Slavnostní stůl je klíčem k úspěšné a zábavné oslavě. Kromě péče o výzdobu, která je známkou dobrého vkusu a pozornosti pro hosty, je nutné věnovat zvláštní pozornost vánočnímu menu. Ať už plánujete připravovat tradiční nebo znovu navštívená jídla, vaši hosté u stolu ocení vaši aplikaci. Protože nic nepřekoná kreativitu, abyste překvapili své blízké při jejich hodování, ukažte svou fantazii našimi recepty na vánoční gurmánské věnce.
Gurmánský vánoční věnec k přípravě slavnostního stolu, který je neobvyklý
Aperitiv, salát nebo dezert, gurmánský vánoční věnec má různé podoby. V závislosti na jídle, které je složeno, jej můžete podávat na začátku slavnostní večeře, uprostřed jídla nebo jako dezert. Chystáme se vám představit několik nápadů na jedlé věnce, které můžete nasadit na slavnostní stůl, počínaje vstupem. Poté se zaměříme na salát a nakonec věnujeme zvláštní pozornost dezertu. Pojďme!
Předkrm listový věnec na Vánoce
Ingredience na 8 porcí:
• 200 g dětské mrkve
• 2 červené papriky
• 200 g knoflíkových hub
• 150 g brusinek
• 150 g piniových oříšků
• 100 g pečených kaštanů
• 1 polévková lžíce. řepkového oleje
• Mořská sůl a černý pepř
• 350 g křupavého bílého chleba
• 1 stroužek česneku
• 150 g špenátu
• 1 pomeranč
• 2 lžíce. brandy
• 1 polévková lžíce. skořice
• 1 větvička rozmarýnu
• 1 kg listového těsta připraveného k použití
• 1 vejce
• brusinková omáčka
1. Předehřejte troubu na 190 ° C. Mrkev rozkrojte na polovinu, naočkujte a papriky rozkrojte na polovinu. Umístěte je do pekáče a přidejte také houby, brusinky, piniové oříšky a kaštany. Potřete vše olejem, solí a pepřem. Pečeme 15 minut.
2. Mezitím vložte chléb a česnek do misky kuchyňského robotu. Smíchejte je do strouhanky. Přeneste to do velké mísy. Přidejte špenát, pomerančovou kůru, brandy a 100 ml vroucí vody. Vše dobře promíchejte. Vmícháme restovanou zeleninu a skořici a dáme stranou. Nasekejte rozmarýn a přidejte jej do směsi.
3. Předehřejte troubu na 200 ° C.
4. Na lehce posypaný povrch položte dva pláty těsta na sebe a přitlačte, abyste získali velký plát. Roztáhněte asi 45 cm. Přeneste na list papíru na pečení. Do těsta lehce označte dva soustředné kruhy (u malého o průměru 18 cm a u velkého o průměru 28 cm). Ostrým nožem vystřihněte zakřivené čáry od okraje vnějšího kruhu po okraj obdélníku. Potom nakrájejte trojúhelníky do vnitřního kruhu (vrcholy směrem ke středu).
5. Na prstenec vytvořený mezi dvěma kruhy natřete náplň. Začněte skládat vnější a vnitřní proužky těsta a střídejte je. Musí se setkat uprostřed.
6. Porazte vejce a otřete jím korunku. Přeneste korunku pro labužníky s pergamenovým papírem na velký plech. Pečte 20 minut, dokud korunka není pěkně zlatá.
7. Jakmile budete připraveni, přeneste korunku na servírovací talíř a podávejte s větvičkami čerstvé rozmarýnové a brusinkové omáčky.
Vánoční předkrm věnec plný barev a rozmanitosti
Přiveďte na sváteční stůl rozmanitost tím, že vyměníte sýrovou desku a desku s uzeninami za roztomilý vánoční předkrm. Tento nápad je snadný a velmi originální a slibuje, že u stolu udělá dojem! Mezi ingredience, které je třeba použít: zelené olivy plněné nivou, vypeckované řecké olivy kalamata, vypeckované zelené olivy castelvetrano, marinované srdce artyčoku, pepřové třešňové papriky, marinované houby, mandle marcona, kousky parmazánu, plátky salámu atd.
Hummus gurmánský věnec na Vánoce
Složení:
• 480 g domácího nebo konzervovaného humusu
• ½ šálku rozdrceného sýru feta
• ¼ šálku nakrájené zelené cibule
• ¾ šálku nasekané ploché petrželky
• 1 lžičku. lžička extra panenského olivového oleje
• 1 špetka soli
• Cherry rajčata, rozpůlená
• 1 velká červená paprika
• 1 až 1 ½ lžičky. jemně rozdrcený sýr feta
• Volitelné dipy: pita chipsy, celozrnné pita klíny nebo zelená a červená zelenina
Pokyny:
1. V misce kombinujte domácí (nebo zakoupený v obchodě) hummus s rozdrceným sýrem feta a nakrájenou zelenou cibulkou. Směs.
2. Na kulatý servírovací talíř položte uprostřed sklenici nebo malou misku dnem vzhůru. Pokud plánujete servírovat tento předkrm s miskou plnou poklesků uprostřed koruny, naplánujte větší misku, kolem které vytvarujete korunu.
3. Rovnoměrně rozložte hummus kolem mísy. Poté misku opatrně vyjměte.
4. V malé misce smíchejte petržel, olivový olej a sůl. Umístěte tuto směs na hummus. Ozdobte cherry rajčaty a posypte jemně rozdrceným sýrem feta.
Brioška chlebová koruna s pestem
Složení:
• 1 C. lžíce aktivního droždí
• 2 lžíce. cukru
• 400 ml vlažné vody
• ¼ šálku extra panenského olivového oleje
• 4 ½ šálku vysoce kvalitní mouky (asi 620 g)
• 2 lžíce. lžička soli
• ½ šálku červeného pesta
• ½ šálku zeleného pesta
• 6 vykostěných černých oliv na ozdobu
• bobkový list (volitelně)
Příprava:
1. Smíchejte droždí a cukr s vlažnou vodou a nechejte 5 minut stát, aby se rozpustily a aktivovaly.
2. Mouku a sůl vložte do velké mísy.
3. Do směsi vody a droždí přidejte olivový olej a poté vše nalijte do mísy s moukou. Míchejte a kombinujte.
4. Obraťte těsto na pomoučenou plochu a hnětete 5-10 minut, dokud nebude hladké a pružné. Těsto občas při hnětení posypeme trochou mouky, aby se příliš nelepilo.
5. Těsto dejte do velké mísy, pokvapkejte trochou olivového oleje a otočte, aby se natřelo olejem. Mísu přikryjte igelitovou fólií nebo vlhkou utěrkou a odložte na hodinu na teplé místo nebo do doby, než se těsto zdvojnásobí.
6. Vyjměte těsto z mísy a nakrájejte ho na dvě stejné části. Na pomoučené pracovní ploše vyválejte každou porci do velkého obdélníku. Červené pesto rozdělte na jeden z obdélníků a zelené pesto na druhý.
7. Rolovat každý obdélník podélně do dlouhého hada. Poté každého hada podélně rozřízněte na polovinu. Dva kusy (jeden přelitý červeným pestem a druhý - zeleným pestem) přeneste na plech. Otočte je k sobě tak, aby řezané strany směřovaly nahoru. Uspořádejte zkrouceného hada do kruhu a konce zastrčte do korunky. Opakujte se zbývajícími hady.
8. Nechte tvarované korunky vyjít asi půl hodiny. Můžete je ozdobit vtlačením několika oliv do těsta.
9. Korunky pro labužníky pečte na 200 ° C na větráku nebo na 220 ° C v běžné troubě asi 25 minut nebo do zlatova.
Salát s vánočními věnci s rajčaty, bocconcini a olivami
Chcete se znovu podívat na tradiční jmelí věnec? Proč ne jít na gurmánský vánoční věnec, jako je ten výše? Snadno vyrobitelný a velmi originální, bude vypadat skvěle na slavnostním stole.
Složení:
• Větve čerstvého rozmarýnu
• Cherry rajčata
• Kandovaná sušená rajčata
• Směs zelených a černých oliv bez jámy
• Sýrové kuličky Bocconcini
Uspořádejte větvičky čerstvého rozmarýnu do věnce na prkénku. Ozdobte plánovanými ozdobami. Tady !
Salát z kapusty s hroznovými rajčaty jako gurmánský vánoční věnec
Složení:
• 215 g kelu kel
• 150 g hroznových rajčat
• 1 červená paprika
• 30 g sýra Asiago
Pro vinaigrette:
• 6 lžíce. lžíce olivového oleje
• 3 lžíce. česnek, nasekaný
• 5 lžíce. citronová šťáva
• 1 polévková lžíce. lžička soli
• ½ lžičky. Černý pepř
- Nalijte kapustu vinaigretou z citronového česneku. Začněte házet salát oběma rukama, aby se každý kousek obalil. Poté kapustu několik minut masírujte, aby se změkčila.
- Umístěte malou misku do středu velkého kulatého talíře. Uspořádejte kapustu kolem okraje malé nádoby a vytvořte věnec. Ozdobte hroznovými rajčaty a posypte strouhaným sýrem. Dokončete umístěním uzlu červené papriky.
Gurmánský vánoční věnec ve stylu Caprese
Ingredience na salát:
• 600 g hroznových nebo cherry rajčat
• 300 g sýrových kuliček bocconcini
• 2 lžíce. lžíce olivového oleje
• 3-4 lžíce. italské směsi koření
• 1 hrst čerstvých listů bazalky, na ozdobu
• Vločková mořská sůl
• Mletý pepř
Pro balzamickou redukci:
• 1 ½ šálku balzamikového octa
• 3 lžíce. hnědý cukr
Pokyny:
1. Smíchejte ocet a cukr v malé pánvi. Za občasného míchání několik minut vaříme na mírném ohni (dokud se cukr nerozpustí). Zvyšte teplotu na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi deset minut.
2. Umyjte a osušte rajčata. Uspořádejte je do kruhu na velký servírovací talíř nebo kulatý talíř. Vypusťte kuličky bocconcini a uspořádejte je mezi rajčaty. Pokvapkejte olivovým olejem a dochuťte italským kořením, solí a pepřem. Ozdobte nasekanou čerstvou bazalkou.
3. K servírování umístěte misku s balzamikovou redukcí do středu korunky. Uspořádejte párátka kolem rajčat a sýrových kuliček, se špičatými konci směrem ke středu talíře.
Skořicový věnec z briošky ve tvaru gurmánského vánočního věnce
Složení:
• 1 šálek (240 ml) plnotučného mléka
• 2/3 šálku (135 g) krystalového cukru
• 1 ½ lžičky. droždí
• ½ šálku (115 g) nesoleného másla, změkčeného při pokojové teplotě, nakrájeného na 4 kusy
• 2 velká vejce, při pokojové teplotě
• ½ lžičky. čajová lžička soli
• 4 ½ šálku (558 g) univerzální mouky
Obloha:
• 6 lžíce. (90 g) nesoleného másla, při pokojové teplotě
• ½ šálku (100 g) krystalového cukru
• 1 ½ lžičky. lžíce mleté skořice
Vanilková poleva:
• 1 šálek (120 g) moučkového cukru
• ½ lžičky. čistý vanilkový extrakt
• 2 lžičky. (30 ml) mléka
Příprava:
1. Vložte droždí a cukr do zahřátého mléka (maximálně 25 ° C). Zakryjte ručníkem a nechte stát, dokud droždí není pěnivé, asi 5-10 minut.
2. Do misky kuchyňského robotu (vybavenou fólií) vložte máslo a šlehejte ho, dokud nebude hladké. Poté přidejte po jednom vejce a sůl. Mouku přidávejte postupně při nízké rychlosti.
3. Zvyšte rychlost a šlehejte, dokud není těsto měkké a vláčné, asi 6 minut.
4. Těsto vložte do naolejované misky a přikryjte ho plastovým obalem nebo kuchyňskou utěrkou. Necháme stát na teplém místě, dokud se těsto nezdvojnásobí, asi 1–2 hodiny.
5. Velký plech vyložte pomoučeným pergamenovým papírem. Těsto vyjměte pomúčenými rukama a klepnutím na něj vytvořte obdélník 25 cm x 50 cm.
Pro ozdobu:
6. Na těsto natřete změkčené máslo. V malé misce kombinujte skořici a cukr, dokud nejsou dobře promíchány, a poté rovnoměrně posypte těsto. Z těsta vyválejte pevnou klobásu a vytvořte korunku. Vyražte 20 rolí o tloušťce 1,5 cm, počínaje zvenčí a dávejte pozor, abyste nešli až do středu. Umístěte misku doprostřed věnce. Volně přikryjte igelitovou fólií a nechejte za tepla asi 45 minut kynout.
7. Předehřejte troubu na 177 ° C. Pečeme korunu briošky po dobu 25 minut, dokud nebudou briošky zlatohnědé.
8. Nechejte 10 minut vychladnout a poté ozdobte polevou.
Gurmánská koruna profiterol
Složení:
• 13 rozmražených profiterol
• 2 šálky šlehačky v plechovkách
• 1 šálek celé brusinkové omáčky
• ¼ šálek mléčné čokolády rozpuštěné v dvojitém kotli
• ¼ šálek bílé čokolády roztavené v dvojitém kotli
• Brusinky a lístky máty ozdobit
1. Rozkrojte profiteroly na polovinu. Navrch přidejte lžíci šlehačky a trochu brusinkové omáčky.
2. Položte profiteroly vedle sebe na servírovací talíř a vytvořte kruh. Pokvapkejte dezert rozpuštěnou čokoládou a mezi klíčky přidejte několik brusinek. Ozdobte několika čerstvými lístky máty.
Korunka z cupcakes zdobená jako růžová cesmína
Složení:
• 18 košíčků ve zlatých krabičkách
• Vanilková
poleva • Bílý fondán
• Růžové gelové potravinářské barvivo
• 1
vykrajovátko na cesmíny • Růžové
cukrovinky Sixlet
• Zlaté kuličkové bonbóny • 1 stuha
* Předkrm předkrm: foodiecrush.com
* Listové těsto se zeleninou: landscapemagazine.co.uk/recipes
* Pesto brioška chlebová koruna: prettygoodfood.co.nz
* Gurmánský hummusový věnec: twohealthykitchens.com
* Korunní salát s kapustou: savortheflavour.com
* Caprese salát v koruně: cafedelites.com
* Skořicová brioška: sallysbakingaddiction.com