlující zeleninová polévka - zimní recept
Složení
- 1 středně sladký brambor, oloupaný a nakrájený na 2 cm kostky
- 3 velké mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
- 1 stonek celeru, nakrájený na kostičky
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1 špetka košer nebo mořské soli, více či méně podle chuti
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/8 čajové lžičky pálivé papriky
- 1 čajová lžička papriky
- 1 bobkový list
- 420 g bílých fazolí, opláchnuto a vyčerpáno
- 4 šálky zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 plechovka (400 g) nakrájených rajčat (bez přídavku soli)
- 4 šálky baby špenátu
- 1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička extra panenského olivového oleje
Instrukce
Všechny přísady kromě špenátu a olivového oleje dejte do pekáče. Zakryjte a vařte na mírném ohni, dokud zelenina není měkká, občas promíchejte, aby se nelepila. Poté přidejte špenát, promíchejte a vařte, dokud nezvädne, asi 5 minut. Podávejte a užívejte si!
Tip: Pokud dáváte přednost silnějšímu přípravku, vyjměte část zimní polévky, rozmačkejte ingredience vidličkou, vraťte se do pekáče, promíchejte a pokračujte v vaření po dobu 3 až 5 minut. Když jste připraveni k podávání, nalijte každou misku polévky trochou olivového oleje.
Poznámka: Olivový olej pomáhá tělu vstřebávat živiny efektivněji a podporuje zdravý trávicí systém.
Italská zimní polévka s krůtím párkem
Složení
- 1 lžíce olivového oleje
- 200-300 g nakrájené krůtí klobásy
- 1 malá cibule, nasekaná
- 1 stroužek česneku, mletý
- 2 šálky nakrájených rajčat
- 4-5 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 plechovka (400 g) opláchnuté bílé fazole
- 1 lžíce sušených bylin, jako je petržel, oregano, tymián a rozmarýn
- 2 šálky špenátu
- 1/2 šálku malých celozrnných těstovin, jako jsou motýlky nebo lokty
- sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Nejprve zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájenou klobásu a smažte asi 3 minuty. Přidejte také nakrájenou cibuli a česnek a duste 4 až 5 minut, dokud cibule nezměkne a klobása není zlatohnědá. Mícháme nasekaná rajčata a vaříme další 3 minuty.
Nalijte vývar a bílé fazole. Posypeme sušenými bylinkami a přivedeme k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a poté vařte 10 až 15 minut.
Nakonec vmícháme špenát a nevařené těstoviny. Vraťte se k varu na středně vysokém ohni a poté snižte na nízkou teplotu. Zakryjte hrnec a duste asi 10 minut, dokud těstoviny nezměknou.
Snadný recept na domácí domácí porcini polévku
Složení
- 4 šálky vroucí vody
- 2 šálky sušených hříbků
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíce sójové omáčky
- ½ čajové lžičky košer soli
- ½ lžičky černého pepře
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 šálky nakrájené šalotky
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1 šálek sherry vína
- 1400 g nejrůznějších čerstvých hub, nakrájených na plátky
- 1 ½ lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
- ½ šálku silné smetany
Instrukce
Krok 1
Nejprve hříbky zalijte 2 šálky vroucí vody. Nechejte 20 minut odpočívat. Vysušte houby v cedníku přes misku, rezervujte si vývar. Přeceďte kapalinu přes cedník lemovaný gázou do misky. Do houbového vývaru zamíchejte kukuřičný škrob, sojovou omáčku, sůl, pepř a zbývající 2 šálky vroucí vody. Dát stranou.
2. krok
Olej zahřejte ve středně velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte šalotku a česnek; za občasného míchání vařte, dokud šalotka nebude měkká, 4 až 5 minut. Přidejte sherry. Přiveďte k varu a vařte 30 sekund. Odstraňte z tepla.
Krok 3
Smíchejte ve velkém hrnci hříbky, vývarovou směs, šalotkovou směs, čerstvé houby a tymián. Zakryjte a vařte na vysokém ohni, dokud není zelenina velmi jemná a chuť se nesměje. Poté sejměte víko a vařte, dokud lehce nezhustne, asi 20 minut.
Přeneste 2 šálky polévky do mixéru. Odstraňte střední část víka, aby mohla unikat pára; připevněte víko k mixéru. Na otvor víka položte čistý ručník, aby nedošlo ke stříkání. Mixujte do hladka, asi 10 sekund. Vraťte kašovitou zimní polévku do hrnce; Jemně složte krém. Nalijte polévku do misek a podávejte horkou.
Zdroje: pulses.org
paleorunningmomma.com
skinnyms.com
wishfulchef.com
eatingwell.com