Veganské brownie je perfektní ke sdílení s rodinou, přáteli nebo kolegy a je ultra čokoládovým dezertem, který si můžete vychutnat s příležitostmi i bez nich. Gurmánský a silný v čokoládě, tento fondánový dort amerického původu je objeven ve veganské verzi, aby oslovil i lidi, kteří nekonzumují mléčné výrobky ani vejce. Dopřejte si gurmánskou čokoládovou přestávku s našimi vynikajícími a neodolatelnými recepty na veganské brownies a šálkem kávy Dalgona nebo horké čokolády (pro opravdové milovníky čokolády)!
Veganské brownie: jaké alternativy k vejcím a mléku?
Ať už z důvodu nesnášenlivosti (na laktózu, vejce atd.), Nebo proto, že máte rádi kulinářské experimenty, naše recepty na veganské sušenky (některé bez lepku a bez pečení) jsou ideální k léčbě vašich blízkých labužnickými, rozmanitými a lahodnými dezerty. zdravý. Jako alternativu k živočišnému mléku si můžete připravit vlastní rostlinné mléko (na bázi mandlí, ovsa, kokosu atd.). Chcete-li nahradit vejce, můžete použít 1 polévkovou lžíci. lžíce mletých lněných semen + 2 lžíce. lžíce vody (na 1 vejce) nebo 1 polévková lžíce. chia semínka + 2-3 lžíce. lžíce vody.
Prozkoumejte veganský vesmír a vaše oblíbené veganské brownie bude brzy hračkou!
Recept na veganské brownie bez lepku: tající, bohatý a super čokoládový
Složení:
• 2 lněná vejce nebo 2 lžíce. lžíce mletých lněných semen (14 g) + 5 lžíce. lžíce vody (57 ml)
• ½ šálku rozpuštěného veganského másla (nebo kokosového oleje)
• ½ šálku kokosového cukru (nebo organického třtinového cukru)
• ¼ šálku javorového sirupu (nebo 'agáve)
• 1 lžička. lžička vanilkového extraktu
• ¾ lžičky. prášku do pečiva
• lžička. čajová lžička mořské soli
• ½ šálku neslazeného kakaového prášku
• ¾ šálku bezlepkové moučné směsi
• ¼ šálku mandlové mouky
• 1/3 šálku pekanových ořechů nebo vlašských ořechů (volitelně)
• 1/3 šálku veganské čokoládové lupínky (volitelně)
Příprava:
1. Předehřejte troubu na 176 ° C. Zapekací misku o rozměrech 8 x 8 palců lehce namažte kokosovým olejem a poté ji vyložte pergamenovým papírem.
2. Připravte lněná vejce do malé misky a odložte stranou.
3. Veganské máslo, kokosový cukr, javorový sirup a vanilkový extrakt dejte do velké mísy. Dobře promíchejte, až se cukr začne rozpouštět. Vmíchejte lněná vejce a ještě jednou prošlehejte, dokud se nespojí.
4. Poté přidejte prášek do pečiva, mořskou sůl a kakaový prášek a rozšlehejte.
5. Vložte směs bezlepkové mouky a mandlové mouky a míchejte špachtlí, dokud se vše nespojí.
6. Vmíchejte drcené pekanové ořechy a čokoládové lupínky.
7. Nalijte těsto do připravené zapékací misky, kterou rovnoměrně rozetřete pomocí gumové stěrky. Přidejte několik dalších zálivek, například čokoládové lupínky nebo drcené ořechy.
8. Pečte veganské bezlepkové sušenky po dobu 17 až 22 minut nebo dokud okraje nevypadají suché a střed již není vlhký a lepkavý.
9. Vyjměte z trouby a nechte v pekáčku vychladnout alespoň 10 minut, nejlépe 45 minut až 1 hodinu. Vyjměte brownie z pánve a ostrým nožem ji nakrájejte na čtverce.
Recept na veganské ořechy z červených fazolí
Složení:
• 160 g hořké čokolády
• 8 datlí Medjool
• 200 g červených fazolí (konzervovaných)
• 40 g ořechového oleje
• 100 g javorového sirupu
• 350 ml ovesného mléka
• chuť ½ pomeranče
• 60 g pohanky
• 1 polévková lžíce. šípkový prášek / šípový prášek
• 70 g kakaového prášku
• 80 g vlašských ořechů
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 180 ° C a vymažte obdélníkovou pánev.
2. Rozpusťte surovou tmavou čokoládu ve dvojitém kotli.
3. Mezitím vyjměte kuchyňský robot. Do misky kuchyňského robotu vložte datle, červené fazole, javorový sirup a ořechový olej a promíchejte.
4. Nalijte fazolovou směs do misky a vmíchejte do ní ovesné mléko a pomerančovou kůru. Přidejte pohankovou mouku, kakaový prášek a drcené ořechy. Na vymaštěné pánvi vyvařte těsto a pečte 20 až 25 minut.
Veganský avokádový avokádový recept s černými fazolemi
Složení:
• 1 plechovka černých fazolí, opláchnutá a vyčerpaná
• 2 lněná vejce
• ½ velkého zralého avokáda
• 1 lžička. lžíce rozpuštěného kokosového oleje
• ½ šálku kakaového prášku bez cukru + 1 polévková lžíce. polévková lžíce navíc
• ½ lžičky. prášku do pečiva
• 2 špetky jedlé sody
• 2 špetky soli
• 1 lžička. čistého vanilkového extraktu
• 2/3 šálku kokosového cukru nebo hnědého cukru (nebo méně než ½ šálku čistého javorového sirupu)
• 1/3 šálku čokoládových lupínků + 2 lžíce. polévka navíc
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 176 ° C. Nádobu na pečení o rozměrech 25 x 25 cm vymažte.
2. Vložte všechny přísady kromě čokoládových lupínků do misky kuchyňského robotu. Snižte na hladkou pastu. Pokud je těsto příliš silné, přidejte 1 nebo 2 lžíce. z vody. Těsto by mělo být velmi silné, aby vznikly jemné brownies.
3. Přidejte 1/3 šálku čokoládových lupínků do těsta a promíchejte.
4. Nalijte těsto do vymasteného pekáče a posypte ho zbývajícími čokoládovými lupínky. Můžete také přidat drcené ořechy nebo udělat víry z arašídového másla.
5. Pečte po dobu 25 až 35 minut, nebo dokud nůž zasunutý do středu nevystoupí čistý a horní část sušenky není mírně popraskaná.
6. Před nakrájením veganského brownie necháme úplně vychladnout.
Recept na veganské sušenky Jamieho Olivera
Složení:
• 5 lžiček. lžíce slunečnicového oleje
• 200 g hořké čokolády bez mléka
• 170 g fermentační mouky
• 3 lžíce. 1 čajová lžička kakaového prášku
• 180 g zlatého práškového cukru
• mořská sůl
• 1 vanilkové lusky
• 230 ml organického neslazeného sójového mléka
• 200 g pekanových ořechů
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 180 ° C. Formu na dort vymastíme trochou oleje a poté dno přikryjeme papírem na pečení.
2. Rozpusťte 150 g tmavé čokolády ve dvojitém kotli. Nechte to trochu vychladnout.
3. Mezitím ve velké misce smíchejte mouku, kakao, cukr a 1 špetku soli. Rozkrojte vanilkové lusky na polovinu, oškrábejte vnitřek, abyste nasbírali semínka, a promíchejte je se zbytkem suchých ingrediencí. Mícháme olej, sójové mléko a rozpuštěnou čokoládu. Mixujte, dokud nezískáte hladkou pastu.
4. Zbývající čokoládu a většinu pekanových ořechů nahrubo nasekejte a složte do těsta.
5. Nalijte směs do formy a rovnoměrně ji rozložte. Posypte zbývající drcené pekanové ořechy nahoře a pak vložte brownie do trouby na 20-25 minut.
6. Před odformováním nechte vychladnout.
Bezlepkové veganské sladké bramborové sušenky
Složení:
• 3 středně velké sladké brambory (asi 700 g kaše)
• 1 ¼ šálku bezlepkové rýžové mouky
• 1/3 šálku + 1 lžičku. lžíce kakaového prášku
• 3 lžíce. lněného semínka
• 1/3 šálku mandlového mléka
• 1 polévková lžíce. rozpuštěného kokosového oleje
• ½ šálku kokosového cukru
• 1 polévková lžíce. kokosový nektar (volitelně)
• 1 polévková lžíce. čajová lžička vanilkového extraktu
• 1 špetka jemné mořské soli
• ½ šálku veganských chipsů z hořké čokolády (plus navíc na ozdobu)
Příprava:
1. Vařte sladké brambory, dokud nebudou velmi jemné.
2. Předehřejte troubu na 175 ° C.
3. Jakmile sladké brambory vychladnou, rozmačkejte je pomocí lžíce nebo tyčového mixéru.
4. Smíchejte pyré s lněnými semínky, mandlovým mlékem, kokosovým olejem, kakaovým práškem, kokosovým cukrem, vanilkou a solí.
5. Přidejte rýžovou mouku a míchejte, dokud nevznikne lepkavá směs. Přidejte více mléka, pokud je příliš lepkavé, nebo více mouky, pokud je příliš tekuté.
6. Složte čokoládové lupínky.
7. Nalijte směs do obdélníkové formy a ozdobte zbývajícími čokoládovými lupínky.
8. Pečeme veganské sušenky asi 30 minut, pokud jim dáváte přednost více rozpečené, nebo 40 minut pro pevnější konzistenci.
Veganské banánové sušenky s polevou ze zdravé čokolády
Složení:
• 2 zralé banány
• ¼ šálku rozpuštěného kokosového oleje
• 1 šálek žitné mouky
• ½ šálku neslazeného kakaového prášku
• ¾ šálku javorového sirupu
• 1 lžičku. jedlá soda
• ½ lžičky. lžička himalájské soli
• 1 šálek vody
• ½ šálku nasekaných lískových ořechů
Pro zdravou čokoládovou polevu:
• 2 zralé banány
• 3 lžíce. neslazený kakaový prášek
• 2 lžíce. javorový sirup
• 1 polévková lžíce. vanilkový extrakt
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 180 ° C.
2. Do misky kuchyňského robotu vložte zralé banány, kokosový olej, žitnou mouku, kakaový prášek, javorový sirup, sódu bikarbónu, sůl a cukr. vodu a promíchejte do hladka.
3. V misce na salát promíchejte připravené těsto s nasekanými lískovými oříšky.
4. Namažte malou čtvercovou pánev a poté dno zakryjte pergamenovým papírem. Nalijte těsto do formy a pečte 20 minut při 180 ° C.
5. Mezitím připravte lahodnou a zdravou čokoládovou polevu. Ve vašem kuchyňském robotu zredukujte 2 zralé banány, kakaový prášek, javorový sirup a vanilku na omáčku. Tady !
6. Jakmile je čokoládový brownie hotový, přelijte ho vrstvou polevy a užívejte si!
Syrové veganské brownie s čokoládovou ganache
Složení:
• 1 ½ šálku nesolených pražených ořechů
• 2 ½ šálku vykostěných dat Medjool
• 1 šálek prvotřídního kakaového prášku
• ¼ šálek mandlové mouky
• 3 lžíce. javorový sirup
• 1 polévková lžíce. vanilkového extraktu
• lžička. sůl
• lžička espresso prášek (volitelně)
Pro ganache:
• 225 g hořkosladké čokolády, nasekané
• 1 šálek kokosového krému
• 2 lžíce. sušené růžové pupeny
Příprava:
1. Vyložte pánev na brownie 25 x 25 cm pergamenovým papírem. Dát stranou.
2. V kuchyňském robotu protlačte ořechy, dokud struktura nebude připomínat mokrý písek. Přidejte data a rozmačkejte. Textura by měla být velmi hladká.
3. Mícháme kakaový prášek, mandlovou mouku, javorový sirup, vanilkový extrakt; sůl a espresso. Pulzujte, dokud není vše dobře kombinováno. Výsledná směs bude hustá.
4. Přeneste brownie na připravenou pánev. Rovnoměrně vtlačte do formy. Pokud dáváte přednost dokonale hladkému povrchu dezertu, přikryjte ho papírem na pečení a poté přitlačte odměrkou.
5. Vložte do chladničky alespoň na 1 hodinu. Po ochlazení připravte ganache.
6. V malé pánvi zahřejte kokosový krém, dokud se nerozvarí. Odstavte z ohně a přidejte nasekanou čokoládu. Necháme 5 minut odstát, poté mícháme metličkou. Ganache by měl být v tomto bodě úplně roztaven.
7. Přeneste ganache do střední misky a nechte 15 minut vychladnout.
8. Pomocí ručního mixéru porazte ganache po dobu 5 minut, dokud nebude jasnější a silnější.
9. Vyjměte sušenku z chladničky a zakryjte ji šlehačkou ganache. Ozdobte sušenými růžovými pupeny.
Prameny:
* Bezlepkové sušenky: minimalistbaker.com
* Červené fazole brownie: misswalters.com
* Avokádo brownie + černé fazole: ambitiouskitchen.com
* Brownie Jamieho Olivera: jamieoliver.com
* Sladké bramborové brownie: vanillacrunnch.com
* Banánové sušenky s polevou: myveganbeli.com
* Raw brownie: bromabakery.com